Обновление алгоритма Nutri-Score улучшает показатели оливкового масла

Значительное обновление для Nutri оценка алгоритм улучшит рейтинг некоторых сорта оливкового масла, включая оливковое масло первого отжима.

Пересмотренная рейтинговая система вскоре будет учитывать все оливковые масла в категории «светло-зеленый-B», что на ступень выше текущей категории «желтый-C» и всего на одну ступень ниже самой полезной категории «зеленый-A».

Его сторонники заявили, что французская система маркировки на лицевой стороне упаковки (FOPL) подверглась широкой проверке за последние 18 месяцев, что заложило основу для значительного пересмотра алгоритма. Новые рейтинги коснутся нескольких различных категорий продуктов питания.

Да, алгоритм Nutri-Score будет изменен в ближайшем будущем», — сказал Серж Херкберг, создатель Nutri-Score и профессор диетологии Университета Сорбонны в Париже. Olive Oil Times.

Обновленный рейтинг жиров, таких как оливковое масло и растительные масла, будет учитывать их макропитательный состав, например наличие насыщенных жирных кислот.

В целом растительные масла улучшаются на один [рейтинг]», — сказал Херкберг. Растительные масла с низким уровнем насыщенных жирных кислот, такие как рапсовое, ореховое и олеиновое подсолнечное масло, могут соответствовать классификации В, как и оливковое масло. Подсолнечное масло переведено в категорию С».

Для других продуктов в категории классификация остается неизменной, с Кокосовое масло и масло, оставшееся классифицированным как E в Nutri-Score», — добавил он.

Nutri-Score — это система оценки пищевых продуктов с пятью буквами цвета, в которой баллы варьируются от зеленого-A до красного-E. FOPL разработан, чтобы помочь покупателям сделать более здоровый выбор в супермаркете. Алгоритм определяет оценку пищевого продукта на основе содержания макронутриентов на 100 граммов или миллилитров.

Nutri-Score — это инструмент общественного здравоохранения, созданный и подтвержденный многочисленными научными исследованиями», — сказал Херкберг. Когда он был предложен учеными в 2014 году… ожидалось, что его алгоритм будет развиваться и регулярно пересматриваться на основе эволюции научных знаний и опыта его применения».

Помимо внедрения во Франции, Германии, Испании, Люксембурге, Нидерландах, Бельгии и Швейцарии, Nutri-Score также считается первопроходцем среди этикеток пищевых продуктов, рассматриваемых для принятия во всем Европейском Союзе. Ожидается, что официальное решение будет принято до конца года.

Руководящий комитет, сформированный в начале прошлого года семью европейскими странами, принявшими Nutri-Score, объявил о пересмотре алгоритма FOPL.

Его цель — облегчить обсуждение Nutri-Score, поддержать производителей продуктов питания в использовании и понимании Nutri-Score, а также поддержать работа научного отделения.

Научный комитет, которому было поручено разработать и внедрить платформу для маркировки, представил отчет об обновлении.

Обновление перебалансирует то, как алгоритм учитывает питательные элементы пищи. В случае с оливковым маслом это полифенолы учитываются и другие микроэлементы.

Обновленный алгоритм также изменяет способ оценки орехов, семян и других жиров с помощью специального правила для красное мясо.

В частности, Nutri-Score теперь отдает более высокий приоритет таким элементам, как натрий и сахар, и будет согласовывать рейтинги красного мяса с рекомендациями по питанию стран, многие из которых рекомендуют сократить потребление красного мяса. Обновление также повысит рейтинг рыбы и цельнозерновых продуктов по сравнению с рафинированными продуктами.

В целом анализ литературы показал наличие существенных доказательств положительного влияния оливкового масла на риск диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и смертность от всех причин, при этом проводится значительное количество исследований», — пишут авторы отчета.

Учитывая доказательства того, что растительные масла, в частности оливковое, продемонстрировали благотворное влияние на здоровье, можно внести изменения в алгоритм, чтобы улучшить оценку оливкового и других растительных масел с благоприятным профилем питательных веществ в системе и поддержать рекомендации по питанию, которые защищают умеренное употребление растительных масел, предпочтительно других жиров», — добавили они.

В обзоре участвовали ученые из стран, где Nutri-Score уже развернут. Согласно отчету, обновление алгоритма включало в себя тщательное изучение каждого компонента текущего алгоритма, областей улучшения и потенциального влияния каждого изменения.

Фермеры, производители бутылок и торговцы в трех крупнейших странах-производителях Европы долгое время подвергался критике Nutri-Score "Рейтинг оливкового масла. Аналогичная критика исходит от производителей других традиционных продуктов питания, в том числе Французский и итальянские производители сыра.

Изменения в расчете базового алгоритма Nutri-Score, рекомендованные научным комитетом, не связаны с настойчивостью производителей продуктов питания, будь то оливковое масло или другие виды продуктов питания», — сказал Херкберг. Модификации основаны исключительно на научных соображениях и соображениях общественного здравоохранения».

«[Они] приводят к изменениям для некоторых групп продуктов питания и, в частности, обеспечивают лучшую дискриминацию продуктов питания в соответствии с их питательным составом», — добавил он. Что касается сыра, то только твердые сыры с низким содержанием соли, такие как Эмменталь, теперь могут быть классифицированы как C в Nutri-Score. Другие по-прежнему имеют рейтинг D или E, например, Рокфор».

Изменения вступят в силу не сразу, так как любые модификации затронут цепочку производства продуктов питания, узлам которой может потребоваться некоторое время, чтобы переварить новость.

Руководящий комитет пояснил, что новый алгоритм вступит в силу в ближайшее время, по истечении достаточного времени, чтобы производители продуктов питания внедрили этикетку», — сказал Херкберг.

Следует также учитывать, что дополнительная информация от комитета еще не получена, особенно в отношении напитков, подслащенных напитков и других», — добавил он.

Херкберг подчеркнул, что команда Nutri-Score будет поддерживать производителей продуктов питания в странах, которые уже внедрили FOPL. Он надеется, что Nutri-Score станет обязательным из-за его научно обоснованный пользу для здоровья населения.

Мы надеемся, что на решение Европейской комиссии не повлияет давление со стороны некоторых крупных продовольственных компаний, сельскохозяйственных секторов или стран, защищающих свои экономические интересы», — сказал Херкберг.

Мы надеемся, что вместо этого оно будет полностью основано на науке и научных исследованиях, опубликованных независимыми академическими исследовательскими группами, а также с учетом спроса на такое решение со стороны самих потребителей», — заключил он.

• Nutri оценка
• Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питания