Мир
Испанские исследователи разработали дешевый портативный "«электронный нос», по их словам, имеет большие перспективы для использования в органолептических испытаниях и контроле качества пищевых продуктов.
Хотя так называемые электронные носы сами по себе не новы, Исследовательская группа сенсорных систем Университета Эстремадуры заявляет, что их система сокращает время и стоимость тестирования.
В недавнем пресс-релизе исследователь Хесус Лозано сказал, что новая система, которая имитирует человеческий нос, может не только выдавать количественные результаты за минуту, но и стоить в десять раз меньше, чем существующие методы.
Недостаток этого портативного устройства... в том, что, как и в случае с обонянием млекопитающих, "«электронный нос» должен быть сенсибилизирован известными образцами, и чем больше тестов он проведет, тем точнее будут его результаты», — сказал он.
Помимо использования в анализе воды, система будет очень полезна для контроля качества в пищевой промышленности, оценки органолептических свойств вина, обнаружения взрывчатых веществ и болезней, а также для разработки парфюмерии и косметики.
Хьюго Регохо, генеральный менеджер группы по производству оливкового масла Bogaris в США, недавно призвал производителей оливкового масла использовать эту технологию. В Семинар по вкусу и качеству оливкового масла на острове Св. Елены в январе, он сказал, что необходимо улучшить электронный нос и электронное обнаружение сенсорных дефектов в нефтяных технологиях, чтобы контролировать мошенничество в отрасли».
Международный совет по оливкам в настоящее время пересматривает новые и существующие методы анализа, предназначенные для повышения качества и подлинности оливкового масла и масла из оливковых жмыхов, но еще не обнародовал подробности.
Исполнительный директор МОК Жан-Луи Баржоль сказал на прошлой неделе что у него нет шансов отказаться от использования сенсорных панелей при определении качества оливкового масла. Мы очень высоко ценим наш метод органолептического тестирования… и считаем его важным критерием качества», — сказал он.
Октябрь 23, 2023
Обычное соединение оливковых выжимок демонстрирует противораковый потенциал
Исследователи разработали наночастицы маслиновой кислоты, которая, как было доказано, помогает бороться с раком молочной железы, толстой кишки, поджелудочной железы и простаты с помощью различных методов лечения.
Декабрь 4, 2023
Как иберийский муравей может помочь в борьбе с вредителями в оливковых рощах
Исследователи обнаружили, что иберийские муравьи естественным образом охотятся на личинок оливковой моли в оливковых рощах, не нарушая остальную часть экосистемы.
Июль. 26, 2023
Исследование показало, что средиземноморская диета способствует успешному старению
Исследователи обнаружили, что греки, соблюдающие средиземноморскую диету, были здоровее и активнее с возрастом, чем те, кто придерживался менее строгой диеты.
Сентябре 6, 2023
Израильская фирма готовится выпустить настольный прибор для приготовления оливкового масла
Настольный прибор, который превращает оливки в оливковое масло менее чем за час, может появиться в продаже в 2024 году.
Июль. 18, 2023
В обзоре исследований изучалось, как измельчение оливок с оливковыми листьями, травами и специями может увеличить содержание полифенолов в полученном масле.
Декабрь 12, 2023
Роль женщин в секторе занимает центральное место во Всемирном дне оливок
Мероприятие, отмечаемое в штаб-квартире Международного совета по оливкам в Мадриде, подчеркнуло роль женщин в оливковом секторе.
Март 10, 2024
Исследователи используют ультразвук для обнаружения фальсифицированного оливкового масла
Они смогли обнаружить оливковое масло первого отжима, фальсифицированное всего лишь одним процентом подсолнечного или рафинированного оливкового масла.
Апреле 9, 2024
Потребление ультраобработанных продуктов было связано с повышенным риском более чем 30 негативных последствий для здоровья.