Исследователь в области здравоохранения: сосредоточьтесь на более здоровом питании, а не на «демонизации» определенных продуктов

Медицинские работники и правительственные чиновники должны подчеркивать, что потребители должны есть, а не предостерегать от употребления определенных продуктов, призвал британский исследователь в области здравоохранения.

Дуэйн Меллор, заместитель декана по связям с общественностью в Колледже здоровья и наук о жизни Астонской медицинской школы, сказал, что чиновники здравоохранения должны облегчить людям соблюдение более здоровой диеты, а не предупреждать их не есть ультра-обработанные продукты.

Он утверждал, что сочетание урбанизации и модернизации, чрезмерное упрощение результатов научных исследований и порочные стимулы в политике и агробизнесе создали несовместимую продовольственную среду.

По мере того, как люди становятся богатыми и переезжают в города, становится больше мяса, больше выпечки, больше переработанных продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара», — сказал он. Olive Oil Times.

Реакция на эту тенденцию пришла в виде причудливых диет, демонизировавших продукты, богатые углеводами и жирами. сдерживание темпов ожирения и сердечно-сосудистые заболевания.

Людям не нравятся ограничения, — сказал Меллор. Мы существа, которым нравится принимать собственные решения и исследовать собственные идеи, поэтому нам нужна среда, которая поддерживает и поощряет здоровый выбор».

Вместо этого он призывает к более целостному видению диеты и продуктов питания с упором на то, чтобы помочь людям сделать здоровый выбор, а не наказывать их за то, что им нельзя есть.

Например, Меллор сказал, что люди должны следовать Средиземноморская диета и другие схемы питания, сопровождаемые населения, проживающего в синие зоны».

Средиземноморская диета характеризуется высоким потреблением продуктов растительного происхождения, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и бобовые. оливковое масло первого отжима как основной источник жира.

Диета, которую часто называют скорее образом жизни, также поощряет умеренное потребление рыбы и птицы и ограниченное потребление молочных продуктов, красного мяса и сладостей.

Тем не менее, Меллор считает, что именно социальные аспекты диеты, такие как поощрение физических упражнений и прием пищи с друзьями и семьей, делают ее эффективной.

Большая вещь, о которой забыли, — это дружелюбие подхода, поэтому он основан не только на химических веществах на тарелке; это искусство есть и делиться едой с другими», — сказал Меллор.

Его просьба изменить разговор о здоровом питании последовала за новой исследовании, опубликовано в The Lancet.

Исследование показало, что замена 10 процентов обработанных пищевых продуктов на такое же количество продуктов с минимальной обработкой было связано со снижением риска развития нескольких видов рака.

Меллор считает, что политики, чиновники здравоохранения и частный сектор могут работать вместе, чтобы помочь людям достичь этой замены с помощью позитивистского подхода.

Многое можно сделать с помощью сельскохозяйственной политики, политики в области здравоохранения», — сказал он.

Например, правительства могут прекратить субсидировать низкокачественные культуры, предназначенные для кормления животных, такие как кукуруза, и вместо этого поощрять фермеров выращивать больше цельнозерновых и бобовых культур.

Супермаркеты могут легко изменить их макеты группировать продукты для здоровых и простых в приготовлении рецептов из пяти продуктов, разделяя при этом общие комбинации обработанных пищевых продуктов, таких как хот-доги и булочки или замороженное обработанное мясо и картофель фри.

Вы можете изменить свое окружение, чтобы сделать выбор в пользу здорового образа жизни стало проще, и вы руководствуетесь в этом выборе», — сказал Меллор.

Он добавил, что некоторые ультра-обработанные продукты можно даже использовать в качестве перехода к более здоровому питанию, например, добавляя свежие овощи, чечевицу или цельнозерновые макароны в банку с томатным соусом.

Некоторые люди возненавидят меня за это, но вы можете приготовить рамен, используя лапшу быстрого приготовления, которая подвергается обработке, и овощи, которые не подвергаются обработке, и приготовить из этого здоровую пищу», — сказал Меллор.

Это быстрый, простой и удобный способ получить много здоровой пищи с небольшим количеством обработанной пищи на начальном этапе», — добавил он.

Меллор считает, что исследователи и журналисты, наряду с должностными лицами, отвечающими за политику в области здравоохранения, и частными компаниями, также играют важную роль в пропаганде здоровых привычек питания, а не в конкретных пищевых рекомендациях и отказах.

Нам нужно быть более скромными, заявляя об эффектах отдельных предметов», — сказал он. Мы также должны быть честными с теми данными, которые у нас есть».

Измерение влияния одного продукта питания, макронутриента или микроэлемента на общее состояние здоровья сложно, и Меллор предупредил, что некоторые исследователи, пишущие пресс-релизы, и журналисты, освещающие эти релизы, чрезмерно упрощают и искажают суть фактического рецензируемого исследования.

В критическая обзорная статья Меллор, опубликованный в Журнале питания человека и диетологии, подробно описал случаи, когда в средствах массовой информации имело место недопонимание результатов исследования и фактических данных.

Исследование продемонстрировало случаи, когда результаты на животных были неправильно коррелированы с потенциальными эффектами у людей, а также случаи, когда ассоциации были ошибочно указаны как причинно-следственные связи. Одно слово меняет все», — сказал он.

Он добавил, что некоторые журналисты и широкая общественность склонны ошибочно принимать вывод одной статьи за более широкий научный вывод.

Его выводы перекликаются с выводами исследовании 2013 г. опубликовано в Американском журнале клинического питания, в котором были выбраны 50 случайных продуктов питания из кулинарной книги и исследована научная литература о связях каждого продукта с раком.

Исследователи обнаружили, что 80 процентов пищевых продуктов были связаны с повышенным или сниженным риском развития рака, хотя многие исследования имели слабые статистические данные.

Многие отдельные исследования подчеркивают неправдоподобно большие эффекты, хотя доказательства слабы», — пишут авторы.

Опубликованная статья не эквивалентна истине», — добавил Меллор. Это мнение, подкрепленное данными, которые по крайней мере два человека считают достойными прочтения другими».

По словам Меллора, эти научные работы являются активно проверяемыми гипотезами. Он призвал к тому, чтобы выводы были основаны на совокупности работ, построенных на проверке этих гипотез с помощью индивидуально собранных наборов данных из ряда источников.

Мы должны объективно использовать наши данные и быть честными в том, что сила одного продукта невелика», — сказал Меллор. Даже с лучшим оливковым маслом первого холодного отжима воздействие на здоровье от включения его в наш рацион ничтожно мало».

Но кумулятивный эффект построения разнообразной и здоровой диеты огромен», — заключил он. Сила не в отдельной еде; это касается всей диеты».