Изменение климата ставит под угрозу производство оливкового масла в Каталонии

По мнению исследователей, нехватка воды из-за изменения климата может сделать часть одного из крупнейших регионов Каталонии по производству оливкового масла — Сиурана DOP — нежизнеспособным в течение 20 лет.

Повышение температуры является хорошим предзнаменованием для оптимального развития плодов оливок, но уменьшение количества осадков и увеличение потребности в орошении в бассейне реки Сиурана сделают производство намного более дорогостоящим и сложным, говорят они.

В недавнем отчете проекта ACCUA (Адаптации водопользования к изменению климата) ученые говорят, что, основываясь на своем анализе последних 40 лет, переменными, которые больше всего влияют на производство оливкового масла, являются максимальные температуры весной, а также весенние и летние осадки».

Далее они изображают Сиурану, которая через 20 лет будет на полградуса жарче, а к концу века на 3.6 °C больше. К 2100 году и без того малое количество осадков уменьшится примерно на четверть, а потребности в орошении подскочат на 95 процентов и составят примерно 2500 м³/га/год.

Расположенный вдоль полосы в провинции Таррагона, перпендикулярной Средиземному морю, Сиурана DOP (эквивалент Защищенного обозначения происхождения) ежегодно сертифицирует в среднем 4000 метрических тонн масла арбекины. За исключением недавней засухи, ее производство в целом выросло вместе с ртутью и более широким доступом к дополнительному орошению за счет новой плотины. Но из-за уменьшения количества осадков этот запас воды будет сильно ограничен. В докладе предупреждается, что удовлетворение возросшего спроса на воду будет непростой задачей.

По прогнозам, к 2100 году вегетационный период начнется на две недели раньше, что, в свою очередь, повлияет на качество плодов и потребности в воде. Концепция чего-либо градусо-дни» используется для оценки этого изменения в жизненном цикле оливкового дерева, и ожидается, что к 2100 году их годовая сумма увеличится более чем на треть.

В то время как аналогичные изменения коснутся винодельческой отрасли региона, их влияние будет более благоприятным. Из винограда и оливок лучше всего вторые. самая уязвимая культура».

Трудно предложить агротехнические мероприятия, которые могли бы обеспечить уровень и стабильность производства», — отмечают авторы АККУА. Агрономические изменения кажутся логичным вариантом для поддержания средств к существованию этих фермеров, выращивающих оливки».

Так что же могут извлечь из всего этого другие регионы-производители? Olive Oil Times побеседовал с ведущим исследователем доктором Робертом Саве Монтсерратом, координатором исследований и разработок программы экологического садоводства исследовательского института IRTA.

ТУТ: Часто говорят, что оливковые деревья очень устойчивы к засухе, но ваше исследование показывает, что они относятся к наиболее уязвимым культурам. Почему это?

Доктор Монтсеррат: Оливковые деревья, как и многие средиземноморские виды, очень устойчивы к засухе, но это необходимо рассматривать в контексте, а именно в контексте сельского хозяйства в двадцать первом веке, где, помимо производства (кг), мы ожидаем качество, надежность, и низкие затраты для повышения эффективности. Другими словами, добиться максимума при минимуме — высокой эффективности.

Растение может противостоять засухе, сбрасывая листья, не цветя, прерывая плодоношение, сбрасывая ветки и так далее, но это противоположно тому, что требуется для урожая.

Если требуется высокая производительность, высокое качество и стабильность, чтобы обеспечить брендинг и наименование места происхождения, продажи на основе постоянного качества, то оливковым деревьям нужна вода.

Оливковое масло потребляют по многим причинам, помимо традиционных, например, из-за его полезных свойств, полученных в результате вторичного метаболизма. Последнее зависит от многих факторов и среди них стресс (тепловой и водяной). Поэтому некоторые люди говорят, что неорошаемые деревья дают лучшее оливковое масло, а некоторые говорят обратное. Я просто прочитал и запомнил, это не моя компетенция.

Говоря несколько лет назад о влиянии изменения климата, глава Bodegas Torres Мигель Анхель Торрес сказал, что изменение климата побудило его винодельческую компанию купить землю дальше на север в Каталонии, недалеко от Пиренеев. Как вы думаете, часть оливкового сектора Каталонии последует этому примеру?

Лично я бы не рассматривал Пиренеи, потому что морозы были бы слишком большим ограничением для этих видов, а также (сложным) управлением землей и возделыванием. Вместе с транспортными расходами углеродный след был бы очень высоким, если бы эти продукты производились в этой горной местности.

Это может выйти за рамки данного исследовательского проекта, но что может быть более подходящей альтернативой оливкам в наиболее пострадавших частях Сиураны?

Да, это выходит за рамки ACCUA, и я всего лишь экофизиолог, наблюдающий за сельской местностью. Однако была бы альтернатива, и она не обязательно включала бы изменение видов, но, возможно, сортов и/или методов ведения сельского хозяйства, например. густота посадки и летняя обрезка. Это, вероятно, сократит производство, но сохранит качество и активность.

Что другие страны-производители могут извлечь из этого исследования?

Отчет ACCUA может быть полезен людям в других средиземноморских странах, которые также могут быть затронуты изменением климата. Я говорю это потому, что, помимо указания на потребность в воде, результаты показывают серьезные изменения в фенологии этого вида (потребность в часах охлаждения, изменения в бутонизации и цветении, изменения в метаболизме плодов оливы и т. д.) при повышении температуры.

Проект АККУА

ACCUA был создан в 2008 году для оценки уязвимости Каталонии к ключевым последствиям глобального изменения климата для доступности воды и определения наилучшего способа минимизировать его негативные последствия.

Исследование координировал Центр экологических исследований и лесохозяйственных приложений (Creaf), а другими участниками были IRTA, ETC-LUSI и UPC. Он был профинансирован социальным проектом CatalunyaCaixa.

---

• Проект ACCUA (Адаптация водопользования к изменению климата) (на каталанском языке)


• