Отмеченные наградами производители на Шолте готовятся к скромному урожаю

Кооператив «Златна Солтанка» готовится к снижению урожайности на 25% по сравнению с прошлым годом. Тем не менее, его основатель подчеркивает, что качество важнее количества.
Урожай на Шолте
Сентябре 30, 2021
Жасмина Невада

Cвежие новости

Продолжительная засуха на хорватском острове Шолта привела к тому, что местные фермеры прогнозируют сокращение на 25% olive oil proдукция к предстоящему урожаю 2021/22.

Шолта расположена на архипелаге у Адриатического побережья в южной части Далмации и обычно известна своей мягкой зимой и жарким сухим летом. Тем не менее, эти лета, кажется, становятся все более жаркими и сухими.

Мы собираем ранний урожай и перерабатываем в основном зеленые оливки сразу после сбора урожая, потому что высокая фруктовость, пряность и свежесть нашего масла важнее для нас, чем высокий урожай.- Златко Бурич, президент Zlatna Šoltanka

Засушливый год сказался на далматинских производителях оливок», — Златко Бурич, президент Златна Солтанка, ассоциация, состоящая из 20 производителей острова, сообщила Olive Oil Times. Количество оливковых деревьев, которые хорошо справились с длительным периодом без дождя, составляет от одной трети до половины».

См. также:Обновления урожая 2021 г.

Однако качество может быть чрезвычайно высоким», — добавил он. Масло могло бы иметь чуть более выраженную горечь и пряность, что не помешает любителям оливкового масла продолжать наслаждаться им именно из-за таких свойств».

По словам Бурича, в 2,000/2020 году на острове было произведено 21 литров органического оливкового масла первого холодного отжима, что немного меньше, чем 3,500 литров произведено в сезоне 2019/20. В этом году он ожидает, что производители дадут около 1,500 литров.

Реклама

Данные Международного совета по оливкам показывают, что Хорватия произвела 4,600 тонн оливкового масла в 2020/21 сельскохозяйственном году, что является самым высоким показателем с 2016/17 года.

Как и большинство других хорватских производителей, Бурич, собирающий 150 деревьев шолтанки и 100 деревьев облицы, сказал, что Златна шолтанка уделяет особое внимание качеству, а не количеству.

В 2016, olive oil proна Шолте получил статус Защищенного обозначения происхождения (PDO) из Европейского Союза, что помогло производителям укрепить стремление к качеству.

Business-Europe-Production-Awarded-Producers-on-Solta-Prepare-for-Deest-Harvest-Olive-Times

Остров Шолта

Мы выбираем только лучшие фрукты для переработки в масло, потому что количество для нас менее важно, чем качество», — сказал он. Мы собираем ранний урожай и перерабатываем в основном зеленые оливки сразу после сбора урожая, потому что высокая фруктовость, пряность и свежесть нашего масла важнее для нас, чем высокий урожай».

Бурич добавил, что производители оливок на острове уже давно полагаются на унаследованные от предков знания о ландшафтном дизайне, оливковые сорта, прививки и обрезки для производства высококачественного оливкового масла первого холодного отжима.

Тем не менее, недавнее развитие современных технологий помола и хранения в сочетании с решением производителей начать совместную работу позволили Zlatna Šoltanka стать брендом, который может конкурировать на международном уровне.

Мы ищем рынок, который готов платить более высокую цену за высочайшее качество», — сказал Бурич. Далматинские производители оливок, воодушевленные успехами на международных соревнованиях, особенно на 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, решили вместе завоевать требовательный рынок».


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения