Исследование связывает олеиновую кислоту с более сильным иммунным ответом у онкологических больных

Резюме

Новое исследование предполагает, что олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, может способствовать восстановлению иммунной защиты, нарушенной пальмитиновой кислотой, что потенциально влияет на устойчивость организма к раку. Исследование показало, что у пациентов с более высоким уровнем олеиновой кислоты наблюдался более сильный иммунный ответ и лучшие результаты лечения по сравнению с пациентами с более высоким уровнем пальмитиновой кислоты, которая вызывала нарушение функции иммунных клеток и потерю способности уничтожать опухолевые клетки. Исследователи предупреждают, что, хотя баланс жиров в рационе, особенно пальмитиновой и олеиновой кислот, может влиять на контроль иммунной системы над раком, необходимы дополнительные исследования для полного понимания влияния отдельных жирных кислот на здоровье человека.

Новое исследование проливает свет на то, как различные жирные кислоты в рационе могут влиять на устойчивость организма к раку.

A проведенное исследование опубликовано в Передача сигналов и таргетная терапия установлено, что олеиновая кислота — жирная кислота, содержащаяся в большом количестве в оливковом масле и других продуктах питания — может помочь восстановить иммунную защиту, нарушенную пальмитиновой кислотой.

Исследователи проанализировали образцы крови онкологических больных, проходящих экспериментальную терапию иммуноклеточными клетками, и измерили уровни пальмитиновой и олеиновой кислот.

Затем они сравнили эти измерения с реакцией пациентов на лечение.

У пациентов с более высоким уровнем олеиновой кислоты, как правило, наблюдались более сильные иммунные реакции и лучшие результаты, в то время как у пациентов с более высоким уровнем пальмитиновой кислоты реакция была менее эффективной.

Чтобы понять механизм, ученые медицинского факультета LKS Гонконгского университета подвергли один из видов иммунных клеток — гамма-дельта-Т-клетки (γδ‑Т-клетки) — воздействию обеих жирных кислот.

Эти белые кровяные клетки распознают сигналы стресса на инфицированных или раковых клетках и выделяют токсичные молекулы для их уничтожения.

В лабораторных экспериментах γδ‑T-клетки, подвергшиеся воздействию пальмитиновой кислоты, значительно теряли способность уничтожать опухолевые клетки. Они воспалялись, функционировали ненормально и в конечном итоге самоуничтожались.

При добавлении олеиновой кислоты клетки восстанавливали свою нормальную функцию: они выживали, поддерживали энергетический обмен веществ и восстанавливали способность уничтожать раковые клетки.

Испытания на животных подтвердили эти результаты. Мыши питались пищей, богатой олеиновой кислоты у людей, чей рацион питания был богат пальмитиновой кислотой, иммунный ответ против опухолей был сильнее, тогда как у людей, чей рацион был богат пальмитиновой кислотой, защита оказалась слабее.

Авторы утверждают, что баланс жиров в рационе, особенно пальмитиновой и олеиновой кислот, может влиять на эффективность иммунной системы в борьбе с раком.

Однако они предупредили, что исследование является предварительным, в нем участвует небольшое количество пациентов и оно в значительной степени опирается на лабораторные исследования и исследования на мышах.

«Мы должны помнить, что пальмитиновая кислота может вырабатываться в нашем организме. Мы не просто получаем её из пищи, она выполняет очень важные функции», — сказала Парвин Якуб, профессор кафедры пищевых продуктов и диетологии в Университете Рединга, не принимавшая участия в исследовании.

Пальмитиновая кислота и другие жирные кислоты являются важнейшими компонентами мембран каждой клетки нашего организма. Если бы её не было, у нас были бы серьёзные проблемы. То есть, концентрация на одной жирной кислоте, вероятно, неэффективна», — добавила она.

Якуб отметил, что человек производит и потребляет широкий спектр жирных кислот.

«Рассматривая воздействие отдельных жирных кислот на клетки, можно сказать, что существуют убедительные доказательства того, что в искусственных условиях, например in vitro, при добавлении пальмитиновой кислоты к клеткам практически нет сомнений в том, что она окажет неблагоприятное воздействие по сравнению с другими жирными кислотами», — сказала она.

Тем не менее, она подчеркнула, что подобные эксперименты невозможно напрямую переносить на то, что происходит внутри человеческого организма.

«Когда вы едите, вы перевариваете жир. Он не попадает в кровь так, как из пищи. Организм его перерабатывает», — пояснила она. Ваша печень будет реагировать на это определенным образом».

«Если посмотреть на содержимое пробирки, то воздействие отдельных насыщенных жирных кислот, таких как пальмитиновая кислота, как правило, весьма негативно, и они, как правило, более токсичны, чем другие типы жирных кислот», — добавила она.

Олеиновая кислота и пальмитиновая кислота различаются по структуре: олеиновая кислота является мононенасыщенной, а пальмитиновая — насыщенной.

Насыщенные жиры имеют прямые цепи, которые плотно упакованы, что делает их твердыми при комнатной температуре, как масло. Мононенасыщенные жиры имеют изгиб, который делает их более гибкими, позволяя им оставаться жидкими, как оливковое масло.

«Причина, по которой олеиновая кислота действительно интересна с биологической точки зрения, заключается в том, что по сравнению с насыщенными жирами она, по-видимому, гораздо более нейтральна по своему воздействию», — сказал Якуб.

Она добавила, что олеиновая кислота с меньшей вероятностью вызовет отрицательные — или положительные — эффекты, наблюдаемые в случае других жирных кислот.

«Похоже, он нейтрален для организма или даже оказывает небольшое благотворное воздействие», — сказала она. Например, если заменить часть насыщенных жиров в рационе оливковым маслом, это окажет положительное влияние на уровень холестерина в крови по сравнению с насыщенными жирами. И это довольно убедительное, довольно последовательное и неоспоримое в научной литературе подтверждение.

В некоторых исследованиях также изучалось, обладает ли оливковое масло противовоспалительным действием. Однако Якуб отметил, что результаты остаются неоднозначными — отчасти потому, что потребление оливкового масла уже является стандартным компонентом многих диет.

Она подчеркнула, что исследования влияния жирных кислот на здоровье человека продолжаются и часто вызывают споры.

«Сейчас мы сосредоточимся на одной из насыщенных жирных кислот — пальмитиновой. Однако она не единственная; есть и другие, весьма важные, например, стеариновая кислота», — добавила она.

Исследователи работают над тем, чтобы связать результаты лабораторных исследований с реальными биологическими процессами внутри организма. Эта работа охватывает несколько областей биологии.

«Это действительно важно для понимания возможных механизмов и биологических путей, посредством которых эти жирные кислоты фактически работают в нормальном режиме», — сказал Якуб.

Тогда можно понять, что происходит, когда их слишком много или наблюдается нарушение функции. Поэтому да, такие исследования важны, но их следует рассматривать в контексте более широкой картины», — заключила она.