Оливковое масло доктора Гандри: противоречивый Питчмен торгует дозой обмана

Зрители YouTube с оливковое масло В любом месте своего алгоритма поиска вы, скорее всего, встретите десятиминутную рекламу с высокими заявлениями.

Ассоциация видео начинается с сенсационного крючка: Оливковое масло из вашего местного продуктового магазина может принести больше вреда, чем пользы для вашего тела».

Представителем является Стивен Р. Гандри, кардиохирург и писатель из Беверли-Хиллз, который утверждает, что его марка оливкового масла содержит полифенолов больше, чем в любом другом оливковом масле, которое вы можете найти».

Гандри объясняет, что его нефть поступает из Марокканская ферма там, где условия пустыни подвергают оливки стрессу, которые реагируют производят больше гидрокситирозола, чем любые другие оливки в мире».

Реклама изобилует громкими заявлениями о том, что оливковое масло Gundry может восстановить свою юношескую жизненную силу, независимо от того, сколько вам лет», и он неоднократно заявляет, что его богатое полифенолами оливковое масло В 30 раз больше полифенолов, чем в любом другом оливковом масле».

Ловкость рук, которая может ускользнуть от большинства зрителей, заключается в том, что Гандри постоянно сравнивает свой бренд с тем, что он называет традиционные» оливковые масла, не Экстра-класс оливковые масла. Рафинированные масла по определению содержат долю фенолов, содержащихся в оливковых маслах первого холодного отжима.

Когда я спросил сотрудника Gundry, как их продукт будет сравниваться с Экстра-класс оливкового масла, они ответили: Поскольку мы не тестировали оливковое масло первого отжима сторонних производителей, мы не сможем провести сравнение с нашим продуктом. Я искренне извиняюсь за любые неудобства».

В своей медицинской практике я всегда советую своим пациентам потреблять не менее литра оливкового масла в неделю», — говорит Гандри в видео, не уточняя, является ли его рецепт на 8,000 калорий потреблять оливковое масло первого холодного отжима или рафинированное.

Чтобы похудеть, поддержать здоровье сердца, зарядиться энергией, успокоить суставы и сделать кожу сияющей, литр оливкового масла в неделю более чем того стоит», — заявляет Гандри.

Можно представить, как некоторые из его приверженцев заправляют свою западную диету оливковым маслом, содержащим более 1,000 калорий в день, в надежде похудеть."

Если Гандри советует своим пациентам выпить литр рафинированный масла, чтобы достичь рекомендуемой дозы полифенолов, он полностью игнорирует оливковое масло первого отжима. (И разве он не сказал, Оливковое масло из вашего местного продуктового магазина может на самом деле принести больше вреда, чем пользы для вашего тела»?)

Предположим, он намерен, чтобы его пациенты выпили литр Экстра-класс оливковое масло. В этом случае он не признает легионы исследователей, которые установили, что замена менее полезных жиров простыми две столовые ложки ежедневно может принести существенную пользу для здоровья.

Но в качестве альтернативы глотку литра какой-то оливкового масла каждую неделю, Гандри хочет, чтобы вы принимали по половине столовой ложки в день его богатого полифенолами (и супердорогого) оливкового масла, которое, по его словам, убедитесь, что вы получаете целый литр полифенолов в неделю всего за четыре дня».

Olive Oil Times заказал два анализа масла Гандри, показавшие общее содержание фенолов от 561 до 612 мг/кг (или частей на миллион).

Результаты лабораторных испытаний всегда имеют определенную степень неопределенности и могут варьироваться в зависимости от используемых аналитических методов. Содержание фенолов в образцах Гандри, хотя и довольно высокое, соответствует оливковому маслу первого отжима, производимому в регионах по всему миру из оливок раннего урожая.

Однако руководитель дегустационной комиссии, сертифицированный на международном уровне, обнаружил, что образец Гандри самого последнего урожая оказался лампанте — или непригодным для употребления в пищу человеком — называя это одно из худших масел, которые я когда-либо оценивал», лишенное каких-либо положительных качеств и чрезвычайно прогорклое.

Gundry списки оливковое масло первого холодного отжима в качестве единственного ингредиента на задней стороне бутылки, но на передней стороне указано богатое полифенолами оливковое масло». Поэтому неясно, преднамеренно или нет, представлен ли продукт как EVOO или как рафинированное оливковое масло с добавками для улучшения его фенольного состава.

Веб-сайт Гандри предлагает другой продукт, Chef's Select» из того же марокканского источника, на этикетке которого указано оливковое масло первого холодного отжима, но которое продается за 1/4 цены на масло, богатое полифенолами. Когда его попросили объяснить разницу, сотрудник Гандри ответил: в Chefs Select нет гидрокситирозола» — удивительное заявление, поскольку любое оливковое масло первого холодного отжима содержит хотя бы часть этого соединения.

Опять же, когда Гандри объясняет, что потребуется литр обычное оливковое масло» каждую неделю, чтобы достичь рекомендуемого уровня потребления фенолов, он, кажется, имеет в виду рафинированные масла. Предполагать, что его оливковое масло может похвастаться в 30 раз большим количеством полифенолов, чем любое оливковое масло холодного отжима, было бы ложью.

