«Озеленение» химии оливкового масла

В разговоре за обедом с некоторыми производителями оливкового масла возникла тема методов анализа на основе ближнего инфракрасного диапазона (NIR) в качестве замены стандартных «мокрая химия». Люди за столом выразили недоверие результатам NIR. По их мнению, они не могли заменить методы «мокрого стенда».

Тогда я, менеджер лаборатории, не использующей БИК, должен был возразить, что аналитические процедуры БИК имеют ценность и преимущества, которые необходимо признать: целесообразность в сочетании с удобством для пользователя и окружающей среды и меньшими затратами.

Вообще говоря, клиенты лабораторий не знают об отходах, которые производят химические лаборатории, и о том, какие меры предосторожности необходимы при обращении и хранении легковоспламеняющихся и опасных химических веществ. Это именно то, чего должны избегать пищевые и маслоперерабатывающие заводы. Внедряя контроль качества с помощью методов на основе NIR, которые не требуют использования химических веществ, эти заводы существенно снижают воздействие опасностей.

Обеспокоенность по поводу безопасности и окружающей среды побуждает нынешние усилия по переходу на новые методы, которые либо требуют меньшего количества химикатов, либо используют химикаты, которые менее опасны в обращении и хранении.

Эта «озеленение» лабораторных методов недавно обсуждалась на встрече химиков Международного совета по оливкам (IOC) в Мадриде. Можно ли обновить старые методы, использующие вредные для здоровья растворители, такие как гексан, за счет использования менее опасных растворителей, таких как изооктан? (Обратите внимание, что химические отходы все еще образуются, но общая опасность снижается.)

В мире лабораторий и диагностики есть множество примеров экологизации. в "В 90-х годах лаборатории молекулярной биологии заменили методы на основе радиоактивных изотопов хемилюминесцентным обнаружением. Наши стоматологи теперь используют цифровые рентгеновские аппараты, которые не используют растворители для проявления пленки. Точно так же наши цифровые камеры позволяют обойтись без химикатов при обработке пленки.

Кроме того, с развитием новых микроанализов, анализы химии масла могут быть уменьшены до масштабов, при которых вместо сотен миллилитров растворителей будет достаточно нескольких. Давайте следить за тем, как далеко МОК пойдет по этой зеленой дороге. Мы все выиграем от их усилий.