Oldways говорит, что даже неорганическая средиземноморская диета лучше, чем западная

После исследования, в котором говорится, что органическая пища является ключевым к пользе для здоровья Средиземноморская диета был опубликован в октябре, эксперты по продуктам питания Oldways ответили, что употребление неорганической версии диеты по-прежнему предпочтительнее, чем следование традиционной западной диете.

Эксперты некоммерческой организации добавили, что польза для здоровья средиземноморской диеты неоднократно демонстрировались.

Это последнее учиться, который был опубликован в Американском журнале клинического питания, измерял потребление остатков химических веществ и пестицидов участниками, которые перешли с западной диеты на средиземноморскую.

Затем исследователи сравнили эти результаты с испытуемыми, которые сделали такой же переход, но ели только органическую пищу.

Неудивительно, что уровень остатков пестицидов у людей после органической диеты был намного ниже по сравнению с любой из обычных диет», — пишет Олдуэйз. Интересно, что исследование также выявило более высокие уровни остатков пестицидов после употребления традиционной средиземноморской диеты по сравнению с традиционной западной диетой».

Тем не менее, по словам Олдуэйса, многолетние исследования и исследователи указывают на то, что соблюдение средиземноморской диеты снижает риск заражения многими хроническими заболеваниями, особенно по сравнению с западной диетой.

Каким бы ни был риск, связанный с употреблением в пищу выращенных традиционным способом фруктов, овощей, морепродуктов и других основных средиземноморских продуктов, ясно, что преимущества намного перевешивают риски», — сказал Олдвейс.

Об этом заявили президент Oldways Сара Баер-Синнот и директор по питанию Келли Тупс. Olive Oil Times что, по их мнению, корень недоразумения кроется в широких заявлениях, основанных на результатах небольших исследований.

Многие доказанные преимущества средиземноморской диеты, в том числе меньший риск сердечных заболеваний и инсульт обнаруживаются в течение нескольких лет», — сказали Бэр-Синнотт и Тупс. Поскольку исследование Американского журнала клинического питания длилось всего две недели, оно вообще не предназначалось для измерения каких-либо долгосрочных последствий для здоровья».

Таким образом, преимущества средиземноморской диеты были не только недооценены, но и в значительной степени игнорировались в большей части этого исследования», — добавили они. Кроме того, этого небольшого исследования было недостаточно даже для того, чтобы определить, представляет ли повышенное воздействие пестицидов какой-либо измеримый риск для здоровья».

Исследование, проведенное в Крит, крупнейший греческий остров и сердце Греческий olive oil proдукция, был основан на выборке из 27 человек. Авторы признали необходимость проведения более обширных исследований, чтобы лучше понять влияние перехода на потребление органических продуктов питания на конкретное здоровье и физиологические параметры, связанные со здоровьем.

Одно исследование, особенно с несколькими участниками в течение двух недель, не должно менять рекомендации по питанию», — сказали Бэр-Синнотт и Тупс. Диетические рекомендации во всем мире придают гораздо большее значение сбалансированной, питательной диете, такой как средиземноморская диета, а не выбору продуктов сомнительного качества просто потому, что они органические».

Чрезмерный акцент на органических продуктах может привести к тому, что некоторые потребители будут думать, что органическая нездоровая пища полезнее, чем фрукты и овощи, выращенные традиционным способом, хотя на самом деле наука показывает обратное», — добавили они. Общая схема здорового питания, такая как средиземноморская диета, включающая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и оливковое масло первого отжима, является единственной, которой следует следовать, независимо от того, является ли пища органической или нет».

Польза для здоровья средиземноморской диеты хорошо известна во всем мире. диета включена в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

Хотя органические продукты обычно считаются более здоровыми — отчасти из-за отсутствия гербицидов, пестицидов и промышленных удобрений, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур, — они не всегда могут быть доступны, и не все потребители могут себе это позволить.

Если органическая пища доступна для семьи, органическая средиземноморская диета — это здорово», — говорят Бэр-Синнотт и Тупс. Однако это не единственный вариант. Почти все исследования, демонстрирующие преимущества средиземноморской диеты, проводятся с использованием продуктов, выращенных традиционным способом, а не органических».

Тем не менее, есть стратегии, которые может использовать любой потребитель, чтобы оптимизировать пользу для здоровья от свежих, необработанных продуктов.

Есть несколько способов уменьшить воздействие пестицидов на людей, у которых нет средств на покупку полностью органических продуктов», — сказали Бэр-Синнотт и Тупс. Чтобы сэкономить деньги на органических ингредиентах, ищите консервированные или замороженные продукты, если свежие не в сезон. Когда ваши любимые фрукты и овощи в сезоне, следите за распродажами».

Бэр-Синнотт и Тупс также подчеркивали, как многие популярные средиземноморские ингредиенты, такие как лук, баклажаны, брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и мускусная дыня, имеют такое низкий уровень остатков пестицидов что эксперты Рабочей группы по охране окружающей среды отметили, что покупка органических версий этих ингредиентов не будет иметь большого значения с точки зрения воздействия пестицидов».

Кроме того, исследования показывают, что замачивание свежих фруктов в растворе воды и пищевой соды в течение 15 минут может полностью удалить пестициды с поверхности», — добавили они.

В любом случае, не позволяйте раздутым страхам перед воздействием пестицидов удерживать вас от научно обоснованной средиземноморской диеты», — заключили Бэр-Синнотт и Тупс. Хотя еще неизвестно, может ли органическая средиземноморская диета принести дополнительные преимущества, выбор традиционной средиземноморской диеты, несомненно, является здоровым шагом в правильном направлении».

• Старые пути
• Экологическая рабочая группа
• Consumer Reports