Тем не менее, именно это является причиной цены продукта Gundry почти в 200 долларов за литр, тогда как марокканское оливковое масло первого отжима в хорошие дни продается примерно по 3.65 доллара.

На этикетке Гандри также изображен трехлетний срок годности — редкая и недобросовестная (хотя технически законная) практика, которая помогает производителю продавать нефть после ее расцвета.

Джозеф Р. Профачи, исполнительный директор Североамериканской ассоциации оливкового масла, заявил, что членам группы, в том числе крупным американским импортерам, запрещено указывать трехлетний срок годности на упаковке. следуя четким указаниям Международного совета по оливкам».

И оправдание заоблачной цены за повышенный уровень фенолов (даже если бы это было правдой) имеет свои проблемы.

Гандри утверждает вы никогда не сможете получить слишком много полифенолов», не приводя доказательств, в отличие от некоторых экспертов в области здравоохранения, которые говорят, что это неправда.

Вы доходите до точки, а иногда и раньше, что высокие дозы [полифенолов] становятся опасными», — сказал Джим Керер из фармацевтического факультета Университета Альберты в Эдмонтоне. интервью с новостями CBC.

Рекламщики выдвинули идею о том, что немного хорошо, больше — лучше, а много — отлично, но это не совсем правильно», — сказал Керер, который исследует воздействие свободных радикалов с 1970-х годов, согласно CBC. .

Гэри Бошан, почетный президент Монелл Центр химических чувств в Филадельфии, который открыл и назвал фенольное соединение олеокантал, сказал, что нет никаких доказательств того, что чем больше, тем лучше, когда речь идет о фенолах, добавив: разумно предположить, что существует уровень фенольных смол, потребление которого было бы вредным для здоровья».

Гандри, который не является аккредитованным диетологом, подвергся критике задолго до своего набега на бизнес по производству оливкового масла.

Роберт Х. Экель, бывший президент Американской кардиологической ассоциации, написал в статье для Центр диетологических исследований что совет диеты Гандри противоречит все диетические рекомендации, представленные Американским онкологическим обществом, Американской кардиологической ассоциацией, Американской диабетической ассоциацией и т. д.», и что невозможно сделать выводы из исследования Гандри из-за отсутствия контрольных пациентов в его исследованиях.

Нет никаких подробных публикаций о его методах, его субъектах, его результатах или его вмешательстве», — написал Эккель, приписывая необоснованные заявления Гандри либо преднамеренная небрежность, либо поразительная некомпетентность».

Мне кажется любопытным, что врачи думают, что они могут работать диетологами», — сказала Мэри Флинн, диетолог из Медицинской школы Брауна. Будучи доктором медицинских наук, его знания в области питания будут ограничены, поэтому я думаю, что он всего лишь еще один доктор медицинских наук, зарабатывающий деньги в Интернете».

In New Scientist, кулинар и шеф-повар Энтони Уорнер назвал теории Гандри о питании смешно» и не поддерживается основной наукой о питании.

Бошам, который первый идентифицированный один из самых знаменитых фенолов в оливковом масле первого холодного отжима, сказал Гандри. очень проблематично», когда его спросили о рекламируемых претензиях.

Трудолюбивые производители высококачественного оливкового масла первого холодного отжима во всем мире всегда изо всех сил пытались выделить свои бренды на переполненном рынке, изобилующем более низкими продуктами.

Их усилиям мешает давняя практика массовых продавцов, использующих оливковое масло первого холодного отжима в качестве потеря лидера, подавляя цены и средства к существованию.

Знаменитые врачи и шеф-повара регулярно натыкаются на неправду в эфире, например, широко цитируемое (и полностью опровергнутое) холодильник тест определить качество оливкового масла или смехотворный сквозной тест для чистоты.

И всегда будут коммивояжеры-продавцы змеиного масла, которые извлекают выгоду из вакуума потребительских знаний о здоровом, доступном и необходимом товаре.

Нам нужно остановить распространение ложного мнения о том, что оливковое масло полезно только в том случае, если оно дорогое», — написал Профачи. Такая дезинформация подталкивает потребителей, которые не могут позволить себе платить 1 или 2 доллара за столовую ложку или даже больше, отказываться от потенциального продукта. польза оливкового масла для здоровья полностью и вместо этого выбирайте менее полезные растительные масла. И особенно нежелательно, когда такая дезинформация исходит от врача, который поклялся не причинять вреда».

Есть и другие, которые следуют примеру Гандри. Остеопат из Лос-Анджелеса продает греческое оливковое масло по 272 доллара за литр. заявляя это содержит Завод основан- суперфенолы», что бы это ни значило. (Заявка на товарный знак для бессмысленного термина в ожидании.)

Тем не менее, у Гандри много поклонников, которые рассказывают о своей изменившейся жизни на его канале YouTube и на страницах продуктов.

Если бы только доктор-авантюрист использовал свой мегафон для распространения правды вместо того, чтобы усугублять путаницу в отношении этого жизненно важного продукта и подрывать этические усилия производителей и маркетологов по просвещению достойной публики.

Curtis Cord является главным редактором Olive Oil Times.