Вы действительно то, что вы едите, утверждает наука

В масштабе поколений существуют физиологические доказательства того, что мы действительно становимся тем, что едим.

10 января, 2017
Став Димитропулос

Cвежие новости

В 1826 году Антельм Брийя-Саварен, французский юрист и политик, получивший тем не менее известность как гастроном, написал в своей книге Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante: Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты?

В 1836 году немецкий философ и антрополог Людвиг Фейербах написал линию: Человек есть то, что он ест», — в его известном эссе.

Американский пионер здорового питания и похудения Виктор Линдлахр разразился эхом Ты то, что ты ешь» в 1942 году, а в 60-е годы стремительное движение хиппи сделало эту же фразу одним из своих главных лозунгов здорового питания.

То, что эмпирически постигали все эти совершенно разные люди, жившие в разное время, теперь научно обосновывается исследователями Оксфордского университета. В новаторском исследовании, опубликованном в журнале Дженом Биология.

Департамент наук о растениях Оксфордского университета обнародовал генетические доказательства того, что наша диета может влиять на последовательности ДНК наших генов, и что народная правда Мы то, что мы едим» подкрепляется вескими физиологическими доказательствами — всегда на временной шкале поколений.

Реклама

Как объяснила Эмили Сьюард, докторант Оксфордского факультета наук о растениях, Olive Oil TimesЧтобы проверить эту гипотезу, исследователи основывали свое исследование на модельной системе, включающей простые группы паразитов, эукариотических паразитов (Kinetoplastida) и бактериальных паразитов (Mollicutes). Паразиты, имеющие общего предка, но по не совсем понятным причинам, эволюционировали, чтобы питаться совершенно разной пищей и заражать разных хозяев», — сказал Сьюард.

Используя новые математические модели, которые ученые разработали сами, они пришли к выводу, что различные уровни азота, проявляющиеся в рационе паразита, действительно влияют на состав ДНК. Паразиты с диетой с низким содержанием азота и с высоким содержанием сахара отличались последовательностями ДНК, которые использовали меньше азота, чем паразиты с диетой с высоким содержанием азота и белка.

Результаты подчеркнули научно возникающую связь между клеточным метаболизмом и эволюцией. Они также показали, что можно предсказать диету похожих организмов, анализируя последовательность ДНК их генов.

Прежде всего, исследование доказало, что, придерживаясь различных диет, мы действительно можем изменить свой генетический состав, но (проверка в реальности) не так легко, как хотелось бы себе: хотя мы можем стать здоровее, переключившись на более здоровые продукты питания, мы не может манипулировать нашей ДНК до такой степени, что предыдущая информация полностью стирается и заменяется новой — по крайней мере, в течение нашей собственной жизни.

Существует так много факторов, которые могут влиять на последовательность ДНК организма. В исследовании речь идет о небольших изменениях в питании, которые накапливаются в течение жизни предыдущих поколений. Дело в том, что многие поколения делают небольшие шаги к изменению своей генетической карты. Кардинальные изменения не могут произойти за всю жизнь. Вы можете стать здоровее, но кардинально не измените свою ДНК», — сказал Сьюард.



Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения