Калифорнийцы готовятся к сложному сбору урожая с непоколебимой приверженностью качеству

Производители по всей Калифорнии преодолели мороз, засуху и рост цен, чтобы производить одни из лучших в мире оливковых масел первого отжима.

Урожай в Бондолио
Дэниел Доусон
Май. 17 января 2023 г., 15:30 (всемирное координированное время)
1923
Урожай в Бондолио

Производители в Калифорнии отпраздновали успешное завершение урожая 2022/23 года, получив 71 награду в 2023 году. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Калифорнийские фермеры и мукомольные предприятия, где сосредоточено практически все производство оливкового масла в Соединенных Штатах, получили наибольшую долю наград, завоевав 89 процентов всех наград, полученных американскими производителями на самом престижном в мире конкурсе качества оливкового масла.

Производители со всего штата, который больше, чем Италия и Япония, но немного меньше, чем Испания, преодолели засуху и экстремальные погодные явления в начале сбора урожая, чтобы получить отмеченное наградами качество.

По данным Калифорнийской комиссии по оливковому маслу, в 1.94/7.34 году штат произвел 2022 миллиона галлонов (23 миллиона литров) оливкового масла, что на 20 процентов ниже среднего показателя за пять лет.

См. также:Лучшее оливковое масло из США

Среди крупнейших победителей в Калифорнии был ее крупнейший производитель, Калифорнийское оливковое ранчо (COR), который получил золотую награду и две серебряные награды.

Мы в восторге от наших многолетних побед на наших продуктах», — сказала Мэри Мори, вице-президент COR. Olive Oil Times. Мы представляли наши бренды на NYIOOC с 2017 года и каждый год радуемся многочисленным достижениям этого престижного конкурса».

Несмотря на то, что это относительно молодое соревнование, Мори сказал, что NYIOOC быстро стал критерием, по которому COR измеряет свой прогресс и качество.

Она добавила, что компания, производящая оливковое масло первого отжима из выращенных в Калифорнии и импортированных оливок, тщательно следит за развитием и сбором оливок в стране и за рубежом, чтобы гарантировать качество.

конкурсы-производства-лучшего-оливкового масла-северная-американцы-калифорнийцы-проходят-сложный-урожай-с-непоколебимой-приверженностью-качественному-оливковому-разу

Калифорнийское оливковое ранчо было награждено за три бренда местного производства.

Нашим приоритетом номер один в поиске наших международных масел, а также того, что мы производим в Калифорнии, являются строгие стандарты качества, которых мы придерживаемся», — сказал Мори. У нас есть строгий процесс одобрения масел от наших партнеров в Чили, Аргентине, Португалии и Италии, и мы одобряем каждую партию перед любой покупкой и постоянно тестируем при получении, во время хранения и розлива».

COR источники оливок со всего мира чтобы смягчить последствия сложных урожаев в любом месте. Тем не менее, Мори сказал, что компания столкнулась с множеством других проблем во время сбора урожая.

Как многие видели в оливковой индустрии, мы наблюдаем беспрецедентные времена с наличием качественного масла», — сказала она. От войны на Украине пострадало подсолнечное масло, заставив многих присмотреться оливковое масло для более дешевого варианта, несмотря на морозы, наблюдаемые в Калифорнии, Европе и Чили, перед производителями оливкового масла возникли огромные проблемы с поддержанием высокого качества продукции».

Расположен в округе Сан-Луис-Обиспо, многолетнем победителе Пазоливо удалось сохранить высокое качество продукции.

конкурсы-производства-лучшего-оливкового масла-северная-американцы-калифорнийцы-проходят-сложный-урожай-с-непоколебимой-приверженностью-качественному-оливковому-разу

Мариса Блох объяснила успех Pasolivo раздельным сбором сортов и созданием смесей в зависимости от того, как получаются моносорта.

Округ Сан-Луис-Обиспо, расположенный на юге центральной части побережья Калифорнии, является домом для многих лучшие производители оливкового масла в стране. В этом году десять продюсеров из округа вместе получили 22 награды на NYIOOC, более четверти наград, полученных американскими производителями и импортерами.

Пасоливо был одним из самых успешных, получение пяти золотых наград за тщательно подобранные смеси, сочетающие в себе мастерство мельников с тщательным научным процессом.

Хотя с 32 года компания получила 2016 награды, рассказала генеральный менеджер Мариса Блох Гайтан. Olive Oil Times чтобы азарт и гордость за победу не уменьшались.

На самом деле, это чуть ли не большее давление, чтобы работать так же хорошо, как и в предыдущие годы», — сказала она. Всегда большая честь получать такие высокие награды».

Реклама
Реклама

Pasolivo достигает неизменно высокого качества, поддерживая тесные отношения с подрядчиками по сбору урожая, чтобы эффективно собирать оливки и заботиться о фруктах и ​​​​деревьях во время процесса. Блох и ее команда также пробуют каждое оливковое масло первого холодного отжима отдельно, прежде чем тщательно обработать каждую смесь для достижения желаемого вкусового профиля.

Она сказала, что постоянная засуха в штате была самой большой проблемой, с которой Pasolivo и другие производители округа Сан-Луис-Обиспо столкнулись при сборе урожая 2022 года, но добавила, что условия для следующего урожая выглядят хорошими.

