Медицина
Американские исследователи проанализировали 15 исследований и заявили, что не могут найти доказательств того, что диета с высоким содержанием линолевой кислоты (омега-6) связана с воспалением в организме. Наши данные свидетельствуют о том, что вы можете придерживаться диеты, полезной для сердца, используя при приготовлении пищи соевое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное масла вместо жиров животного происхождения», — отметили они в своем обзоре, опубликованном в Журнале Академии пищевых продуктов и пищевых продуктов. Nutrition (ранее известный как Журнал Американской ассоциации диетологов).
Масло канолы было включено в список рекомендуемых растительных масел, несмотря на то, что оно не является таким богатым источником омега-6 по сравнению с другими растительными маслами: 20 процентов жирных кислот получены из линолевой кислоты по сравнению с 60 процентами в кукурузном масле.
Оливковое масло нигде в исследовании не упоминалось.
Оливковое масло на самом деле содержит мало линолевой кислоты, в среднем 10 процентов жиров приходится на эту конкретную жирную кислоту. По этой причине рекомендуется для приготовления пищи, так как помогает сохранить сбалансированное соотношение двух жирных кислот: омега-6 и омега-3.
Большинство исследователей сходятся во мнении, что в западных диетах слишком много жирных кислот омега-6 и недостаточно жирных кислот омега-3. Омега-6 и Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами, а это означает, что наш организм должен получать их с пищей. Обе жирные кислоты обладают полезными свойствами, хотя в нашем рационе они должны быть сбалансированы.
В настоящее время в большинстве западных диет количество жирных кислот омега-6 в 15-50 раз превышает количество омега-3. Это проблематично, так как омега-6 жирные кислоты конкурируют за некоторые из тех же ферментов, что и омега-3, и препятствуют пользе для здоровья жирных кислот омега-3.
Высокое потребление омега-6 жирных кислот в рационе, по-видимому, связано в основном с потреблением обработанных пищевых продуктов, которые содержат несколько видов растительных масел с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, таких как линолевая кислота. Омега-6 была связана с воспалением в некоторых исследованиях, но не в других.
Важные моменты:
.
Помимо потенциального конфликта интересов в исследовании, реальность такова, что западные диеты содержат слишком много омега-6 жирных кислот, и предлагать использовать растительные масла, такие как соевое и кукурузное масло, которые также богаты омега-6 жирными кислотами, было бы усугублением. эта проблема.
Высокое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3 связано с повышенным риском рака предстательной железы и молочной железы, повышенным риском симптомов болезни Альцгеймера и депрессии, а также проблемами с репродукцией.
Средиземноморская диета является примером диеты с более здоровым соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот, скорее всего, из-за использования свежих продуктов (очень низкое потребление обработанных пищевых продуктов), оливкового масла в качестве основного источника жира (с низким содержанием линолевой кислоты) и высокое потребление жирной рыбы, богатой омега-3, такой как сардины и анчоусы.
Еще статьи о: рапса, здоровье, здоровая кулинария
Июль. 13, 2023
Потребление олеуропеина может смягчить влияние старения на мышечную атрофию
Новое исследование направлено на то, чтобы продемонстрировать, что пожилые мыши, которые получали диету, обогащенную экстрактом листьев оливы, богатой олеуропеином, увеличивали мышечную массу.
Сентябре 6, 2023
Исследователи обнаружили, что австралийцы могут экономить 28 австралийских долларов в неделю, придерживаясь средиземноморской диеты.
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.
Апреле 24, 2023
Только пятнадцать процентов американцев знакомы с пользой для здоровья средиземноморской диеты, показывает опрос Cleveland Clinic.