Медицина
Польза для здоровья от следования Средиземноморская диета строго связаны с принятием органических продуктов, согласно новые исследования опубликовано в Американском журнале клинического питания.
Наше исследование показывает, что потребление органических продуктов позволяет потребителям перейти на более здоровую диету без увеличения потребления пестицидов.- Пер Оле Иверсен, профессор клинического питания, Университет Осло
Употребление в пищу неорганически выращенных продуктов, связанных со средиземноморской диетой, подвергает потребителей воздействию потенциально вредных соединений пестицидов и гербицидов, используемых для обработки определенных культур.
И наоборот, исследователи обнаружили, что выбор органических вариантов может привести к 90-процентному снижению потребления токсинов и пестицидов.
См. также:Новости здоровьяДвадцать семь британских студентов были разделены на две группы на пять недель во время их пребывания в Крит, южный греческий остров и крупнейший регион страны по производству оливкового масла.
Одной группе давали неорганическую пищу из средиземноморской диеты, которая включает в себя употребление большого количества фруктов, овощей и цельного зерна. Другая группа получала органическую версию той же диеты. Ранее обе группы студентов в основном придерживались традиционной западной диеты.
Исследователи проанализировали как пищу, которую ели, так и образцы мочи, собранные у студентов.
Они обнаружили, что высокое потребление фруктов и овощей привело к увеличению потребления инсектицидов и фосфорорганических соединений в три раза. Между тем, эти значения были снижены на 90 процентов в группе, которая следовала органической версии диеты.
В частности, исследование показало, что фрукты, овощи и цельнозерновые злаки, выращенные традиционным способом, могут быть наиболее важными диетическими источниками синтетических химических пестицидов.
Ученые заявили, что употребление в пищу органических продуктов снизит общее потребление пестицидов, получаемых из продуктов, составляющих традиционную средиземноморскую диету, в десять раз.
Чтобы лучше понять, что происходит при переходе с одного типа диеты на другой, студенты придерживались своей обычной западной диеты до и после двухнедельного интервенционного периода, в течение которого они перешли на средиземноморскую диету.
Переход от привычной западной диеты к MedDiet был связан с повышенным воздействием инсектицидов, фосфорорганических соединений и пиретроидов, в то время как потребление органических продуктов снижало воздействие всех групп синтетических химических пестицидов», — пишут исследователи. Это может объяснить положительные результаты для здоровья, связанные с потреблением органических продуктов в обсервационных исследованиях».
Пер Оле Иверсен, профессор клинического питания Университета Осло, добавил, что в обсервационных исследованиях появляется все больше доказательств того, что польза для здоровья от увеличения потребления фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов частично снижается из-за более высокого воздействия пестицидов, связанного с этими продуктами».
Наше исследование показывает, что потребление органических продуктов позволяет потребителям перейти на более здоровую диету без увеличения потребления пестицидов», — сказал он.
По словам исследователей, многие синтетические пестициды, обнаруженные в образцах мочи, являются подтвержденными или предполагаемыми химическими веществами, нарушающими работу эндокринной системы и вызывающими рак.
См. также:Оливки среди продуктов с самым низким уровнем остатков пестицидов в Европе, показало исследованиеТаким образом, 10-кратное увеличение воздействия пестицидов из обычных пищевых продуктов может дать механистическое объяснение более низкой заболеваемости ожирением, метаболическим синдромом и раком, связанным с высоким уровнем потребления органических продуктов питания, согласно эпидемиологическим и когортным исследованиям.
Об этом рассказал Карло Лейферт, профессор растениеводства в Университете Южного Креста в Австралии и один из ведущих исследователей в этом исследовании. Olive Oil Times что наиболее опасными химическими веществами, обнаруженными в ходе исследования, являются паратион и глифосат.
На основе классификаций отдельных пестицидов Всемирной организации здравоохранения и Международного агентства по изучению рака, запрещенного фосфорорганического инсектицида паратиона, классифицированного ВОЗ как чрезвычайно опасный, и наиболее широко используемого пестицида глифосата, классифицированного IARC как вероятно канцерогенный для люди, являются наиболее опасными веществами», — сказал он.
Лейферт также подчеркнул, что истинная степень ущерба, причиняемого этими химическими веществами людям, до конца не изучена и требует дальнейших исследований.
Важно учитывать, что люди подвергаются воздействию смесей пестицидов, а опасность, исходящая от смесей пестицидов, неизвестна», — сказал он.