Отсутствие осадков было самой большой проблемой перед сбором урожая 2022 года», — сказала она. Несмотря на то, что мы часто поливаем, всегда лучше, чтобы естественные осадки попадали на деревья».

Все выглядит очень хорошо [в преддверии урожая 2023/24 года]», — добавила она. У нас было рекордное количество осадков в конце 2022 года и в 2023 году. Похоже, это будет большой урожай, но также и более поздний урожай из-за всех дождей».

Карен и Малкольм Бонд отпраздновали еще один успешный год, пополнив свою серию побед, начиная с 2017 года. Их компания, Бондолио, базирующаяся в округе Йоло, недалеко от Сакраменто, получил свою четвертую золотую награду для органической смеси средней интенсивности.

конкурсы-производства-лучшего-оливкового масла-северная-американцы-калифорнийцы-проходят-сложный-урожай-с-непоколебимой-приверженностью-качественному-оливковому-разу

Карен и Малкольм Бонд отпраздновали свою четвертую золотую награду на Всемирном конкурсе.

Как производитель и производитель, мы думаем, что производим отличное оливковое масло первого холодного отжима, но вы должны проверить себя на фоне других, и NYIOOC позволяет нам заявить о себе во всем мире», — сказала Карен Бонд. Olive Oil Times.

Наряду с тяжелой работой в сельском хозяйстве, она сказала, что страсть к совершенству и постоянные усилия по улучшению агрономических и помольных методов помогли им год за годом поддерживать свое качество.

Несмотря на успех, Бонд сказал, что жаркая осень в Калифорнии привела к увеличению затрат на рабочую силу и создала самые серьезные проблемы при сборе предыдущего урожая.

Погода была настолько жаркой, что нам пришлось более внимательно следить за поливом», — сказала она. За последние пару лет стоимость рабочей силы в Калифорнии действительно выросла. Поскольку было очень жарко, мы хотели нанять больше рабочих, чтобы оливки быстрее доставлялись на мельницу и сохраняли качество. Это удвоило стоимость нашей рабочей силы».

Тем не менее, Бонд сказал, что климат округа Йоло помогает этому региону выделиться в Калифорнии. Три продюсера из округа Йоло вместе получили семь наград на конкурсе.

Наш климат очень похож на Сицилию, поэтому это идеальное место для выращивания оливок», — сказал Бонд. В округе Йоло также одни из лучших почв в мире, поэтому мы можем выращивать органически и использовать только покровную культуру. Кроме того, у нас в округе Йоло много воды, в отличие от других районов».

Производители со всего штата часто связывают средиземноморский климат Калифорнии со своей способностью производить высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Особенно это касается пяти продюсеров из округа Сонома, получивших на конкурсе восемь наград.

В винодельческой стране округа Сонома уникальный средиземноморский климат, поэтому виноградные лозы, оливковые деревья и косточковые фрукты являются обычными сельскохозяйственными культурами», — сказал Брент Янг, директор по сельскохозяйственным операциям в Джордан Виноградник и винодельня, Сказал Olive Oil Times.

конкурсы-производства-лучшего-оливкового масла-северная-американцы-калифорнийцы-проходят-сложный-урожай-с-непоколебимой-приверженностью-качественному-оливковому-разу

Компания Jordan Vineyard and Winery собрала десять тонн оливок по сравнению с шестнадцатью в прошлом году.

Большинство производителей оливкового масла Сономы и виноделен Сономы, производящих оливковое масло первого отжима, выращивают сорта оливок, происходящие из Италии, Испании или Франции», — добавил он.

Jordan Vineyard & Winery получила серебряную награду за свою смесь средней крепости. Янг, который сказал, что компания невероятно гордится получением награды, добавил, что высококачественное смешивание является ключом к их успеху.

Хотя каждый сорт оливок собирается и перемалывается отдельно, все компоненты смешиваются перед розливом в бутылки с целью создания оливкового масла экстра-класса, яркого, элегантного и мягкого, как наши вина», — сказал он.

Основное внимание уделяется сбору оливок в момент их максимальной зрелости и прессовке всего за несколько часов — для обеспечения высочайшего качества», — добавил он. Оливковые деревья Иордании посажены на расстоянии 15 на 15 футов (4.5 на 4.5 метра) друг от друга, что позволило каждому дереву вырастить красивый "крону с открытым центром и не затенять нижние ветви».

Двух- и трехлетняя обрезка, наряду с эффективным поливом, являются двумя другими ключами к успеху компании, добавил Янг.

Несмотря на этот успех, Янг сказал, что сухая погода, с которой столкнулись производители в округе Сонома, привела к значительному снижению урожая: количество собранных оливок упало с обычных 18 тонн до всего 10 тонн.

Несмотря на эти проблемы, вся команда Jordan Vineyard & Winery была рада получить Серебряную награду.

Это было большим признанием тяжелой работы, самоотверженности и страсти, которую наша команда вкладывает в создание качественного и вкусного оливкового масла, которое чтит итальянские и испанские традиции производства оливкового масла первого отжима», — сказал он.

Получение этой награды только поможет укрепить нашу репутацию и еще больше укрепить авторитет Иордании не только как производителя вневременных вин в европейском стиле, но и как известного производителя оливкового масла первого отжима», — заключил Янг.


Поделиться этой статьей

Реклама
Реклама

Статьи по теме