Встреча в Севилье спрашивает: «Что потребители знают об оливковом масле?»

То, что потребители знают о качестве оливкового масла, и противоречивые новые правила ЕС, призванные ограничить использование дезодорированного масла, находятся в повестке дня новой ежегодной конференции, которая состоится завтра (31 мая) в Севилье.

Размещено журналом об отрасли оливкового масла масляный амортизатор, он также тщательно изучит текущие методы проверки качества, плюсы и минусы дегустации на панели и какую информацию должны нести этикетки на бутылках.

Редактор Oleo Ньевес Ортега сказал, что в последние годы произошло заметное улучшение общего качества испанского оливкового масла. Потребители, однако, не знали об этом, а также о пользе оливкового масла для здоровья и различных сортах. Именно по этим причинам название конференции является испанским эквивалентом Что потребители знают о качестве оливкового масла?»

Ортега сказал, что когда его попросили назвать различные виды оливкового масла, трое из четырех испанцев заявили, что знают ответ, но на самом деле только 3 процента ответили правильно. Исследования также показали, что почти 90 процентов испанских потребителей не знали, что такое оливковое масло одного сорта. Это происходит, несмотря на то, что в последние годы на этикетках бутылок указано происхождение и сорта оливок.

По словам Ортеги, на конференции будут рассмотрены различные обязанности на каждом уровне цепочки создания стоимости по передаче информации потребителям о качестве, что поможет повысить статус и, в конечном итоге, цену оливкового масла.

Она сказала, что в отношении маркировки участники обсудят, как ее можно улучшить и какую информацию должны получать потребители, например, о типе оливок и органолептических качествах.

Поскольку надежность дегустационных панелей в последние месяцы находится под вопросом, она сказала, что важность сохранения панельного теста для классификации оливкового масла», также будет обсуждаться, добавляя, это метод, который со временем доказал свою ценность».

Новые правила ЕС, вступившие в силу 1 апреля, устанавливают лимит на алкиловые эфиры в EVOO. Повышенные уровни указывают на более низкое качество оливкового масла, которое часто дезодорируют. Ортега сказал, что новые правила также были на повестке дня. потому что они вызвали много споров».

Международный совет по оливкам представит информацию о новых методах анализа и контроля качества, которые он разрабатывает, а региональное правительство Андалусии расскажет о своих проверках качества и мерах по предотвращению мошенничества, которые в последние месяцы неоднократно обнаруживали, что оливковое масло первого отжима продается как EVOO в испанских супермаркетах.

Oleo надеется, что семинар будет способствовать генерированию и обмену идеями о том, как решать самые насущные проблемы отрасли. Ожидается, что в нем примут участие более 150 человек: Изабель Бомбаль, директор отдела промышленности и продовольственных рынков MARM (Министерство окружающей среды, сельского и морского хозяйства Испании); директор МОК Жан-Луи Баржоль; директор Asoliva Рафаэль Пико; генеральный директор FAECA Рафаэль Санчес де Пуэрта; и Аурелио дель Пино, генеральный директор Ассоциации испанских сетей супермаркетов (ACES).

С научной стороны в число экспертов войдут Венсеслао Мореда Мартино из Института масел и жиров Севильи (IGS); Мерседес Фернандес Альбаладехо, глава отдела химии и стандартизации оливкового масла МОК; и Франсиско де Паула Родригес, отвечающий за контроль качества в агропродовольственном секторе для правительства Андалусии.