Согласно Лейферту, наиболее значительным препятствием для серьезный сдвиг в сторону органического земледелия это зависимость традиционных систем ведения сельского хозяйства от использования пестицидов.
Потребуются время и инвестиции, особенно в обучение, чтобы переучить фермеров использовать методы органического земледелия», — сказал он.
См. также:Лучшие органические оливковые маслаЛейферт действительно отмечает, что в западных странах средний возраст фермеров составляет около 60 лет. и в предпенсионном возрасте фермеры не хотят существенно менять методы ведения сельского хозяйства и идти на риск или делать инвестиции, необходимые для перехода на органическое производство».
Наиболее эффективными способами поддержки поэтапного отказа от традиционного земледелия могут быть: налогообложение агрохимических ресурсов, включая пестициды и минеральные азотные удобрения, производство и применение которых, по оценкам, составляет более 20 процентов от общего объема выбросы парниковых газов от сельского хозяйства а также фосфорные и хлоридно-калийные удобрения, которые являются невозобновляемыми ресурсами; инвестиции в органическое обучение в колледжах и университетах; исследования были сосредоточены на технических проблемах, с которыми сталкиваются органические фермеры», — добавил он.
Леонидас Ремпелос, соавтор исследования, добавил, что исследование может проложить новый путь для оценки истинного воздействия внедрения новых химикатов в сельское хозяйство.
Одна из трудностей оценки воздействия пестицидов на здоровье населения заключается в том, что как только пестициды широко используются в производстве продуктов питания, все подвергаются их воздействию», — сказал он. Это исследование продемонстрировало потенциал использования органических продуктов питания в качестве "группа по контролю за низким уровнем воздействия пестицидов» для изучения влияния используемых в настоящее время и недавно выпущенных пестицидов на здоровье населения».
Учитывая актуальность исследования и небольшой масштаб текущего исследования, рассказали ученые. Olive Oil Times что они сейчас надеемся найти финансирование для проведения более длительного и масштабного исследования диеты человека, в котором изучается влияние перехода на потребление органических продуктов питания на конкретные физиологические параметры, связанные со здоровьем».
Это будет разработано для изучения механизмов пользы для здоровья, связанной с потреблением органических продуктов питания, в крупных эпидемиологических когортных исследованиях, проведенных Парижским университетом-INRA во Франции, которые были рассмотрены в нашей статье», — заключили они.
Еще статьи о: здоровье, Средиземноморская диета, органическое оливковое масло
8 января, 2024
Список лидеров средиземноморской диеты седьмого года
В отчете US News & World Report говорится о разнообразии, гибкости и пользе этой диеты для здоровья.
Октябрь 11, 2023
Производители оливок в Мадриде получают выгоду от фондов CAP
Чиновники в Мадриде выделили 8.5 миллионов евро из средств Единой сельскохозяйственной политики на продвижение традиционных ландшафтов и биоразнообразия в столичном регионе.
Июнь 8, 2023
Медицинская диета дает те же преимущества, что и прохождение 4,000 шагов, показало исследование
Исследователи из бостонской больницы обнаружили, что соблюдение средиземноморской диеты приносит такую же пользу для здоровья, как и ежедневная прогулка по 4,000 шагов.
Февраль 29, 2024
В условиях растущего спроса на органическое оливковое масло калифорнийские фермеры находятся в авангарде усилий по пропаганде истинного значения органического, регенеративного сельского хозяйства.
Апреле 9, 2024
Ресторан «от фермы до стола» возвращает критскую диету в моду
Владелец и менеджеры Peskesi работают над тем, чтобы вновь познакомить местных жителей и туристов с критской диетой.
Декабрь 11, 2023
Органическая ферма в Хаэне прокладывает путь для продажи квот на выбросы углерода
O.Live генерирует около 4.5 углеродных кредитов на гектар своих 1,000 гектаров органических рощ, создавая модель для производителей по увеличению доходов.
Июль. 6, 2023
Удостоенный наград Silvergreen возвышает продукты Крита через Цунати, нежный, но полезный сорт оливок, произрастающих на греческом острове.
Июль. 25, 2023
Пациенты реагируют на рекомендации по питанию через телездравоохранение, показывают исследования
Вмешательство с помощью телездравоохранения может положительно дополнить уход лицом к лицу в поддержании изменений в питании и образе жизни.