Оливковое масло первого холодного отжима, обогащенное собственными фенольными соединениями, и фенольные соединения тимьяна предотвращают повреждение ДНК.
Повышение антиоксидантного статуса в рационе людей является важной стратегией для замедления развития и прогрессирования многих заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет, нейродегенеративные состояния и другие.
Фенольные соединения (ФС) в оливковом масле первого холодного отжима (EVOO) хорошо известны своим антиоксидантным статусом, являясь биодоступным реальным пищевым источником этих молекул, которые ингибируют окисление других молекул, и их можно легко добавить к стандартному ежедневному рациону человека. Защита от окислительный стресс полезно для профилактики заболеваний.
Рандомизированное двойное слепое исследование, опубликованное в Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, целью которого было определить, может ли обогащение EVOO его собственными фенольными соединениями или другими источниками пищи, такими как тимьян, улучшить биодоступность EVOO и улучшить его биологические свойства. Авторы исследования предполагают, защиту клеток и молекул организма, таких как ДНК, белки и липиды, от окислительного повреждения можно рассматривать как положительный физиологический эффект».
Чтобы исследовать это, в исследовании изучалось влияние двух функциональных EVOO: один образец, обогащенный собственным ФХ, другой образец, обогащенный как собственным ФХ, так и ФХ тимьяна. Первичными результатами были защита от оксидативного стресса, определяемая по моче, маркеру окисления плазмы и антиоксидантным ферментам эритроцитов, одновременно с определением фенольных метаболитов мочи, плазмы и эритроцитов. Тридцать три добровольца с гиперхолестеринемией (общий холестерин > 200 мг/дл) были рандомизированы в группы EVOO 25/мл/день, EVOO, обогащенные собственным ФХ с общим содержанием фенолов 2.88 мг/день, или EVOO, обогащенные как собственным ФХ, так и ФХ тимьяна с 12.10 мг общих фенолов/сут.
Биомаркер окисления мочи 8-OHdG широко используется в качестве индикатора повреждения ДНК во многих исследованиях питания, поскольку это основное основание, образующееся после окислительного повреждения ДНК. Снижение 8-OHdG составило EVOO 0.4 нМ, EVOO, обогащенное PC-2.0 нМ, и EVOO, обогащенное PC и тимьяном PC-4.4 нМ.
Все образцы оливкового масла состояли из одних и тех же компонентов, за исключением содержания в них ФХ. Исследование показало, что EVOO обогащен как собственным ПК, так и ПК тимьяна. обеспечивает основную защиту от окислительного повреждения ДНК. Антиоксидантная защита также отражалась на активности антиоксидантных ферментов в эритроцитах… [Было] параллельное увеличение фенольных метаболитов тимьяна, обнаруженное как в моче, так и в эритроцитах. Таким образом, наши данные обеспечивают первый уровень доказательств антиоксидантного действия ДНК и индукции антиоксидантных ферментов за счет комбинации ПК из оливы и тимьяна после длительного потребления реальных доз оливкового масла у субъектов с гиперлипидемией».
Для выяснения механизмов этих эффектов был проведен параллельный эксперимент на животных (20 крыс Вистар). Авторы заявляют, Было замечено, что гидрокситирозол действует как ингибитор активации NF-κB, что приводит к ингибированию пролиферации и стимулированию апоптоза в клетках гепатоцеллюлярной карциномы человека. Кроме того, ингибирование активации NF-κB снижает выработку АФК и окислительное повреждение липидов и ДНК».
Тем не менее, они также предполагают, что одного PC тимьяна может быть достаточно для уменьшения повреждения эндогенной ДНК, поэтому необходимы дальнейшие исследования в этой области.
Тем не менее, тот факт, что EVOO, обогащенный только его собственным PC, также продемонстрировал положительный эффект по сравнению с 8-OHdG, дает убедительные доказательства того, что обогащение EVOO может быть подходящим способом повышения уровня антиоксидантов в ежедневном рационе человека и, следовательно, , снизить заболеваемость. Во всяком случае, это, безусловно, то, что стоит дальнейшего изучения.
Еще статьи о: сердечно-сосудистое заболевание, здоровье, гидрокситирозола
Сентябре 6, 2023
Израильская фирма готовится выпустить настольный прибор для приготовления оливкового масла
Настольный прибор, который превращает оливки в оливковое масло менее чем за час, может появиться в продаже в 2024 году.
Сентябре 28, 2023
Обнаружив, что здоровье почвы в заброшенных оливковых рощах на крутых склонах улучшилось, исследователи пришли к выводу, что органическое и регенеративное земледелие может дать аналогичные результаты.
Май. 1, 2023
Оливковое масло может играть важную роль в рационе космонавтов
Астронавты часто худеют в космосе и жалуются на еду. Исследователи говорят, что оливковое масло первого холодного отжима обладает ключевыми преимуществами во время путешествия.
Октябрь 12, 2023
Исследователи выявили три сорта оливок, устойчивых к распространенному грибку
Три гибрида оливок Frantoio, Koroneiki и Arbosana устойчивы к Verticillium dahlia в контролируемой среде.
Март 6, 2024
Результаты могут разрушить десятилетнюю политику и понимание того, что Xylella fastidiosa была основной причиной синдрома быстрого упадка оливок в Апулии.
Июнь 26, 2023
Генотип играет важную роль в содержании жирных кислот в оливковом масле первого отжима
Исследователи из Испании продемонстрировали, что содержание жирных кислот в оливковом масле первого отжима в основном связано с генотипом, климатом и другими факторами.
Сентябре 26, 2023
Как моносортовые оливковые масла способствуют экологическому сельскому хозяйству и защите ландшафтов
Производство моносортового оливкового масла первого холодного отжима способствует развитию эндемичных сортов, которые требуют меньшего количества фитосанитарных мер, сохраняют ландшафты и способствуют биоразнообразию.
Ноябрь 15, 2023
Торговая группа объявляет об инициативе по тестированию качества оливкового масла
Столкнувшись с низким предложением и высокими ценами, Североамериканская ассоциация оливкового масла заявляет, что стремится сдерживать нечестных участников.