Награды для калифорнийских производителей подтверждают высокие стандарты EVOO

Продюсеры из Голден Стэйт заработали рекордные 88 наград на NYIOOC. Один известный производитель считает, что государственные стандарты EVOO выделяют его.
Фото: ферма сварливых коз
Июль. 5, 2022
Дэниел Доусон

Cвежие новости

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Olive oil proпроизводители в Калифорнии отпраздновали рекордный год на 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Сорок один фермер и мельник из Золотого штата, ответственный практически за все olive oil proпроизводство в США, вместе взятых, чтобы получить рекордные 88 самых желанных наград за качество в отрасли.

Из них 52 награды получили члены Калифорнийского совета по оливковому маслу (COOC), торговой ассоциации, представляющей более 300 производителей и производителей.

Шаана Рахман, председатель совета директоров группы и совладелец Фермы Боккабелла, Сказал Olive Oil Times что растущий успех государства в конкуренции можно частично объяснить его исключительно высокими стандартами оливковое масло первого отжима производство.

См. также:Лучшее оливковое масло из США

Большая часть мира придерживается определения оливкового масла первого холодного отжима. изложено в Codex Alimentarius, который предусматривает, что содержание свободных жирных кислот в пересчете на олеиновую кислоту должно быть менее 0.8 г на 100 г.

В Калифорнии содержание свободных жирных кислот ограничено 0.5 граммами на 100 граммов, что является самым строгим стандартом качества оливкового масла в мире.

Реклама

Когда Калифорния olive oil proпроизводители могут конкурировать и блистать среди международных olive oil producers, это говорит нам о том, что калифорнийский стандарт для оливок первого холодного отжима… оказал непосредственное влияние на производство olive oil proпроизведенный в Калифорнии, не только один из лучших в мире, но и продукт, которому потребители могут доверять», — сказал Рахман.

Тем не менее, она также считает, что рекордный успех Калифорнии на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла можно объяснить обильным урожаем, квалифицированными мельниками и лучшей инфраструктурой.

К счастью, в 2021 году объемы урожая были хорошими, и, судя по отчетам членов COOC, качество собранных оливок было исключительным», — сказал Рахман.

Великолепно выглядящие фрукты, строгое соблюдение строгих стандартов COOC для соответствия сертификации, квалифицированные производители оливкового масла и надлежащая обработка после производства - все это непосредственно привело к тому, что 24 наших члена выиграли в общей сложности 52 награды», - добавила она.

конкурсы-северная-америка-производство-лучшие-оливковые-масла-награды-для-производителей-калифорнии-подтверждают-высокие-эво-стандарты-оливкового-масла-раз

Джонни Янц и Шаана Рахман из Boccabella Farms получили три награды на выставке 2022 года. NYIOOC.

Фермы Рахмана и Боккабелла получил три золотых награды на конкурсе. Она сказала, что устойчивый успех на NYIOOC особенно радует мелких производителей.

Как мелкие производители, занимающиеся всем, от ухода за садом до наклеивания этикеток на наши бутылки, очень приятно, что наше оливковое масло признано в таком конкурсном процессе оценки», — сказала она.

Мы вкладываем столько времени и усилий в производство нашего оливкового масла, дегустируя и тестируя его на каждом этапе процесса, что интуитивно знаем, когда у нас есть отмеченное наградами оливковое масло», — добавил Рахман. Но у нас есть негласный договор, что мы не будем говорить об этом вслух, чтобы не "сглазить.

Еще три из 52 наград, полученных членами COOC, достались Памеле и Стюарту Марвел, совладельцам Ферма сварливых коз.

конкурсы-северная-америка-производство-лучшие-оливковые-масла-награды-для-производителей-калифорнии-подтверждают-высокие-эво-стандарты-оливкового-масла-раз

Фото: ферма сварливых коз

Мы со Стюартом не могли договориться о названии нашей фермы и суетились и суетились из-за этого, пока не решили назвать ее в честь самих себя: сварливые старые козы», — сказал Марвел. Olive Oil Times.

Ферма Grumpy Goats Farm, расположенная в городе Капай, штат Калифорния, недалеко от столицы штата, получила две золотые и одну серебряную награды. Marvel заявила, что награды продолжают подтверждать их усилия по производству высококачественного оливкового масла.

Чтобы получить такое признание от известного NYIOOC стало для нас огромным подтверждением того, что мы продолжаем каким-то образом делать правильные вещи — или достаточно, — чтобы производить хорошую нефть», — сказала она. У нас есть множество постоянных клиентов, которых мы приписываем дурной славе, NYIOOC соревнования дали нам».

Marvel объяснили свой успех упорным трудом и проницательностью в принятии решений. Мы стараемся дать нашим деревьям то, что им нужно для хорошего роста и принятия ключевых решений в нужное время во время циклов сбора урожая, помола и розлива», — сказала она.

Тем не менее, она признала, что ограниченный рынок труда в предыдущем урожае представлял собой довольно сложную задачу. Между тем, продолжающаяся засуха в штате с годами производство оливкового масла становится все более сложной задачей.

В то время как около половины производителей-победителей этого года из Калифорнии являются членами COOC, многие другие производители в Калифорнии отметили NYIOOC успех же.

Тереза ​​Эрнандо, генеральный директор Olive PressЧто большая честь» получить три серебряных награды на конкурсе.

конкурсы-северная-америка-производство-лучшие-оливковые-масла-награды-для-производителей-калифорнии-подтверждают-высокие-эво-стандарты-оливкового-масла-раз

Фото: Оливковая пресса

Гостям нравится видеть, что мы приняли участие в NYIOOC, и мы размещаем награды на наших бутылках», — сказала она. Olive Oil Times.

Olive Press участвовала во всех 10 выпусках NYIOOC, и Эрнандо признал, что каждый урожай сопряжен с уникальным набором проблем. 2021 год не стал исключением.

Нашей главной проблемой в прошлом году была очень низкая урожайность при размоле», — сказала она. В среднем на тонну оливок приходится 38 галлонов (173 литра) масла, но в прошлом году мы перемалывали 28 галлонов (127 литров) на тонну».

Хотя в 2021/22 сельскохозяйственном году эта проблема не ощущалась производителями повсеместно, она может стать более распространенной реальностью в предстоящем урожае.

Согласно предварительным данным Калифорнийской комиссии по оливковому маслу, штат произведет 1.8 миллиона галлонов (8.2 миллиона литров) оливкового масла в 2022/23 сельскохозяйственном году по сравнению с тремя миллионами галлонов (14 миллионов литров), произведенными в предыдущем году. один.


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения