Оливковое масло и инфекция

Десятки фенольные соединения были обнаружены в оливковом масле первого холодного отжима (EVOO), каждое из которых имеет свои уникальные преимущества для здоровья. Одним из преимуществ этих соединений является их высокая биодоступность, обширные исследования сообщают о противовоспалительных, противомикробных, антибактериальных и противовирусных свойствах, полученных из этих соединений.

Инфекции или инфекционные заболевания вызываются вирусами, бактериями, паразитами, грибками и различными другими болезнетворными агентами. После заражения организм человека полагается на иммунную систему для борьбы с инфекцией с помощью ряда клеточных, воспалительных и иммунных реакций. Хотя существуют лекарства для лечения инфекции, природные источники пищи, такие как EVOO, также обещают предотвратить и лечить инфекцию.

Ранние исследования in vitro показали, что некоторые полифенолы в оливковом масле обладают антибактериальными свойствами против патогенов человека, в частности олеуропеин, тирозол и гидрокситирозол. В 5-минутном тесте при комнатной температуре гидрокситирозол и тирозол снижали активность Listeria monocytogenes, бактерии, заразившиеся от зараженной пищи, которая вызывает бактериальную инфекцию, известную как листериоз.

Было показано, что декарбоксиметилэленоловая кислота (ЭДА), п-ГФЭА-ЭДА и 3,4-ДГФЭА-ЭДА обладают большей противомикробной активностью, чем коммерческие дезинфицирующие средства глутаральдегид и ортофталевый альдегид. Было показано, что фенольное соединение олеокантал ингибирует рост бактерий Helicobacter pylori, бактерий, связанных с развитием пептической язвы и рака желудка.

Было показано, что гидрокситирозол и олеуропеин обладают противовирусной активностью в зависимости от дозы. Было показано, что они ингибируют основной белок слияния вирусов в клетках-мишенях вируса иммунодефицита человека (ВИЧ)-1. Было показано, что гидрокситирозол разрушает вирус гриппа. Было показано, что олеуропеин обладает активностью против гепатита В.

Хотя все вышеперечисленные преимущества были обнаружены, на данном этапе эти эффекты были продемонстрированы только в исследованиях in vitro. Тем не менее, также было проведено несколько исследований на животных и людях, которые показали преимущества EVOO при инфекциях.

У кроликов индуцировали острый пиелонефрит, почечную инфекцию, вызванную бактериями. Животным вводили дозы 21 мг олеуропеина. Олеуропеин сам по себе или в сочетании с обычными лекарствами от почечной инфекции продлевал выживаемость кроликов.

В последнее время исследователи начали понимать роль кишечных микроорганизмов (микробов кишечника) в общем состоянии иммунной системы. Поэтому защита от роста определенных микроорганизмов может помочь при лечении некоторых инфекционных заболеваний.

Поскольку кожа недоношенных детей развита не полностью, они особенно уязвимы для кожных инфекций, вызванных высокопатогенными микроорганизмами. Таким образом, изменение микробиоты кожи может уменьшить количество инфекций и обеспечить дополнительные преимущества. Исследование случай-контроль, опубликованное в Раннее человеческое развитие, 2010, целью которого было выяснить, может ли применение оливкового масла (ОО) влиять на состав микробиоты кожи. Тридцать пять младенцев с очень низкой массой тела при рождении были рандомизированы для ежедневного нанесения на кожу оливкового масла или обычного ухода за кожей в течение первых двух недель жизни. Было оценено множество бактерий, и оба применения показали положительные результаты. Хотя не было установлено существенных различий между OO и обычным уходом за кожей, исследование показало, что OO так же эффективен и хорошо переносится недоношенными детьми в качестве пребиотического усилителя.

Исследование, опубликованное в Журнал биохимии питания, 2016, установили, что изменения кишечной микробиоты у субъектов с метаболическим синдромом оказывали иммуностимулирующее действие. Авторы делают вывод, что употребление средиземноморской диеты увеличило количество представителей рода Bacteroides B. thetaiotaomicron и F. prausnitzii, что позволяет предположить, что потребление этой диеты может увеличивать или поддерживать микробиоту с противовоспалительной способностью».

Пролежневая язва — это поражение кожи, инфицированная рана, возникающая вследствие недостаточного кровоснабжения этой области. Пролежни являются частым кожным заболеванием у обездвиженных пациентов. В исследовании, опубликованном в PLoS ONE, 2015, исследователи обнаружили, что местное применение EVOO является более рентабельной альтернативой для лечения пролежней у иммобилизованных пациентов с такими же положительными результатами, как и обычно используемые продукты по уходу за кожей HOFA.

Жирные кислоты, также известные как пищевые липиды, также участвуют в модуляции иммунной системы и воспалительных процессах. Агликон олеуропеина ингибирует провоспалительную молекулу ФНО-а. Было показано, что гидрокситирозол снижает TNF-α и интерлейкин-1 бета с многообещающим воздействием на другие ключевые провоспалительные молекулы. Было показано, что тирозол ингибирует ЦОГ-2. И олеокантал имеет обширные исследования, связанные с его противовоспалительными свойствами для профилактики и лечения различных заболеваний.

Рандомизированное одностороннее слепое исследование в Питание и метаболизм, 2015, целью которого было определить влияние на иммунные реакции замены масел в типичной американской диете на EVOO в течение 3 месяцев. Сорок один субъект с ожирением или избыточным весом был рандомизирован в группу EVOO или смеси кукурузного, соевого масла и сливочного масла (CON). В группе EVOO наблюдалось снижение артериального давления, повышение уровня холестерина ЛПВП и, что напрямую связано с иммунной системой, повышенная анти-CD3/анти-CD28 стимулированная пролиферация Т-клеток, демонстрирующая явные иммунологические преимущества для здоровья.

В целом результаты исследований как in vitro, так и in vivo показывают, что ОО полезен при различных инфекциях и инфекционных заболеваниях. Лучше всего то, что это натуральный источник пищи, который легко доступен каждому и не имеет побочных эффектов.

• Оливковое масло и инфекция


• Текущее мнение в области биотехнологий


• Раннее человеческое развитие


• Журнал биохимии питания


• PLoS ONE


• Питание и метаболизм