Прежде чем стать фермером, Кэтрин Киллер, совладелица Ранчо Азул и Оро, у него была динамичная и напряженная работа в юридическом мире Лос-Анджелеса, и он мечтал о другой, более размеренной жизни.
Любовь ее деда к калифорнийским холмам заставляла ее часто проводить с ним выходные в соседней долине Эдна, и они исследовали район Пасо-Роблес.
Не следует заниматься выращиванием оливок, если они не готовы выложиться на 110 процентов и планируют производить лучшее оливковое масло в мире.- Кэтрин Киллер, совладелец Rancho Azul y Oro
В конце концов они нашли недвижимость, и земля стала неотъемлемой частью их семейной жизни. В течение следующих 10 лет Килер делила свое время между работой в Лос-Анджелесе и строительством ранчо. Наконец, в 2015 году ранчо стало их новой жизнью и бизнесом.
Rancho Azul y Oro в настоящее время является бутик-производителем, базирующимся на холмах Сан-Мигель на центральном побережье Калифорнии.
См. также:Профили продюсеровНазвание означает "сине-золотое ранчо», о котором Килер рассказала Olive Oil Times служит данью уважения любви ее деда к земле. Синий и золотой также являются официальными цветами штата Калифорния.
Если бы нас спросили, сожалеем ли мы о своем решении сделать это, мы бы сделали это снова и снова», — сказала она. Это было удивительное приключение».
По словам Килер, при переходе от городской жизни к сельскому хозяйству она столкнулась с множеством проблем и ей пришлось освоить совершенно новый набор навыков.
Есть тяжелые уроки, например, когда оборудование предыдущей мельницы сломалось, и весь наш урожай простоял и не был перемолот вовремя», — сказала она. На каждую награду приходится 100 убытков, будь то недоставка бутылок, поломка тракторов, смена бригады для сбора урожая или перемены погоды».
Нужно оставаться гибким и сосредоточенным, чтобы добиться цели», — добавил Килер. Бывают времена, когда жизнь на нашей оливковой ферме так же стремительна, как и жизнь в законном мире, например, во время сбора урожая».
Ранчо Азул и Оро получил золотую награду в 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition для крепкой смеси оливок Frantoio, Coratina, Mission, Manzanilla, Pendolino и Arbequina.
«[Победа в NYIOOC — это] настоящая честь», — сказала Килер. Благодаря высокому положению, с которым проводится этот конкурс, эти награды являются отражением извлеченных из прошлого уроков, стойкости в решении сложных задач и улучшений, которые мы добились».
Типичный рабочий день может начинаться в 4:30 утра во время сбора урожая. Однако деревья обрезаются и заботился 365 дней в году.
Во время сбора урожая оливки собираются и сортируются вручную, а все, что не соответствует стандартам Килер, выбрасывается. Она бдительно следит за погодой, перевозя оливки из рощи на мельницу.
Основная цель — перемолоть оливки в течение 12 часов, и нередко работа заканчивается к полуночи.
Масло забирается рано утром на следующий день, и мы сразу же начинаем готовить наши образцы для испытаний и сертификации», — сказала она. Делать это правильно важно, находитесь ли вы на ферме или в адвокатской конторе в Лос-Анджелесе».
Не следует заниматься выращиванием оливок, если они не готовы выложиться на 110 процентов и планируют производить лучшее оливковое масло в мире», — добавил Киллер.
Награда в виде захватывающих дух видов и закатов с бокалом вина после долгого дня делает предприятие стоящим для Килер.
Она добавила, что ранчо также является идеальным местом для празднования особых событий, тем более что вся семья принимала участие в его развитии, от посадки оливковых деревьев до участия в сборе урожая, расширения и ремонта ранчо.
Как и в юридическом мире, она сказала, что сельское хозяйство в Калифорнии — динамичная профессия. Каждый год ей приходится приспосабливаться к экологическим проблемам штата и постоянно меняющемуся рынку оливкового масла США.
Нас больше всего заботят условия выращивания, продолжающаяся засуха и борьба с болезнями и вредителями оливковых деревьев», — сказал Килер. В этом году мы установили дополнительные, более рациональные системы орошения и усовершенствовали график ухода за деревьями. Еще одна серьезная задача в этом году – проблемы цепочки поставок, а также рост затрат».
Она добавила, что они разместили предварительные заказы на бутылки в октябре 2021 года, поскольку ожидалась нехватка, но они до сих пор не доставлены. Килер надеется, что бутылки будут доставлены к урожаю 2022/23 года.
