Законы, регулирующие сектор оливкового масла в Испании, скоро изменятся

Серия новых стандарты качества оливкового масла и оливковое масло из жмыха в Испании будет закреплено в законе в конце этого года.

Меры включают внедрение нового система прослеживаемости по всей производственной цепочке, дифференциация регулирования оливкового масла по сравнению с растительным маслом и изменения требований к маркировке.

Новые стандарты были предложены Центром агропродовольственных промышленных технологий (Ainia), некоммерческой организацией, специализирующейся на агробизнесе, и с 2018 года проходят через законодательный процесс Испании.

С нашей точки зрения, необходимо обновить это законодательство, поскольку действующее законодательство об оливковом масле действует с 1983 года», — сказал Хосе Мария Феррер, руководитель отдела продовольственной политики Ainia. Olive Oil Times.

Помимо попыток заменить правила, которые существуют уже много лет, необходимо также попытаться адаптировать законодательство к новым реалиям оливкового сектора», — добавил он.

Роль технологии в прослеживаемости — одна из этих новых реалий. Новые меры потребуют данные об оливковом масле для отслеживания на каждом этапе процесса производства и распределения.

Тем не менее, ни один из способов сделать это законодательно не закреплен, что, по мнению Феррера, обеспечит гибкость для предприятий разного размера, чтобы они могли применять методы, соответствующие их соответствующим бюджетам.

Системы прослеживаемости нацелены на возможность найти и отследить след на всех этапах производства, переработки и распределения продуктов питания, и это можно сделать самыми разными способами и, следовательно, с очень переменными затратами», — сказал Феррер.

Несмотря на дополнительные расходы, которые понесут производители при внедрении систем прослеживаемости, Хуан Вилар, аналитик и консультант, считает, что долгосрочные выгоды намного перевешивают краткосрочные затраты.

Чем лучше знание продукта, тем больше пользы получает каждое из звеньев цепи, особенно производитель и конечный потребитель», — сказал он. Olive Oil Times.

Это особенно верно в случае смешанного оливкового масла первого холодного отжима, при котором в одном и том же резервуаре перерабатываются оливки разных сортов и происхождения. Новая система прослеживаемости потребует проверки этой информации, что даст регулирующим органам и потребителям четкое представление о том, что находится в каждой бутылке.

В то время как реализация и обеспечение соблюдения, вероятно, будут проблемой для всех участников, Вилар считает, что новые меры помогут продвигать оливковое масло как здоровый продукт.

Эта монополизация процесса, от поля до полки, необходима для того, чтобы иметь возможность знать в деталях все, что происходило в каждом звене цепочки», — сказал Вилар. Чем больше информации и прозрачности, тем лучше развивается сектор, особенно пищевой».

Наряду с добавлением прозрачности к производство оливкового масла и распределительный сектор, новые меры также будут разделять регулирование оливкового масла по сравнению с растительными маслами.

Более эффективные правила, в свою очередь, могут привести к снижению производственных затрат для фермеров и дифференцировать отношение общественности к оливковому маслу по сравнению с растительными маслами.

Тот факт, что норма является исключительной для определенной области, делает ее более полезной», — сказал Вилар. Такой уровень специализации влечет за собой более тщательное управление и более индивидуальный юридический подход, поэтому он может быть только положительным».

Феррер сказал, что это изменение упростит бюрократический процесс. Поскольку оливковое масло и растительные масла принципиально разные — первое представляет собой фруктовый сок, извлеченный физическим способом, а второе производится с использованием химических растворителей — имеет смысл, что их производство регулируется разными наборами правил.

Если различные типы [растительных масел], которые можно производить, будут лучше определены, это положительно скажется на всех участниках пищевой цепи», — сказал Феррер. Потребители смогут лучше понять продукт, который они покупают. В отрасли появятся более четкие правила игры, а значит, контрольно-надзорная работа компетентных органов станет проще и эффективнее».

Новые меры также изменят правила маркировки, в том числе принятие более строгих ограничений на то, что можно назвать оливковым маслом.

Упоминание "оливковое масло» может использоваться только для обозначения масел, упомянутых в настоящем стандарте, как это предусмотрено регламентом», — говорится в новом законодательстве. В частности, его нельзя использовать в сочетании с другими словами для обозначения любого другого масла».

Распространенной практикой в ​​пищевой промышленности является смешивание оливкового масла первого холодного отжима с маслом канолы или другим типом растительного масла, а затем продажа продукта под этикеткой, на которой подчеркивается оливковое масло. Новые меры направлены на ограничение этой практики.

Устраняя путаницу у потребителей, Феррар сказал, что внедрение правила может привести к некоторым сбоям для производителей.

С одной стороны, это окажет положительное влияние с точки зрения ясности в отношении передаваемой информации», — сказал он. С другой стороны, есть экономический эффект с точки зрения необходимости новых этикеток и других мер, связанных с информированием потребителей».

Тем не менее, Вилар считает, что первоначальные затраты на замену этикеток и переупаковку продуктов со временем будут компенсированы.

В этом случае вся цепочка создания стоимости также выигрывает, поскольку вы можете сопровождать продукт на этикетке выражением «оливковое масло», только если он действительно содержит оливковое масло», — сказал он.

На этикетках смешанных масел должно быть четко указано, как оливковое масло использовалось в продукте и с какими другими растительными маслами оно было смешано.

Новые меры должны быть официально закреплены в испанском законодательстве в конце этого года. Затем правительственный совет по качеству и координации пищевых продуктов будет контролировать реализацию мер и их соблюдение.

• Аральское


• Айния