Медицина

Исследователи дают антиоксидантный эффект оливкового масла для здоровья глаз

Елена Паравантес

8 июля 2014 г., 09:41 UTC

Исследователи дают антиоксидантный эффект оливкового масла для здоровья глаз Olive Oil Times

В то время как оливковое масло первого отжима известно, что оно содержит большое количество антиоксидантов, возможно, есть возможность добавить еще немного: испанские исследователи из Университета Хаэна экспериментируют с добавлением в оливковое масло лютеина, вещества с антиоксидантной активностью, которое играет роль в здоровье глаз.

Лютеин — это каротиноид — встречающийся в природе пигмент, содержащийся в основном в зеленых листовых овощах, таких как листовая капуста и шпинат, — и действует как антиоксидант у людей. Лютеин наряду с зеаксантином накапливается в макуле и сетчатке глаза.

Исследования показали, что лютеин может помочь предотвратить или уменьшить симптомы возрастной дегенерации желтого пятна, заболевания, которое характеризуется ухудшением состояния сетчатки, вызывающим нарушение зрения. Однако результаты еще не ясны, поскольку не все исследования показали такой эффект.

Исследователи извлекли лютеин из морских водорослей и добавили его в оливковое масло. Исследователь из Университета Хаэн и профессор Руперто Бермехо отмечает, что в среднем потребление оливкового масла на человека в Испании составляет 30 миллилитров, и было бы очень легко, если бы антиоксидант, который они очистили для предотвращения болезни, уже был включен в эти 30 миллилитров.

Согласно исследованию, потребовалось полтора года, чтобы определить способ добавления лютеина без изменения цвета и вкуса оливкового масла.