Исследование предлагает новый подход к пропаганде здоровой для сердца диеты

Резюме

Метаанализ научных исследований показал, что следование традиционной средиземноморской диете связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. Исследование, проведенное исследователями из Неаполитанского университета имени Федерико II, было сосредоточено на определенных группах продуктов питания и их связи с сердечными заболеваниями, в конечном итоге рекомендуя увеличить потребление растительной пищи, орехов, фруктов, овощей, цельного зерна и оливкового масла, одновременно сократив потребление обработанного и необработанного красного мяса. Исследователи надеются, что их выводы помогут сориентировать выбор диеты для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшения общего здоровья сердца.

Новый метаанализ десятков научных исследований пришел к выводу, что употребление в пищу продуктов, связанных с традиционным Средиземноморская диета были связаны с более низким риском сердечно-сосудистые заболевания и ишемическая болезнь сердца.

The проведенное исследование, которая была проведена четырьмя исследователями из Неаполитанского университета имени Федерико II и опубликована в журнале «Кардиоваскулярные исследования», рассматривала корреляцию между отдельными группами продуктов питания и сердечными заболеваниями.

Исследователи надеются, что их мета-анализ предоставит общественности новый контекст для просмотра того, что они едят и как они выбирают свой рацион.

Большинство диетических рекомендаций касаются именно питательных веществ, а не продуктов. Доказательства, на которых они основаны, связаны с питательными веществами», — сказал Габриэле Риккарди, ведущий автор исследования. Olive Oil Times.

Поскольку люди едят продукты, а не питательные вещества, вы должны перевести эту информацию в продукты», — добавил он. Мы хотели посмотреть прямо на продукты и посмотреть, какие доказательства есть во всей доступной литературе по всему миру в этих больших базах данных, чтобы посмотреть на взаимосвязь между конкретным потреблением пищи и сердечно-сосудистыми заболеваниями».

То, что обнаружили Риккарди и остальная часть его команды, вряд ли было удивительным. Тем не менее, это дало им более тонкий подход к рекомендациям, как люди могут изменить свои привычки в еде, чтобы следовать более здоровой для сердца диете.

Доказательства в высшей степени согласуются в том, что для здорового взрослого населения низкое потребление соли и продуктов животного происхождения, а также увеличение потребления продуктов растительного происхождения — цельных зерен, фруктов, овощей, бобовых и орехов — связаны с уменьшением атеросклероза. риска», — пишут исследователи в исследовании. То же самое относится к замене сливочного масла и других животных и тропические жиры с оливковым маслом и другим маслом, богатым ненасыщенными жирами».

Действительно, исследователи обнаружили, что переработанное красное мясо и необработанное красное мясо тесно связаны с увеличением заболеваемости и смертности от ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний.

Два из трех исследований, рассмотренных исследователями, показали, что ежедневная порция 50 граммов переработанного красного мяса связана с увеличением заболеваемости ишемической болезнью сердца на 27-44%.

Три отдельных исследования показали, что ежедневное потребление 100 граммов необработанного красного мяса также было связано с повышенной смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи также обнаружили, что неудивительно, что потребление орехов, фруктов, овощей и цельнозерновых злаков тесно связано с более низким риском возникновения ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний.

Пять из шести исследований, на которые обращали внимание исследователи, показали обратную связь между потреблением фруктов и овощей и ишемической болезнью сердца и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Зеленые листовые овощи показали самый высокий уровень снижения риска двух заболеваний.

То же самое в значительной степени относилось к оливковому маслу, которое сильно коррелированный к меньшему риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи обнаружили, что при оценке доза-реакция увеличение на пять граммов потребление оливкового масла был связан с --процентным снижением заболеваемости ишемической болезнью сердца, --процентным снижением заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями и --процентным снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление растительных масел с высоким содержанием линолевой кислоты, такие как сафлоровое, подсолнечное, кукурузное и соевое масла, также сильно коррелировали со снижением заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты их исследования побудили исследователей составить новое руководство по потреблению продуктов питания. Он очень похож на пирамиду пищевых продуктов Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, но имеет несколько существенных отличий.

Если мы хотим снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире, гораздо более уместно, осуществимо и рентабельно, если мы попросим людей сосредоточиться на продуктах питания, которые нужно продвигать, а не на продуктах, которые нужно сокращать», — сказал Риккарди.

Гораздо эффективнее для снижения сердечно-сосудистых заболеваний рекомендовать людям увеличить потребление фруктов, овощей, цельного зерна, бобовых и использовать оливковое масло для салатов», — добавил он.

Для Риккарди многолетняя дискуссия об отказе от определенных продуктов и макроэлементов, таких как жиры, не сработала. То же самое относится и к более позднему посту об отказе от одних жиров в пользу других — концепции, слишком абстрактной, чтобы применять ее на ежедневной основе.

Бессмысленно говорить людям, что вы должны предпочесть ненасыщенные жиры насыщенным, потому что большинство людей не знают, что такое насыщенные жиры или ненасыщенные жиры», — сказал он.

Вместо этого гораздо проще и прямо сказать потребителям, что в отношении кулинарного жира оливковое масло должно быть предпочтительным источником мононенасыщенных жиров и должно по возможности заменять сливочное масло и другие животные жиры или тропические масла», — добавил Риккарди.

Он надеется, что правительства и пищевая промышленность обратят внимание на это исследование, но признал, что заставить людей изменить то, как они едят, не удалось, даже несмотря на отдельные результаты десятков исследований, которые проанализировала его команда.

Мы знаем, что диета способна снизить количество случаев сердечно-сосудистых заболеваний на целых 50 процентов», — сказал он. Это много. Проблема в том, что мы можем сделать, чтобы люди изменились».

Частично проблема заключается в фрагментарном характере научных исследований, многие из которых имеют очень узкую направленность, и представителям общественности трудно представить их в более широком контексте. Часть идеи Риккарди заключалась в том, чтобы предоставить часть этого контекста в этом типе исследования.

Мы знаем, как люди должны меняться, но мы не знаем, как убедить их сделать правильный выбор», — сказал Риккарди. Я надеюсь, что наше исследование, основанное на убедительных доказательствах, и акцент на позитивных изменениях, а не на негативных, может изменить ситуацию по сравнению с тем, что было сделано в прошлом».

Он добавил, что его исследовательская группа планирует сделать то же самое с диабет 2 типа, определяя специфические отношения продуктов питания и пищевых групп с хроническим заболеванием. Цель этого исследования также будет заключаться в том, чтобы помочь людям определить, каких продуктов следует есть больше, а каких следует сократить.

Здоровое питание — это не наказание для людей», — сказал Риккарди. Наоборот, это источник гастрономической привлекательности и удовольствия за столом».

Мы знаем, что люди могут хорошо питаться, есть с удовольствием, и это один из посылов средиземноморской диеты», — заключил он. У вас может быть очень хорошая диета, очень привлекательная с продуктами, которые вы любите, и в то же время такой тип диеты может оказать благотворное влияние на ваше здоровье, особенно на риск сердечно-сосудистых заболеваний».

• Сердечно-сосудистые исследования
• Washington Post