Другая проблема заключается в том, будет ли нехватка рабочей силы, хотя семья выполняет большую часть работы.
Все наши затраты на поставку резко возросли, включая стоимость доставки нашим клиентам», — сказала она. Существует предельная цена, за которой клиенты не готовы платить за оливковое масло премиум-класса, поэтому мы работаем над тем, чтобы снизить наши расходы, стоимость нашей продукции и доставку таким образом, чтобы это было справедливо как для нас, так и для наших клиентов. клиенты."
Ее целевая клиентская база находится исключительно в Интернете, в частности, это люди, живущие в районах, где нет местного производства оливкового масла. Она добавила, что основными конкурентами Ranco Azul y Oro являются другие производители в этом районе.
С самого начала из-за нашего удаленного расположения посещение фермы, экскурсии и мероприятия были бы невозможны», — сказал Киллер. На эту целевую аудиторию мы планировали развивать исключительно онлайн-продажи. Мы продаем на нескольких платформах, и за последние два года все было распродано до урожая следующего года».
Килер гордится тем, что предлагает уникальный опыт и поощряет клиентов знакомиться с фермерами.
После каждого сбора урожая ее команда пересматривает весь процесс и вносит в него соответствующие изменения, особенно если что-то пошло не по плану.
Мы проверяем процентное содержание сортов оливок и вместе разрабатываем нашу смесь, работая также над разработкой продукта на следующий год», — сказал Килер. Мы вместе разливаем и маркируем наше масло, лично упаковываем каждую упаковку в подарочную упаковку и знакомимся с нашими клиентами».
Наши клиенты делятся с нами тем, что происходит в их жизни, и мы помним их и их истории», — добавила она. Они не просто приказы для нас; они люди».
Для урожай оливок 2021 г. теперь в зеркале заднего вида Килер сказал, что миссия компании состоит в том, чтобы опираться на прошлые основы и продолжать улучшать свой ассортимент продукции. чтобы обеспечить исключительное обслуживание наших существующих клиентов и увеличить нашу клиентскую базу ».
Надеюсь, у нас будет успешный урожай и мы вернемся в 2023 год. NYIOOC", - заключила она.
Еще статьи о: Калифорнийское оливковое масло, NYIOOC Мир, NYIOOC Мир 2022
Апреле 11, 2023
Страсть, исследования вдохновляют на отмеченное наградами качество Cantasole
Арианна Де Марко специализируется на устойчивом сельском хозяйстве и производстве высококачественного оливкового масла первого отжима, чтобы преодолеть проблемы сельского хозяйства в Апулии.
Апреле 11, 2023
Продюсеры Ронкальдо празднуют первую победу Словении в 2023 году NYIOOC
Ронкальдо получил золотую награду в 2023 году. NYIOOC World Olive Oil Competition за органическую истрийскую белицу.
Август 29, 2023
Производители оливкового масла в Калифорнии оценивают последствия тропического шторма Хилари
Производители по всей Южной Калифорнии приветствовали не по сезону дожди и сообщили лишь о незначительном ущербе от наводнений и оползней.
Август 29, 2023
World Olive Oil Competition Постоянные обновления Южного полушария
Ассоциация NYIOOC World Olive Oil Competition представляет победителей ежегодного конкурса качества в Южном полушарии. Olive Oil Times писатели со всего мира освещают результаты и реакцию.
Май. 30, 2023
Оливковое масло из Восточной Азии выходит на мировую арену
По мере того как культура оливкового масла первого холодного отжима постепенно распространяется в Китае и Японии, растет и производство высококачественного масла в двух крупнейших экономиках мира.
5 января, 2024
Вдохновленный наградами, официальный продюсер EVOO Папы надеется на сбор урожая
Понтифики традиционно отдают предпочтение оливковому маслу первого отжима из Лацио. Доменико Сперлонга идет по стопам своих предков и служит Папе Франциску.
Май. 17, 2023
Калифорнийцы готовятся к сложному сбору урожая, приверженные качеству
Производители по всей Калифорнии преодолели мороз, засуху и рост цен, чтобы производить одни из лучших в мире оливковых масел первого отжима.
18 января, 2024
Борьба с черной чешуей в Калифорнийских рощах
Хотя инвазивное насекомое не влияет на качество масла, сильное заражение может снизить урожайность оливок. Ожидается, что вредитель будет распространяться по мере того, как зимы в Калифорнии станут мягче.