Производители оливкового масла в Калифорнии становятся мобильными

Двигаясь по дорогам и автомагистралям Калифорнии в ритме сбора урожая оливок, единственные в Северной Америке две передвижные мельницы продвигаются вверх по побережью, делая по пути множество остановок. Всего пара урожаев в этом совершенно новом предприятии, и спрос на мобильное фрезерование почти превышает возможности этих инновационных услуг. Но операторы г. Оливковое 2 бутылки (O2B) и Мельница на колесах (MOW) не хотел бы этого по-другому и не может дождаться, чтобы сделать все это снова.

Мобильные мельницы пришлись как нельзя кстати для этой бурно развивающейся отрасли. Из всех факторов, влияющих на производство великолепного оливкового масла первого холодного отжима, от сорта оливок до терруара и ирригации, нельзя отрицать важность доставки оливок с дерева на мельницу как можно быстрее.

Удивительно, какое качество можно получить даже из посредственных оливок, если их быстро перемолоть», — сказал Том Карри, генеральный директор Temecula Olive Oil Company, владелец O2B. Реальность для многих производителей и большинства мелких производителей, которые не имеют мельницы на своей территории или не имеют рядом с ней, заключается в том, что время не всегда на их стороне. Погрузка и перевозка тонн оливок в арендованных контейнерах, грузовиках и прицепах до ближайшей мельницы часто является дорогостоящим и своевременным мероприятием.

Первая мобильная мельница, O2B, по словам Карри, была детищем двух парней: одного вполне механического, заинтересованного в производстве лучшего оливкового масла, а другого — менеджера компании по производству оборудования. Это был скорее экспонат, чем бизнес», — сказал Карри, созданный как маркетинговый инструмент, чтобы показать, что можно сделать. Карри впервые увидел мельницу в Калифорнийском университете в Дэвисе в 2009 году и был настолько увлечен идеей, что стал первым в очереди на покупку мельницы в сентябре 2010 года, как раз вовремя для второго урожая.

Карри быстро собрал команду и приступил к сбору урожая со здоровой базой постоянных клиентов O2B и отсутствием недостатка в новых. Это был сумасшедший год!» он сказал, Это был процесс обучения». В прошлом году компания O2B работала в 25–30 различных точках, а в этом году планирует увеличить их число до 35–40. O2B может перемалывать ¾ тонны оливок в час, но Карри держит его на уровне ½ тонны для лучшего качества.

В то время как O2B собирал первый урожай, Ив и Клотильда Жюльен из Olea Farms в Темплтоне планировали свою собственную мобильную мельницу. Идея возникла из-за необходимости измельчить множество деревьев, посаженных ими в Сан-Луис-Обиспо. Близлежащая мельница Фоксдейл замечательно», — по словам Клотильды Жюльен, но он маленький, поэтому он не может производить огромные количества за один раз». Они разработали Mill On Wheels, чтобы позаботиться об этом. MOW позиционируется как крупнейшая мобильная мельница в мире и может перерабатывать две тонны оливок в час. Их целью для первого урожая было переработать 100 тонн оливок. Их было больше 250. В этом году мы могли бы удвоить это число, — сказал Жюльен. если позволит погода». Огромный спрос вызвал разговоры о добавлении еще одного малаксера через год-два, чтобы увеличить производство до 3-5 тонн в час.

С мобильными мельницами связались потенциальные клиенты в других штатах и ​​странах. У MOW есть контракт с покупателем в Грузии, урожай которого должен упасть в первые несколько недель сентября. План состоит в том, чтобы отправить 36-футовый трейлер, в котором находится мельница, и вернуться к сбору урожая в Калифорнии. Мы начнем в Сан-Диего и пройдем через Малибу, Центральное побережье и Кармель. Это наш прогноз», — сказал Жюльен. Карри заинтересовал производителей Аргентины и Австралии.

Опытные мельники, приоритетом людей, стоящих за O2B и MOW, является производство оливкового масла высочайшего качества. Наши стандарты очень высоки», — сказал Жюльен. Иногда это убивает нас, но нам все равно. Оливковое масло должно быть идеальным». Olea Farm и Temecula Olive Oil Company завоевали множество наград за свои масла, а масла, которые они перерабатывали, выиграли лучшие выставки и золотые медали. Это наша репутация, — объяснил Жюльен. Мы собираемся работать так же хорошо для всех, как и для себя».