Июль. 8, 2014
Елена Паравантес
В то время как оливковое масло первого отжима известно, что оно содержит большое количество антиоксидантов, возможно, есть возможность добавить еще немного: испанские исследователи из Университета Хаэна экспериментируют с добавлением в оливковое масло лютеина, вещества с антиоксидантной активностью, которое играет роль в здоровье глаз.
Лютеин — это каротиноид — встречающийся в природе пигмент, содержащийся в основном в зеленых листовых овощах, таких как листовая капуста и шпинат, — и действует как антиоксидант у людей. Лютеин наряду с зеаксантином накапливается в макуле и сетчатке глаза.
Исследования показали, что лютеин может помочь предотвратить или уменьшить симптомы возрастной дегенерации желтого пятна, заболевания, которое характеризуется ухудшением состояния сетчатки, вызывающим нарушение зрения. Однако результаты еще не ясны, поскольку не все исследования показали такой эффект.
Исследователи извлекли лютеин из морских водорослей и добавили его в оливковое масло. Исследователь из Университета Хаэн и профессор Руперто Бермехо отмечает, что в среднем потребление оливкового масла на человека в Испании составляет 30 миллилитров, и было бы очень легко, если бы антиоксидант, который они очистили для предотвращения болезни, уже был включен в эти 30 миллилитров.
Согласно исследованию, потребовалось полтора года, чтобы определить способ добавления лютеина без изменения цвета и вкуса оливкового масла.
- Андалузские истории: оливковое масло, обогащенное морскими водорослями, для профилактики глазных заболеваний
- Журнал офтальмологии: Пищевые добавки играют роль в предотвращении возрастной дегенерации желтого пятна?
- Ophthalmologica: научно обоснованные рекомендации по питанию для пациентов с возрастной дегенерацией желтого пятна
Статьи по теме
Ноябрь 30, 2021
Oldways говорит, что даже неорганическая средиземноморская диета лучше, чем западная
Исследования о влиянии употребления неорганических продуктов питания привели многих к выводу, что средиземноморская диета не всегда может быть более здоровой, чем западная. Некоторые эксперты не согласны.
Май. 21, 2021
Исследование также показало, что оливковое масло virgen extra не снижает вред, наносимый рационом с высоким содержанием жиров мышам с жировой болезнью печени.
Май. 28, 2021
Оливковое масло — один из факторов необычайного долголетия некоторых жителей Сардинии
Новое исследование показывает, что потребление оливкового масла играет роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и подвижности у пожилых жителей Сардинии.
Октябрь 4, 2021
Новые исследования показывают, что соблюдение средиземноморской диеты может помочь восстановить функции памяти и обратить вспять когнитивные нарушения, вызванные старением.
Август 13, 2021
Исследование: асфальт, изготовленный из оливковых жмыхов, более устойчив к атмосферным воздействиям
Добавление оливкового жмыха в битумное вяжущее сделало полученный материал для дорожного покрытия более устойчивым к растрескиванию и представляет собой экологически безопасный способ переработки отходов.
Ноябрь 16, 2021
Исследователи обнаружили, что оливковое масло первого отжима с высоким содержанием полифенолов снижает риск заражения распространенным пищевыми патогенами на 90 процентов.
Декабрь 7, 2021
Люди, которые следуют диетическим рекомендациям Всемирной организации здравоохранения по потреблению жиров, углеводов и натрия, несут ответственность за меньшее количество выбросов.
Апреле 6, 2022
Улучшение биоразнообразия оливковых рощ помогает бороться с Xylella Fastidiosa и изменением климата
Ученые и фермеры на последнем семинаре проекта LIFE Resilience в Португалии обсудили, как природа и технологии будут определять будущее выращивания оливок в Европе.