Медицина
21 ноября Гэри Бошам, директор и президент Центра химических ощущений Монелла в Филадельфии, прибудет в Испанию, чтобы обсудить свое известное открытие молекулы олеокантала, ключевого компонента, ответственного за некоторые из провозглашенных польза для здоровья от оливкового масла первого холодного отжима.
Подобно нестероидному противовоспалительному средству (НПВП), известному как ибупрофен, олеокантал обладает теми же противовоспалительными свойствами, но без побочных эффектов лекарства, широко используемого в фармации. Олеокантал объяснит человек, случайно обнаруживший его более десяти лет назад.
Несколько исследований после открытия Бошана показали, что олеокантал может помочь удалить белки, которые являются основным компонентом (известным как бета-амилоид) амилоидных бляшек у пациентов с болезнью Альцгеймера.
Длительное потребление небольших количеств олеокантала из оливкового масла может быть частично ответственно за низкую заболеваемость сердечными заболеваниями и болезнью Альцгеймера, связанной с Средиземноморская диета.
На самом деле Бошам обнаружил олеокантал во время эксперимента по улучшению вкуса ибупрофена.
Изучая молекулярную гастрономию с командой ученых, специалистов по продуктам питания и шеф-поваров, Бошам проводил дегустацию оливкового масла, когда заметил некоторое сходство между вкусом определенного оливкового масла и ибупрофена.
По приглашению Олеокантального общества Андалусии, QVExtra International и Испанской ассоциации муниципалитетов по производству оливкового масла, Бошам выступит с докладом под названием "Олеокантал: захватывающее открытие» на Совете Кордовы, чтобы объяснить процесс, который привел его к открытию молекулы в оливковом масле, которая может помочь улучшить жизнь многих людей.
Еще статьи о: олеокантал, здоровье, исследование оливкового масла
Август 10, 2023
Понимание генетического разнообразия сортов оливок поможет фермерам выбрать лучшие сорта для своего климата и фитосанитарной среды.
Ноябрь 14, 2023
Средиземноморская диета связана с улучшением результатов лечения пациентов с заболеваниями печени
Соблюдение средиземноморской диеты в течение одного года улучшило симптомы неалкогольной жировой болезни печени у пациентов с ожирением старше 60 лет.
Ноябрь 20, 2023
Падение продаж оливкового масла в Испании и Италии на фоне роста цен
Потребители переходят на бутылки оливкового масла первого отжима меньшего размера, а в некоторых случаях выбирают более низкие сорта.
Сентябре 28, 2023
В ходе экспериментов in vitro было обнаружено, что гидрокситирозол, известный полифенол оливкового масла, воздействует на белок, участвующий в размножении раковых клеток.
Апреле 11, 2023
Отчет подчеркивает пользу для здоровья и опровергает мифы, окружающие EVOO
Институт Olive Wellness опубликовал отчет, призванный проинформировать чиновников здравоохранения и общественность о пользе для здоровья оливкового масла первого отжима.
Июль. 18, 2023
В обзоре исследований изучалось, как измельчение оливок с оливковыми листьями, травами и специями может увеличить содержание полифенолов в полученном масле.
Декабрь 5, 2023
Проект ЕС направлен на выравнивание правил игры с обработанными пищевыми продуктами
Проект MedDiet4All пропагандирует преимущества средиземноморской диеты и информирует о неблагоприятных последствиях для здоровья продуктов, подвергшихся ультраобработке.
Сентябре 26, 2023
Как моносортовые оливковые масла способствуют экологическому сельскому хозяйству и защите ландшафтов
Производство моносортового оливкового масла первого холодного отжима способствует развитию эндемичных сортов, которые требуют меньшего количества фитосанитарных мер, сохраняют ландшафты и способствуют биоразнообразию.