Итальянский ученый получил приз за пародию на исследование пиццы

Итальянский ученый Сильвао Галлус недавно был награжден сатирической премией 2019 года. Шнобелевская премия в области медицины за исследование польза для здоровья of пицца.

Из этого исследования Галл пришел к выводу, что употребление пиццы, приготовленной из ингредиентов из Средиземноморская диета может защитить от некоторых хронических заболеваний. Галлус, который связан с Институтом Марио Негри в Милане и Маастрихтским университетом, надел футболку с изображением пиццы на церемонию награждения в Театре Сандерса Гарвардского университета.

Шнобелевская премия, которая проводится уже 29 лет, является совместной инициативой между Летопись невероятных исследований и Гарвардский университет. Все премии присуждаются за реальные достижения и научные исследования, которые, заставляет людей смеяться, а затем заставляет их думать».

Галлус был рад получить свой сертификат, трофей и 10 триллионов зимбабвийских долларов (которые больше не используются) от настоящего лауреата Нобелевской премии.

Для меня большая честь получить это достижение за странную, но важную награду», — сказал он перед переполненной аудиторией. Хорошая пицца сочетает в себе все достоинства средиземноморской диеты».

Перед его благодарственной речью, как обычно, прервала молодая девушка, бродившая по сцене и жалующаяся: пожалуйста остановись. Мне скучно." Он успел добавить, мы обнаружили, что потребление пиццы в Италия защищает от многих хронических заболеваний, на которые, как известно, влияет диета: рак пищеварительного тракта и инфаркт».

Галлус, который возглавляет лабораторию эпидемиологии образа жизни в Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, провел три исследования о пользе пиццы для здоровья, которые привели его к выводу, что культовое итальянское блюдо предохранялись от сердечных приступов и некоторые формы рак.

Галл был непреклонен в том, что ингредиенты должны быть Средиземном а не как он выразился, сделанные по иностранным интерпретациям».

Энцо Кочча, неаполитанский мастер пиццы, который управляет известной академией пиццы и парой ресторанов в Неаполе. Olive Oil Times он был рад услышать о награде Галла Ig.

Это хорошая новость для итальянских пиццайоли, потому что это может быть импульсом для распространения некоторых типологий пиццы, приготовленных с этими начинками, для предложения покупателям», — сказал он.

Кочча также сказал, что, хотя он не встречался с Галлусом лично, он был полностью осведомлен об исследованиях ученых о пользе пиццы для здоровья и с нетерпением ждал возможности познакомиться с ним.

Кочча воздал должное Галлу за то, что он продолжил работу Анселя Киза, который первым определил средиземноморскую диету и оставался ярым ее сторонником до своей смерти в возрасте 100 лет в 2004 году.

Сильвао Галлус продолжил работу Анселя Кейса по средиземноморской диете, потому что в 2006 году в исследовании, опубликованном в Европейском журнале по предотвращению рака, он написал о пользе ликопина в помидорах, антиоксидантов в оливковом масле первого отжима, минеральных солей и витаминов в некоторых овощи."

В 1958 году Киз запустил новаторскую Исследование семи стран», которая одной из первых приписала средиземноморскую диету улучшению сердечно-сосудистого здоровья.

Кочча продолжил обсуждение важной роли оливкового масла в приготовлении пиццы, сказав: Оливковое масло первого холодного отжима имеет основополагающее значение, потому что оно представляет собой связующее звено между ингредиентами, из которых состоит пицца. Если я приготовлю блюдо из теста (фокачча) и налью в него легкое фруктовое масло с нежным ароматом, а также добавлю орегано и чеснок, я создам шедевр».

В 2017 году неаполитанская пицца попала в заголовки газет. Статус всемирного наследия ЮНЕСКО и был добавлен в список организаций Списки нематериального культурного наследия.

В 2010 году Неаполь Пицца была одобрена для гарантированная традиционная специальность», признавая его частью европейского кулинарного наследия.

• Невероятные исследования


• Обрабатывать