Медицина
После исследования, в котором говорится, что органическая пища является ключевым к пользе для здоровья Средиземноморская диета был опубликован в октябре, эксперты по продуктам питания Oldways ответили, что употребление неорганической версии диеты по-прежнему предпочтительнее, чем следование традиционной западной диете.
Эксперты некоммерческой организации добавили, что польза для здоровья средиземноморской диеты неоднократно демонстрировались.
Не позволяйте раздутым страхам перед воздействием пестицидов удерживать вас от научно обоснованной средиземноморской диеты.- Сара Баер-Синнот и Келли Тупс, президент и директор по питанию, Oldways
Это последнее показало, который был опубликован в Американском журнале клинического питания, измерял потребление остатков химических веществ и пестицидов участниками, которые перешли с западной диеты на средиземноморскую.
См. также:Новости здоровьяЗатем исследователи сравнили эти результаты с испытуемыми, которые сделали такой же переход, но ели только органическую пищу.
Неудивительно, что уровень остатков пестицидов у людей после органической диеты был намного ниже по сравнению с любой из обычных диет», — пишет Олдуэйз. Интересно, что исследование также выявило более высокие уровни остатков пестицидов после употребления традиционной средиземноморской диеты по сравнению с традиционной западной диетой».
Тем не менее, по словам Олдуэйса, многолетние исследования и исследователи указывают на то, что соблюдение средиземноморской диеты снижает риск заражения многими хроническими заболеваниями, особенно по сравнению с западной диетой.
Каким бы ни был риск, связанный с употреблением в пищу выращенных традиционным способом фруктов, овощей, морепродуктов и других основных средиземноморских продуктов, ясно, что преимущества намного перевешивают риски», — сказал Олдвейс.
Об этом заявили президент Oldways Сара Баер-Синнот и директор по питанию Келли Тупс. Olive Oil Times что, по их мнению, корень недоразумения кроется в широких заявлениях, основанных на результатах небольших исследований.
Многие доказанные преимущества средиземноморской диеты, в том числе меньший риск сердечных заболеваний и инсульт обнаруживаются в течение нескольких лет», — сказали Бэр-Синнотт и Тупс. Поскольку исследование Американского журнала клинического питания длилось всего две недели, оно вообще не предназначалось для измерения каких-либо долгосрочных последствий для здоровья».
Таким образом, преимущества средиземноморской диеты были не только недооценены, но и в значительной степени игнорировались в большей части этого исследования», — добавили они. Кроме того, этого небольшого исследования было недостаточно даже для того, чтобы определить, представляет ли повышенное воздействие пестицидов какой-либо измеримый риск для здоровья».
Исследование, проведенное в Крит, крупнейший греческий остров и сердце Производство греческого оливкового масла, был основан на выборке из 27 человек. Авторы признали необходимость проведения более обширных исследований, чтобы лучше понять влияние перехода на потребление органических продуктов питания на конкретное здоровье и физиологические параметры, связанные со здоровьем.
Одно исследование, особенно с несколькими участниками в течение двух недель, не должно менять рекомендации по питанию», — сказали Бэр-Синнотт и Тупс. Диетические рекомендации во всем мире придают гораздо большее значение сбалансированной, питательной диете, такой как средиземноморская диета, а не выбору продуктов сомнительного качества просто потому, что они органические».
Чрезмерный акцент на органических продуктах может привести к тому, что некоторые потребители будут думать, что органическая нездоровая пища полезнее, чем фрукты и овощи, выращенные традиционным способом, хотя на самом деле наука показывает обратное», — добавили они. Общая схема здорового питания, такая как средиземноморская диета, включающая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и оливковое масло первого отжима, является единственной, которой следует следовать, независимо от того, является ли пища органической или нет».
Польза для здоровья средиземноморской диеты хорошо известна во всем мире. диета включена в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Хотя органические продукты обычно считаются более здоровыми — отчасти из-за отсутствия гербицидов, пестицидов и промышленных удобрений, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур, — они не всегда могут быть доступны, и не все потребители могут себе это позволить.
