Производство
Оливковое масло первого отжима произведенные в западной аргентинской провинции Мендоса, получат Защищенное географическое указание Состояние на конец месяца.
Знак качества, защищающий оливковое масло первого холодного отжима от подделки или подделки, официально вступает в силу через 30 дней после его получения. опубликовано Министерством сельского хозяйства, животноводства и рыболовства.
Мы считаем, что это возможность положительно позиционировать местное выращивание оливок (на рынке) и сохранить хотя бы часть традиционных оливковых деревьев сорта Арауко.- Альфредо Барони, технический координатор, Институт развития сельских районов
Чтобы претендовать на защищенный статус, оливковое масло первого холодного отжима должно быть произведено с использованием от 20 до 50 процентов местного сорта Арауко. Остальное масло должно включать оливки Frantoio, Arbequina, Farga, Coratina, Picual или Koroneiki.
Местные производители и официальные лица считают, что ЗГУ является подходящим шагом для повышения ценности качественной продукции.
См. также:Ненастная погода снижает урожай оливок в Аргентине, но качество остается высокимПечать, которая позволяет идентифицировать происхождение, очень важна для выращивания оливок в Мендосе», — сказал Альфредо Барони, технический координатор Института развития сельских районов. Olive Oil Times. Мы считаем, что это возможность положительно позиционировать местное выращивание оливок [на рынке] и поддерживать по крайней мере часть традиционных оливковых деревьев сорта Арауко, которые дают гораздо более качественное масло, но с очень низкими урожаями и которые во многих случаях встречаются на небольших участках».
Оливковое дерево всегда было очень важной сельскохозяйственной и агропромышленной деятельностью для Мендосы, которая сопровождала винодельческую промышленность», — добавил он. С этой точки зрения, пришло время догнать [винодельческую отрасль]».
Барони сказал, что новое географическое указание — это возможность поддержать усилия различных местных бизнесменов по привлечению внимания к качеству местных масел на различных международных конкурсах».
Согласно аргентинскому законодательству, оливковому маслу Мендосы был присвоен статус ЗГУ, потому что оливки, выращенные в провинции, наделяют масло особыми качествами или характеристиками, которых нет у оливкового масла, произведенного где-либо еще в Аргентине.
Министерство сельского хозяйства описывает органолептические характеристики оливкового масла первого холодного отжима Mendoza PGI как фруктовость с другими положительными свойствами, такими как горечь и острота средней или высокой интенсивности; и ноль дефектов. Полнотелое, тяжелое и густое во вкусе. На носу выделяется легкой фруктовостью, отсутствием дефектов».
Характеристики масел Мендосы меняются в зависимости от сортового состава», — сказала Моника Мирабиле, профессор сельскохозяйственных наук и исследователь Национального университета Куйо (UNCuyo) в Мендосе. Olive Oil Times. В целом это интенсивные масла, в которых преобладают горечь и пряность. Они фруктовые, особенно выделяются листья оливы и помидоры».
Панельный тест UNCuyo сыграл ключевую роль в анализе уникальности нового PGI. Мирабиле сказал, что местное оливковое масло первого холодного отжима имеет высокое содержание олеиновой кислоты из-за широта возделывания и средиземноморский климат».
Она добавила, что примерно 30 процентов оливковых рощ Мендосы составляют Арбекина, а 20 процентов - Арауко.
Тем не менее, у нас также есть другие сорта, такие как Frantoio, Farga, Coratina, Picual, Koroneiki и Changlot», — сказал Мирабиле.
В результате местные смеси включают в себя в большинстве своем два сорта. Полученные в результате оливковые масла первого холодного отжима имеют физико-химические и органолептические свойства, сильно зависящие от пропорции используемых сортов.
В купажах с арбекиной преобладают фруктовые ноты банана и яблока и орехов; менее горький и острый. Гармонично», — сказал Мирабиле.
Когда преобладают оливки Арауко, смеси, как правило, представляют травяные ноты, листья и овощи» с более горьким и острым привкусом.
Мирабиле добавил, как сочетается с Арауко. имеют более высокий процент олеиновой кислоты, близкий к 70 процентам, очень хорошее значение».
С другой стороны, существует большое количество фенольных соединений, которые, поскольку они являются антиоксидантами, увеличивают срок годности оливкового масла и полезны для здоровья человека», — сказала она.
Ожидаемое содержание нового PGI включает 60 или более процентов олеиновой кислоты, общая кислотность ниже 0.6 процента, более 100 частей на миллион полифенолы и менее 12 процентов пероксидов.
Значение оливкового масла в аргентинской агропродовольственной экономике неуклонно растет. Согласно последним данным компании Juan Vilar Strategic Consultants, это тринадцатая страна в мире по площади, отведенной под выращивание оливок.
Это также одиннадцатый по величине производитель оливкового масла, 65 процентов которого приходится на оливковое масло первого отжима или экстра-класса.
Хотя оливковое масло первого холодного отжима Mendoza является первым ЗГУ в стране, официальные лица считают, что это может быть только началом признания работы фермеров и повышения ценности местной качественной продукции.
Я надеюсь, что это произойдет и что [объявление PGI] побудит другие провинции и другие регионы Аргентины сделать то же самое», — заключил Барони. Я считаю, что многие места соответствуют правильным условиям, например, Сан-Хуан или оливковые деревья в Патагонии».
Еще статьи о: Аргентина, оливковое масло первого отжима, качество оливкового масла
Март 6, 2024
Европа усиливает защиту географических указаний
Реформы обеспечивают защиту оливкового масла экстра-класса PDO и PGI от онлайн-мошенничества и упрощают процесс регистрации новых масел в Европейской комиссии.
Май. 30, 2023
Оливковое масло из Восточной Азии выходит на мировую арену
По мере того как культура оливкового масла первого холодного отжима постепенно распространяется в Китае и Японии, растет и производство высококачественного масла в двух крупнейших экономиках мира.
Октябрь 18, 2023
Рекордные достижения в 2023 году NYIOOC
Одиннадцатый выпуск крупнейшего и самого престижного в мире конкурса качества оливкового масла завершился в понедельник, когда были выявлены окончательные победители из региона Южного полушария.
Май. 17, 2023
Калифорнийцы готовятся к сложному сбору урожая, приверженные качеству
Производители по всей Калифорнии преодолели мороз, засуху и рост цен, чтобы производить одни из лучших в мире оливковых масел первого отжима.
Октябрь 23, 2023
Австралийцы преодолели холод и влажный урожай и победили в Нью-Йорке
Продюсеры Австралии получили пятнадцать наград на выставке 2023 года. NYIOOC после холодного и сырого сбора урожая снизилась их урожайность.
Июнь 15, 2023
Научно-исследовательская конференция в Пакистане демонстрирует потенциал выращивания оливок
Конференция PakOlive была посвящена оливковому маслу как стратегической культуре в условиях изменения климата и необходимости сосредоточиться на качестве и экспорте.
Февраль 15, 2024
Пятилетний проект обеспечивает инфраструктуру и обучение для алжирских фермеров, выращивающих оливки
В рамках программы PASA за пять лет были посажены учебные рощи, исследованы местные сорта и создана лаборатория оливкового масла.
Ноябрь 9, 2023
Отмеченное наградами завершение плодотворного урожая в Южном конусе
После рекордных урожаев в Чили, Аргентине и Уругвае производители продемонстрировали свое качество, получив в общей сложности 14 наград на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла.