Жирная пища с оливковым маслом может иметь немедленный положительный эффект

Лосось с миндальной корочкой

Хорошо известно, что средиземноморская диета считается полезной для сердца благодаря ее диетическим компонентам, особенно оливковое масло, и теперь, по мнению канадских исследователей, эффект может быть немедленным.

Новое исследование, опубликованное в Канадском журнале кардиологии, показало, что в то время как одна нездоровая пища, содержащая в основном насыщенные жиры, может нанести вред артериям, средиземноморская пища, богатая мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами из оливкового масла и жирной рыбы, не только не влияет на функцию артерий, но и это даже имело положительный эффект.

Исследователи из Центра ÉPIC Монреальского института сердца Монреальского университета решили сравнить влияние нездоровой пищи и типичной средиземноморской еды на здоровье кровеносных сосудов. Для исследования 28 некурящих мужчин сначала получили Еда в средиземноморском стиле состоит из овощей, приготовленных на оливковом масле, миндаля и лосося. В этом блюде 51 процент от общего количества калорий приходится на жиры, в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Через неделю той же группе мужчин дали нездоровая пища», состоящая из бутерброда с колбасой, яйцом и ломтиком сыра, и трех оладий, 58 процентов от общего количества калорий которых приходится на жиры, в основном насыщенные жиры без жирных кислот Омега-3. После употребления обоих приемов пищи исследователи провели ультразвуковое исследование участников, чтобы оценить влияние приема пищи на функцию эндотелия.

Результаты показали, что после приема нездоровой пищи артерии расширились на 26% меньше, а это означает, что кровоток был ограничен. После средиземноморской трапезы дилатация не уменьшалась, артерии функционировали нормально и имели хороший кровоток. На самом деле оказалось, что участники с более высоким уровнем триглицеридов в крови получали больше пользы от средиземноморской кухни. Расширение артерий является ключевой характеристикой эндотелиальной функции, и, как отмечают исследователи в своем исследовании: плохая эндотелиальная функция является одним из наиболее важных предшественников атеросклероз.

Это исследование важно, потому что оно показывает, что не все продукты с высоким содержанием жиров и диеты вредны для здоровья. Средиземноморская диета, основным источником жиров которой является оливковое масло, может оказывать долгосрочное и краткосрочное положительное влияние на здоровье.

• Монреальский институт сердца


• Канадский журнал кардиологии