Познакомьтесь с продюсером, который сменил свой юридический офис в Лос-Анджелесе на центральное побережье Калифорнии

Кэтрин Килер привносит ту же энергию и должную осмотрительность из мира права в мир оливкового масла, и результаты отмечены наградами.
Кэтрин Киллер (слева) и ее муж Стюарт де Хааф.
Май. 18, 2022
Жасмина Невада

Cвежие новости

Прежде чем стать фермером, Кэтрин Киллер, совладелица Ранчо Азул и Оро, у него была динамичная и напряженная работа в юридическом мире Лос-Анджелеса, и он мечтал о другой, более размеренной жизни.

Любовь ее деда к калифорнийским холмам заставляла ее часто проводить с ним выходные в соседней долине Эдна, и они исследовали район Пасо-Роблес.

Не следует заниматься выращиванием оливок, если они не готовы выложиться на 110 процентов и планируют производить лучшее оливковое масло в мире.- Кэтрин Киллер, совладелец Rancho Azul y Oro

В конце концов они нашли недвижимость, и земля стала неотъемлемой частью их семейной жизни. В течение следующих 10 лет Килер делила свое время между работой в Лос-Анджелесе и строительством ранчо. Наконец, в 2015 году ранчо стало их новой жизнью и бизнесом.

Rancho Azul y Oro в настоящее время является бутик-производителем, базирующимся на холмах Сан-Мигель на центральном побережье Калифорнии.

См. также:Профили продюсеров

Название означает "сине-золотое ранчо», о котором Килер рассказала Olive Oil Times служит данью уважения любви ее деда к земле. Синий и золотой также являются официальными цветами штата Калифорния.

Если бы нас спросили, сожалеем ли мы о своем решении сделать это, мы бы сделали это снова и снова», — сказала она. Это было удивительное приключение».

Реклама

По словам Килер, при переходе от городской жизни к сельскому хозяйству она столкнулась с множеством проблем и ей пришлось освоить совершенно новый набор навыков.

Есть тяжелые уроки, например, когда оборудование предыдущей мельницы сломалось, и весь наш урожай простоял и не был перемолот вовремя», — сказала она. На каждую награду приходится 100 убытков, будь то недоставка бутылок, поломка тракторов, смена бригады для сбора урожая или перемены погоды».

Северная Америка-профили-производство-лучшее-оливковое-масло-оливковое-масло-раз

Сортировка оливок на Azul Rancho y Oro.

Нужно оставаться гибким и сосредоточенным, чтобы добиться цели», — добавил Килер. Бывают времена, когда жизнь на нашей оливковой ферме так же стремительна, как и жизнь в законном мире, например, во время сбора урожая».

Ранчо Азул и Оро получил золотую награду в 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition для крепкой смеси оливок Frantoio, Coratina, Mission, Manzanilla, Pendolino и Arbequina.

«[Победа в NYIOOC — это] настоящая честь», — сказала Килер. Благодаря высокому положению, с которым проводится этот конкурс, эти награды являются отражением извлеченных из прошлого уроков, стойкости в решении сложных задач и улучшений, которые мы добились».

Типичный рабочий день может начинаться в 4:30 утра во время сбора урожая. Однако деревья обрезаются и заботился 365 дней в году.

Во время сбора урожая оливки собираются и сортируются вручную, а все, что не соответствует стандартам Килер, выбрасывается. Она бдительно следит за погодой, перевозя оливки из рощи на мельницу.

Основная цель — перемолоть оливки в течение 12 часов, и нередко работа заканчивается к полуночи.

Северная Америка-профили-производство-лучшее-оливковое-масло-оливковое-масло-раз

Отвозим оливки на мельницу. Фото: Ранчо Азул-и-Оро

Масло забирается рано утром на следующий день, и мы сразу же начинаем готовить наши образцы для испытаний и сертификации», — сказала она. Делать это правильно важно, находитесь ли вы на ферме или в адвокатской конторе в Лос-Анджелесе».

Не следует заниматься выращиванием оливок, если они не готовы выложиться на 110 процентов и планируют производить лучшее оливковое масло в мире», — добавил Киллер.

Награда в виде захватывающих дух видов и закатов с бокалом вина после долгого дня делает предприятие стоящим для Килер.

Она добавила, что ранчо также является идеальным местом для празднования особых событий, тем более что вся семья принимала участие в его развитии, от посадки оливковых деревьев до участия в сборе урожая, расширения и ремонта ранчо.

Как и в юридическом мире, она сказала, что сельское хозяйство в Калифорнии — динамичная профессия. Каждый год ей приходится приспосабливаться к экологическим проблемам штата и постоянно меняющемуся рынку оливкового масла США.

Нас больше всего заботят условия выращивания, продолжающаяся засуха и борьба с болезнями и вредителями оливковых деревьев», — сказал Килер. В этом году мы установили дополнительные, более рациональные системы орошения и усовершенствовали график ухода за деревьями. Еще одна серьезная задача в этом году – проблемы цепочки поставок, а также рост затрат».

Она добавила, что они разместили предварительные заказы на бутылки в октябре 2021 года, поскольку ожидалась нехватка, но они до сих пор не доставлены. Килер надеется, что бутылки будут доставлены к урожаю 2022/23 года.

Другая проблема заключается в том, будет ли нехватка рабочей силы, хотя семья выполняет большую часть работы.

Северная Америка-профили-производство-лучшее-оливковое-масло-оливковое-масло-раз

Ранчо Азул и Оро

Все наши затраты на поставку резко возросли, включая стоимость доставки нашим клиентам», — сказала она. Существует предельная цена, за которой клиенты не готовы платить за оливковое масло премиум-класса, поэтому мы работаем над тем, чтобы снизить наши расходы, стоимость нашей продукции и доставку таким образом, чтобы это было справедливо как для нас, так и для наших клиентов. клиенты."

Ее целевая клиентская база находится исключительно в Интернете, особенно люди, живущие в районах, где нет местных olive oil proдукция. Она добавила, что основную конкуренцию Ranco Azul y Oro составляют другие местные производители.

С самого начала из-за нашего удаленного расположения посещение фермы, экскурсии и мероприятия были бы невозможны», — сказал Киллер. На эту целевую аудиторию мы планировали развивать исключительно онлайн-продажи. Мы продаем на нескольких платформах, и за последние два года все было распродано до урожая следующего года».

Килер гордится тем, что предлагает уникальный опыт и поощряет клиентов знакомиться с фермерами.

После каждого сбора урожая ее команда пересматривает весь процесс и вносит в него соответствующие изменения, особенно если что-то пошло не по плану.

Мы проверяем процентное содержание сортов оливок и вместе разрабатываем нашу смесь, работая также над разработкой продукта на следующий год», — сказал Килер. Мы вместе разливаем и маркируем наше масло, лично упаковываем каждую упаковку в подарочную упаковку и знакомимся с нашими клиентами».

Наши клиенты делятся с нами тем, что происходит в их жизни, и мы помним их и их истории», — добавила она. Они не просто приказы для нас; они люди».

Для урожай оливок 2021 г. теперь в зеркале заднего вида Килер сказал, что миссия компании состоит в том, чтобы опираться на прошлые основы и продолжать улучшать свой ассортимент продукции. чтобы обеспечить исключительное обслуживание наших существующих клиентов и увеличить нашу клиентскую базу ».

Надеюсь, у нас будет успешный урожай и мы вернемся в 2023 год. NYIOOC", - заключила она.


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения