Инсульты и сердечные приступы снижаются там, где запрещены трансжиры в ресторанах

Согласно новому исследованию, опубликованному JAMA Cardiology, запрет на трансжиры в ресторанах Нью-Йорка улучшил здоровье населения. Исследование пришло к выводу, что удаление трансжиров из ресторанной пищи существенно снизило количество сердечных приступов и инсультов, перенесенных жителями в районах, где действовал запрет на трансжиры.

Результаты исследования показали снижение госпитализаций по поводу сердечных приступов и инсультов на 6.2% в районах, где трансжиры были запрещены. Это соответствует сокращению на 43 инфаркта и инсульта на 100,000 - человек. Исследователи обнаружили, что снижение числа госпитализаций стало статистически значимым через три года после введения запрета.

Исследовательская группа во главе с Эриком Брандтом, клиническим научным сотрудником в области сердечно-сосудистых заболеваний в Йельской школе медицины, сравнила связь между ограничением трансжирных кислот в пище и количеством госпитализаций по поводу сердечных приступов и инсультов, используя данные Департамента общественного здравоохранения штата Нью-Йорк. Здоровье с 2002 по 2013 год.

Брандт сказал Yale News, Это довольно существенное снижение». Добавил он, Наше исследование подчеркивает способность государственной политики влиять на сердечно-сосудистое здоровье населения. Трансжиры вредны для здоровья сердечно-сосудистой системы, а минимизация или исключение их из рациона может существенно снизить частоту сердечных приступов и инсультов».

#NewYork#трансжир ограничения, связанные с уменьшением числа госпитализаций #инфаркт миокарда & #инсультыhttps://t.co/CpXhHzYCfA

— Кардиология JAMA (@JAMACardio) 12 апреля 2017

Запрет 2007 года на трансжиры из заведений общественного питания Нью-Йорка распространился на рестораны, пекарни и уличных торговцев в городе и 11 округах. Запрет последовал за решением 2006 года Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), которое потребовало, чтобы пищевые компании указывали содержание трансжиров в своих продуктах на этикетках с указанием пищевой ценности. жиры из своих продуктов и использование более здоровых масел.

Потребление трансжиров связано с ожирением, закупоркой артерий и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Трансжиры повышают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохой» холестерин и снижают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), «хороший» холестерин.

Небольшие количества трансжиров содержатся в некоторых мясных и молочных продуктах, но большинство из них создается в процессе производства, называемом гидрогенизацией, при котором жидкие масла превращаются в твердые жиры. Многие обработанные пищевые продукты, включая маргарин, чипсы, жареную пищу и выпечку, содержат трансжиры.

Изначально трансжиры добавляли в пищевые продукты для улучшения вкуса и увеличения срока годности. Производство трансжиров было дешевле, чем насыщенных животных жиров, и одно время они считались более здоровым вариантом.

Результаты исследования Брандта показывают, что запрет FDA на использование трансжиров во всех продуктах питания, вступающий в силу в 2018 году, принесет пользу для здоровья.

Общенациональный запрет трансжиров — это победа для миллионов людей, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Брандт Yale News.

По оценкам FDA, общенациональный запрет на трансжиры может предотвратить около 20,000 7,000 сердечных приступов и - - смертей от сердечных приступов ежегодно.

• Сеть JAMA


• Йельские новости