Готовы к испанскому завтраку?

Полный английский завтрак, континентальный завтрак или Испанский Завтрак?

Испанская индустрия оливкового масла стремится к Десаюно Эспаньол присоединиться ко всем другим вариантам в отелях и ресторанах не только на национальном уровне, но и в Европе и за ее пределами.

Что такое традиционный испанский завтрак? Само собой разумеется, что свойства оливкового масла. Фрукты, молочные продукты, хлеб, помидоры и кофе являются другими ключевыми ингредиентами, и они также могут сопровождаться ветчиной, сосисками, медом, яйцами и орехами.

Испании Межпрофессиональный дель Aceite de Oliva Español (некоммерческая официальная организация, представляющая всех представителей сектора производства оливкового масла) хочет, чтобы завтрак, основанный на знаменитой средиземноморской диете, стал стандартным пунктом меню. Помимо продвижения сбалансированного питания, они видят в этом способ повысить осведомленность и потребление оливкового масла.

Наша цель — увидеть его в кухне, предлагаемой заведениями общественного питания по всему миру», — сказал президент организации Педро Барато. Проект также является платформой для продвижения нашего оливкового масла самого высокого качества на международном уровне».

Организация считает, что Испания имеет уникальное преимущество в том, что она может предложить действительно традиционную, полезную и вкусную концепцию завтрака.

На самом деле многие современные испанцы пропускают завтрак или довольствуются кофе с молоком или, самое большее, тост или йогурт. Но примерно в середине утра они обычно делают перерыв на завтрак, а затем кладут небольшой багет, сбрызнутый оливковым маслом — часто натертый помидорами и даже чесноком — вместе с начинкой из ветчины, сыра, тунца или чоризо и т. д.

Итак, концепция привязана к реальности, но приживется ли она за границей?

Некоторые из лучших шеф-поваров и диетологов Испании, а также ее Министр окружающей среды, сельских и морских дел, Роза Агилар, помогают продвигать эту идею, а у Interprofessional есть рабочая группа, занимающаяся ее дальнейшим развитием.

Здесь три ведущих испанских шеф-повара предлагают свое видение сбалансированного по питательным веществам испанского завтрака. Какой из них вы бы скорее заказали?

Альберто Чикоте
• 7 г ЭВОО
• 200 мл воды
• 100 г апельсина
• 30 г хамона иберико (традиционная высококачественная вяленая ветчина)
• 10 г меда
• 40 г поджаренного фермерского хлеба
• 40 г свежего сыра
• красный чай

Адольфо Муньос
• 9 г ЭВОО
• 500 мл воды со свежим соком лимона или лайма
• груша
• киви
• обезжиренный йогурт
• помидор
• 20 г хамона серрано (традиционная испанская вяленая ветчина)
• 30 г цельнозернового хлеба

Пако Ронсеро
• 5 г ЭВОО
• 350 мл воды
• 20 г ветчины
• 50 г помидоров
• 40 г белых или цельнозерновых тостов
• обезжиренный йогурт
• 200 мл апельсинового сока
• красный чай

• Анирак


• межпрофессиональное