В преддверии сбора урожая затраты на производство оливкового масла продолжают расти

Ассоциация урожай оливок 2022 г. в Италии начнется в ближайшие несколько недель, но будет окутан неопределенностью, поскольку производители столкнутся со снижением урожайности и ростом производственных затрат.

Рост затрат на сырье, удобрение, стекло, бумага и логистика проверяют устойчивость сектора, в то время как стремительный рост цен на энергию и электроэнергию влияет на всю производственную цепочку.

Кроме того, первые оценки следующего сезона показывают падение на 20-30 процентов в общем сборе оливкового масла в стране.

Учитывая потрясения на европейском энергетическом рынке, вызванные российским вторжением в Украину, цены на электроэнергию превысили 400 евро за мегаватт-час на всех значимых рынках. Италия сталкивается с ценами в 450 евро за мегаватт-час.

Для сравнения, средняя цена в предыдущие десятилетия составляла от 20 до 30 евро за мегаватт-час.

В то время как производители должны столкнуться с последствиями самая сильная засуха за последние десятилетиямукомольным предприятиям также придется справляться с этими неслыханными ценами на энергоносители, которые, как ожидается, достигнут новых рекордных высот в ближайшие недели, когда начнется сезон сбора урожая, а потребление электроэнергии достигнет своего максимума.

В настоящее время мы наблюдаем рост затрат на 200–250 процентов», — сказала Элиа Пеллегрино, президент Итальянской ассоциации производителей оливкового масла (AIFO). Olive Oil Times. Конечно, это может иметь серьезные последствия для сектора, особенно учитывая оценки низкой доходности для очень важных регионов, таких как Puglia".

Апулия, расположенная на юго-востоке Италии, на сегодняшний день является наиболее важным регионом по производству оливок в стране, на долю которого приходится от 40 до 50 процентов общего национального производства.

В результате роста производственных затрат некоторые мукомольные предприятия ожидают оливковое масло первого отжима цены значительно вырастут для потребителей.

Я не думаю, что мы сможем избежать повышения конечной цены продукта», — сказал Il Resto del Carlino Сильвано Паскинони, крупный мельник из северного региона Эмилия-Романья. Необходимо учитывать не только затраты на энергию, но и сокращение производства во многих регионах».

И все остальные расходы, такие как упаковка или стекло, которые необходимо учитывать», — добавил он. Сейчас все стоит в два раза дороже, чем стоило раньше».

В ответ на рост цен ассоциации производителей, в том числе Assitol и Italia Olivicola, обратились к правительству с просьбой принять чрезвычайные меры по ограничению затрат на энергию.

Наша отрасль, которая всегда характеризовалась низкой рентабельностью, долгое время работала над снижением фиксированных затрат», — сказала Анна Кане, президент группы оливкового масла Assitol. Но сейчас компании не могут остановить эту волну роста затрат. Почти невозможно оставить конечную цену продукта на рынке без такого увеличения энергии и сырья».

Асситол добавил, что властям необходимо будет тесно сотрудничать с крупными розничными торговцами продуктами питания, на долю которых приходится 70 процентов продаж оливкового масла в Италии, чтобы сохранить цены на оливковое масло в пределах досягаемости обычных потребителей.

Высокая изменчивость цен на оливковое масло первого холодного отжима на шельфе значительно повлияла на весь сектор. Общий объем продаж крупнейших ритейлеров увеличился за счет интерес потребителей к недорогому оливковому маслу предложения. Такие предложения традиционно ориентированы на оливковое масло первого холодного отжима из-за того, что оно занимает особое место в покупательской корзине итальянской семьи.

Таким образом, более высокие цены на оливковое масло первого холодного отжима могут не привести к увеличению платежей для производителей и переработчиков.

Если оливковое масло первого холодного отжима будет продаваться по цене 6.00 или 6.50 евро за литр, это, вероятно, немного поможет производителям», — сказал Пеллегрино. Тем не менее опыт подсказывает нам, что когда оптовые цены на оливковое масло значительно повышаются, большая часть этого продукта рискует не быть проданной. Более высокая цена может сильно повлиять на продажи».

Он добавил, что рост стоимости жизни в Италии, вероятно, означает, что потребители не могут платить более высокие цены за оливковое масло.

Учитывая перспективы урожая и текущую макроэкономическую ситуацию в Италии, мукомолы, скорее всего, лягут на плечи большей части финансового бремени. Им придется покупать оливки [у производителей] по гипотетической рыночной цене, которая не будет способствовать соответствующему объему продаж», — сказал Пеллегрино.

Непропорциональный рост затрат на электроэнергию рискует сделать производство и переработку оливкового масла экономически неустойчивыми, поскольку они затрагивают компании, которые уже пострадали от длительного кризиса, от чрезвычайной климатической ситуации до нехватки воды», — сказал Дженнаро Сиколо, президент Italia Olivicola. .

Счета за электроэнергию в некоторых случаях выросли в пять раз, что заставляет компании рассматривать две ужасающие гипотезы: взять новый долг или закрыться», — добавил он.

AIFO, Assitol и другие заинтересованные стороны в производственной цепочке будут регулярно встречаться за несколько недель до сбора урожая, чтобы попытаться противостоять таким проблемам.

Нам необходимо переосмыслить производственную цепочку с точки зрения растущей интеграции ее конкретных секторов», — сказал Пеллегрино. Переработчики, производители, разливочные и розничные продавцы оливкового масла должны сделать шаг вперед и создать взаимность и солидарность как в трудных условиях, так и когда дела идут хорошо».

Все мы понимаем, что когда штрафуется только один из секторов производственной цепочки, пользы ни для кого нет, и в системе растут дисбалансы», — добавил он.

Учитывая нехватку осадков, которая серьезно повлияла на различные этапы развития оливок, несколько итальянских мукомольных заводов планируют открыть свои предприятия с некоторой задержкой по сравнению с обычным графиком.

Есть надежда, что в период с сентября по октябрь в стране выпадут дожди. Ожидание может привести к увеличению урожая, поскольку оливкам дается больше времени для накопления масла.

Говоря как предприниматель, я бы немного подождал, где это возможно», — сказал Пеллегрино. Если нет особой срочности, такой как ранний урожай, вызванный нападением оливковая плодовая муха, было бы целесообразно подождать, учитывая очень низкие урожаи, которые можно ожидать, если собирать оливки очень рано».

Этот год может показаться необычайно сложным, но мы уже давно начали экспериментировать с большей интеграцией различных участников производственной цепочки», — заключил он. Сейчас мы сидим за столом, чтобы обсудить решения в такие трудные времена. Мы надеемся, что вскоре ситуация начнет улучшаться».

• Асситол
• Италия Оливикола
• Il Resto del Carlino