Если органическая пища доступна для семьи, органическая средиземноморская диета — это здорово», — говорят Бэр-Синнотт и Тупс. Однако это не единственный вариант. Почти все исследования, демонстрирующие преимущества средиземноморской диеты, проводятся с использованием продуктов, выращенных традиционным способом, а не органических».
Тем не менее, есть стратегии, которые может использовать любой потребитель, чтобы оптимизировать пользу для здоровья от свежих, необработанных продуктов.
Есть несколько способов уменьшить воздействие пестицидов на людей, у которых нет средств на покупку полностью органических продуктов», — сказали Бэр-Синнотт и Тупс. Чтобы сэкономить деньги на органических ингредиентах, ищите консервированные или замороженные продукты, если свежие не в сезон. Когда ваши любимые фрукты и овощи в сезоне, следите за распродажами».
Бэр-Синнотт и Тупс также подчеркивали, как многие популярные средиземноморские ингредиенты, такие как лук, баклажаны, брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и мускусная дыня, имеют такое низкий уровень остатков пестицидов что эксперты Рабочей группы по охране окружающей среды отметили, что покупка органических версий этих ингредиентов не будет иметь большого значения с точки зрения воздействия пестицидов».
Кроме того, исследования показывают, что замачивание свежих фруктов в растворе воды и пищевой соды в течение 15 минут может полностью удалить пестициды с поверхности», — добавили они.
В любом случае, не позволяйте раздутым страхам перед воздействием пестицидов удерживать вас от научно обоснованной средиземноморской диеты», — заключили Бэр-Синнотт и Тупс. Хотя еще неизвестно, может ли органическая средиземноморская диета принести дополнительные преимущества, выбор традиционной средиземноморской диеты, несомненно, является здоровым шагом в правильном направлении».
Еще статьи о: диета, здоровье, Средиземноморская диета
3 января, 2024
Тоскана объявляет о создании фонда для предотвращения заброшенности оливковой рощи
Эти меры призваны побудить производителей заботиться о заброшенных оливковых деревьях в труднопроходимой местности и поддерживать их во избежание лесных пожаров и развития вредителей.
Ноябрь 20, 2023
Потребности в страховании производителей оливок меняются в зависимости от климата
Стоимость покрытия оливковых рощ растет, поскольку изменение климата делает Европу все более жаркой и сухой. Фермеры могут применить некоторые технологии, чтобы помочь.
Май. 17, 2023
Калифорнийцы готовятся к сложному сбору урожая, приверженные качеству
Производители по всей Калифорнии преодолели мороз, засуху и рост цен, чтобы производить одни из лучших в мире оливковых масел первого отжима.
Апреле 17, 2023
Продюсеры Aires De Jaén говорят, что выиграли две золотые награды в 2023 году. NYIOOC World Olive Oil Competition подтверждает их усилия по созданию экономики замкнутого цикла.
Октябрь 11, 2023
Мелкомасштабное регенеративное сельское хозяйство повышает качество Маравильи в Тоскане
С 2019 года производитель Agricola Maraviglia нашел симбиотический баланс между заботой о ландшафте и производством отмеченного наградами оливкового масла.
Июль. 5, 2023
Инициатива Италии по восстановлению выращивания оливок на Апеннинах
Горная цепь длиной 1,200 километров является домом для 207,000 - гектаров заброшенных оливковых рощ, которые могут существенно увеличить производство итальянского оливкового масла.
Июнь 13, 2023
В то время как большая часть средств предназначена для улучшения инфраструктуры водоснабжения и владельцев ранчо, сумма, доступная фермерам, выращивающим оливки, значительно меньше.
Июнь 26, 2023
Поздние зимние дожди и обильное цветение предвещают многообещающий сезон в Калифорнии
Влажная и мягкая зима, за которой последовало сильное цветение, заставила производителей оливкового масла радоваться предстоящему урожаю.