`Исследование греческого сектора оливкового масла призывает производителей «стандартизировать» - Olive Oil Times

Исследование греческого сектора оливкового масла призывает производителей «стандартизировать»

Костас Василопулос
13 декабря 2011 г., 08:37 UTC

Business-Europe-study-of-греческий-сектор-оливкового-масла-призывает-производителей-стандартизировать-времени-оливкового-урожая-оливкового-на-крите-оливкового-масла

Недавнее исследование, начатое Национальным банком Греции (PDF) относительно греческого оливкового масла представил новые интересные открытия и вновь вывел на поверхность некоторые старые открытия.

Оливковое масло играет чрезвычайно важную роль в греческой экономике, так как в стоимостном выражении оно составляет 11 процентов от общего объема сельскохозяйственной продукции. В 2009 году общий объем 370,000 0.3 тонн составлял 0.2 процента валового внутреннего продукта (ВВП), тогда как в Испании он составлял 0.1 процента, а в Италии - - процента.

Греция выделяется с точки зрения качества, поскольку примерно 75 процентов греческого оливкового масла относится к категории Extra Virgin, в отличие от 45 процентов в Италии и 30 процентов в Испании (в основном из-за особой морфологии страны).

Однако производители в Греции не смогли в полной мере воспользоваться этой возможностью и добиться успеха. Вместо этого наблюдается снижение производства оливкового масла, которое составляло 16 процентов мирового производства в 1990 году и 12 процентов в 2009 году. Причины этого, как поясняется в докладе, можно найти в структурных недостатках на всех этапах производства; обработка, стандартизация и продвижение.

Фрагментация индустрии оливкового масла препятствует любым попыткам увеличения производства и в равной степени подрывает попытки динамичного глобального продвижения. Кроме того, сокращение субсидий Европейского союза будет иметь дополнительный негативный эффект. И последнее, но не менее важное: несмотря на финансовые стимулы для маслозаводов к внедрению двухэтапной технологии переработки, большинство заводов по-прежнему используют трехэтапную систему производства, что предполагает более высокие затраты (0,19 евро/кг по сравнению с 0,16 евро/кг). ,-€/кг для двухфазной системы).

Решение? Во-первых, сократить расходы, достигнув эффекта масштаба за счет консолидации и сосредоточив внимание на высокопродуктивных регионах, таких как Крит и Пелопоннес. Во-вторых, в отчете содержится призыв к стандартизации: годовой оборот компаний по стандартизации масла в Греции составляет всего 0.5 млн евро, в то время как в Италии он достигает 1.5 млн евро, а в Испании он взлетает до 7.5 млн евро. Поэтому избегайте продажи оливкового масла оптом и сделайте эффективный переход на стандартизированное оливковое масло в большем количестве, что означает лучший контроль качества и создание "критическая масса», чтобы должным образом рекламировать, продвигать и экспортировать оливковое масло.



Реклама
Реклама

Статьи по теме