Нарушение регуляции генов, вызванное соевым маслом, обуславливает негативное воздействие на здоровье

Чрезмерное потребление соевого масла может привести к воспалению, ожирению и сахарный диабета также неврологические заболевания, такие как аутизм, Болезнь Альцгеймера, беспокойство и депрессия.

Новое исследование Калифорнийского университета в Риверсайде показало, что потребление соевого масла мышами связано с нарушением регуляции экспрессии около 100 различных генов в гипоталамусе.

Гипоталамус регулирует массу тела посредством вашего метаболизма, поддерживает температуру тела, имеет решающее значение для размножения и физического роста, а также для вашей реакции на стресс», — сказала Маргарита Куррас-Коллазо, профессор неврологии Калифорнийского университета в Риверсайде и ведущий автор исследования.

Нарушение регуляции этих генов приводит к чрезмерной или недостаточной выработке гормонов, таких как окситоцин и вазопрессин, которые имеют метаболическое, воспалительное и неврологическое значение.

Исследование показало, что мыши, получавшие диету с высоким содержанием соевого масла, стали менее толерантными к глюкозе и имели больший прирост веса по сравнению с мышами, получавшими диету с высоким содержанием жиров и кокосовым маслом. У мышей, получавших диету с высоким содержанием соевого масла, также наблюдалась дисрегуляция генов, связанных с аутизмом, болезнью Альцгеймера, депрессией, болезнью Паркинсона и шизофренией.

Учитывая его повсеместное присутствие в рационе американцев, наблюдаемое влияние соевого масла на экспрессию генов гипоталамуса может иметь важные последствия для общественного здравоохранения», — пишут исследователи в исследовании, которое было опубликовано в журнале, Эндокринология.

Хотя было обнаружено, что два основных химических компонента соевого масла — линолевая кислота и стигмастерол — не ответственны за нарушение регуляции, исследователям еще предстоит определить, что ответственно за нарушение регуляции.

Важным предостережением нашего исследования является то, что мы не знаем, влияет ли соевое масло непосредственно на мозг», — рассказала исследовательская группа. Olive Oil Times в электронной почте. Возможно, поскольку соевое масло вызывает ожирение и диабет (по крайней мере, у мышей), либо состояние ожирения, либо состояние диабета на самом деле вызывает изменение экспрессии генов в мозге».

Многие органы играют роль в ожирении, помимо гипоталамуса», — добавила исследовательская группа. К ним относятся печень, мышцы, поджелудочная железа и жир (жировая ткань)».

Тем не менее, исследователи заявили, что последствия исследования были ясны, даже если органическая химия не была.

Мы рекомендуем вам избегать употребления слишком большого количества соевого масла», — заявила исследовательская группа. Немного не вредно — соевое масло само по себе не токсично — и на самом деле оно полезно тем, что содержит линолевую кислоту, незаменимую жирную кислоту, которую мы должны получать с пищей».

Но нам нужно всего от одного до двух процентов линолевой кислоты в нашем рационе», — добавила исследовательская группа. Многие американцы в настоящее время принимают до 10 процентов линолевой кислоты из-за увеличения потребления соевого масла».

Проблема с соевым маслом в том, что оно стало повсеместным в рационе американцев, и его становится все труднее избегать.

К сожалению, в США очень трудно избежать соевого масла. У нас часто нет выбора», — заявила исследовательская группа. Большинство ресторанов в США используют соевое масло, поскольку оно недорогое (соевые бобы легко выращивать, что делает их отличным урожаем)… Многие обработанные продукты содержат соевое масло, даже те, которые кажутся полезными».

Продукты от сельскохозяйственных животных, вероятно, содержат соевое масло или его компоненты, которые могут попасть в организм. диета человека также», — добавила исследовательская группа. Это связано с тем, что много раз соевое масло... добавляли в корма для животных... для удовлетворения рекомендуемых энергетических потребностей, а в некоторых случаях и для откорма животных».

Также остается неясным, будет ли замена соевого масла более полезными маслами, такими как оливковое масло первого отжима, окажет влияние на нарушение регуляции генов.

Мы не можем знать, какое влияние может оказать оливковое масло на экспрессию генов», — заявила группа исследователей. Нам придется провести эксперимент».

• Эндокринология


• Университет Калифорнии, Риверсайд