Исследователи рекомендуют растительные масла с высоким содержанием омега-6

новости здоровья-исследователи-рекомендуют-растительные-масла-с высоким содержанием омега-6-оливкового масла-раз-омега-6-растительные масла

Американские исследователи проанализировали 15 исследований и заявили, что не могут найти доказательств того, что диета с высоким содержанием линолевой кислоты (омега-6) связана с воспалением в организме. Наши данные свидетельствуют о том, что вы можете придерживаться диеты, полезной для сердца, используя при приготовлении пищи соевое, рапсовое, кукурузное и подсолнечное масла вместо жиров животного происхождения», — отметили они в своем обзоре, опубликованном в Журнале Академии пищевых продуктов и пищевых продуктов. Nutrition (ранее известный как Журнал Американской ассоциации диетологов).

Масло канолы было включено в список рекомендуемых растительных масел, несмотря на то, что оно не является таким богатым источником омега-6 по сравнению с другими растительными маслами: 20 процентов жирных кислот получены из линолевой кислоты по сравнению с 60 процентами в кукурузном масле.

Оливковое масло нигде в исследовании не упоминалось.

Оливковое масло на самом деле содержит мало линолевой кислоты, в среднем 10 процентов жиров приходится на эту конкретную жирную кислоту. По этой причине рекомендуется для приготовления пищи, так как помогает сохранить сбалансированное соотношение двух жирных кислот: омега-6 и омега-3.

Большинство исследователей сходятся во мнении, что в западных диетах слишком много жирных кислот омега-6 и недостаточно жирных кислот омега-3. Омега-6 и Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами, а это означает, что наш организм должен получать их с пищей. Обе жирные кислоты обладают полезными свойствами, хотя в нашем рационе они должны быть сбалансированы.

В настоящее время в большинстве западных диет количество жирных кислот омега-6 в 15-50 раз превышает количество омега-3. Это проблематично, так как омега-6 жирные кислоты конкурируют за некоторые из тех же ферментов, что и омега-3, и препятствуют пользе для здоровья жирных кислот омега-3.

Высокое потребление омега-6 жирных кислот в рационе, по-видимому, связано в основном с потреблением обработанных пищевых продуктов, которые содержат несколько видов растительных масел с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, таких как линолевая кислота. Омега-6 была связана с воспалением в некоторых исследованиях, но не в других.

Важные моменты:

Как отмечают исследователи, исследования, которые они рассмотрели, были небольшими: в самом крупном из них участвовало 60 человек, а в некоторых — всего 6.
В исследования были включены только здоровые испытуемые.
Исследование финансировалось ILSI (Североамериканский технический комитет по диетическим липидам Международного института наук о жизни), некоммерческой научной организацией, членами которой в основном являются производители продуктов питания и напитков, сельскохозяйственные, химические и фармацевтические компании. В состав специального комитета входят Monsanto (производит семена кукурузы, канолы и сои, среди прочего), а также другие крупные пищевые компании.
Главный исследователь Г. Х. Джонсон предоставляет заявление о конфликте интересов, согласно которому он оказывал консультационные услуги компаниям Monsanto и Bunge Limited в течение последних 5 лет.

.
Помимо потенциального конфликта интересов в исследовании, реальность такова, что западные диеты содержат слишком много омега-6 жирных кислот, и предлагать использовать растительные масла, такие как соевое и кукурузное масло, которые также богаты омега-6 жирными кислотами, было бы усугублением. эта проблема.

Высокое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3 связано с повышенным риском рака предстательной железы и молочной железы, повышенным риском симптомов болезни Альцгеймера и депрессии, а также проблемами с репродукцией.

Средиземноморская диета является примером диеты с более здоровым соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот, скорее всего, из-за использования свежих продуктов (очень низкое потребление обработанных пищевых продуктов), оливкового масла в качестве основного источника жира (с низким содержанием линолевой кислоты) и высокое потребление жирной рыбы, богатой омега-3, такой как сардины и анчоусы.