Выявление того, где один умбрийский производитель оставляет наибольший след

Транспортировка до конечного потребителя была основным источником парниковых газов и потребляла больше всего энергии в тематическом исследовании производства и цепочки поставок оливкового масла первого холодного отжима. Исследователи из Исследовательского центра биомассы CRB в Перудже, Италия, сообщили об этих выводах после оценки От колыбели до серьезного воздействия» производства оливкового масла в Умбрии.

За свое исследование, которое было опубликовано в журнале Наука для всей окружающей среды, исследователи придерживались систематического подхода к оценке воздействия производства и распространения EVOO на окружающую среду. Оценка жизненного цикла началась с выращивание оливковых деревьев в регионе Умбрия в Италии извлечение и хранение оливкового масла первого холодного отжима; упаковка и доставка конечному потребителю; и утилизация пустых бутылок после употребления.

Хотя исследователи предположили, что анализируемая мельница была представитель малых и средних сельскохозяйственных предприятий», среди различных стадий производства были три метода, которые не считались бы стандартными для многих производителей: производитель, которого они изучали, хранил масла в замороженном виде, разливал EVOO в одноразовые стеклянные флаконы объемом 10 мл, и отправили товары по воздуху.

Наш анализ углеродного следа относится к конкретному примеру производителя EVOO», — сказала Элиза Ласскаро, автор исследования. и рассматривал первичные данные по производственной цепочке этой компании»,

Исследователи обнаружили, что подкормка оливковых деревьев большим количеством азотных удобрений и использование сельскохозяйственной техники для сбора урожая оливок в значительной степени способствовали производству парниковых газов и потреблению энергии на начальном этапе производства EVOO.

На втором этапе исследователи обнаружили, что электричество использовалось для производства стеклянных бутылок для упаковка оливкового масла и топливо, используемое для транспортировки бутылок на завод, добавило к выбросам парниковых газов и потреблению энергии на третьем этапе производства EVOO.

Электричество для замораживания оливкового масла первого холодного отжима и утечка хладагента во время замораживания были двумя этапами, которые произвели значительное количество парниковых газов и потребовали значительного количества энергии.

Исследователи заявили, что замораживающая нефть, предназначенная для зарубежных рынков, набирает популярность после другое исследование найдено Оливковое масло первого холодного отжима, замороженное перед транспортировкой, сохраняло больше фенолов и органолептических свойств на протяжении всего срока годности по сравнению с незамороженным маслом.

На заключительном этапе транспортировка EVOO из Италии к конечному потребителю в Соединенных Штатах по воздуху произвела наибольшее количество парниковых газов. Углеродный и энергетический следы были значительно выше, чем при доставке EVOO в Японию морским или автомобильным транспортом в другие европейские страны.

Агентство по охране окружающей среды заявляет, что увеличение производства парниковых газов — двуокиси углерода, метана, закиси азота и фторированных газов — которое началось с промышленной революции 1700-х годов, является основной причиной изменения климата. Влияние изменения климата широко распространено и привело к глобальному потеплению, увеличению числа стихийных бедствий и таянию ледников с угрожающей скоростью.

Изменение климата также по-разному влияет на здоровье человека. Известно, что он увеличивает риск респираторных заболеваний из-за плохого качества воздуха и вызывает неожиданную смерть от сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний у пожилых людей из-за сильной жары. По данным Всемирной организации здравоохранения, если его не остановить, изменение климата может даже изменить характер инфекционных заболеваний, таких как малярия и лихорадка денге.

Несмотря на то, что глобальная общественность осознает пугающие последствия изменения климата и многие отрасли предпринимают усилия по сокращению производства парниковых газов, в апреле 2014 года ФАО сообщила, что выбросы парниковых газов из сельскохозяйственных источников увеличились на 14 процентов с 2001 по 2011 год.

Для уменьшения углеродного следа и энергетического следа промышленность оливкового масла, авторы предлагают отправлять оливковое масло первого холодного отжима в Соединенные Штаты в контейнеровозах, а не по воздуху. Другими шагами, которые могут помочь сократить производство парниковых газов в производстве оливкового масла, является использование биодизеля, полученного из отработанного растительного масла, для работы сельскохозяйственной техники для сбора урожая и транспортировки оливок с ферм на мельницы.

Уменьшение веса стеклянных бутылок, используемых для упаковки оливковое масло первого отжима уменьшит количество потребляемой электроэнергии, а также уменьшит производство парниковых газов. Хотя использование электричества для замораживания и поддержания свежести EVOO может быть целесообразным, замена хладагента R407A охлаждающим агентом с низким воздействием может стать еще одним шагом к снижению выбросов углерода и энергии в жизненном цикле производства и распространения EVOO.

• Оценка углеродного следа и энергоэффективности сети производства оливкового масла первого холодного отжима в Умбрии, Италия


• ВОЗ: Изменение климата и здоровье


• ФАО: выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве растут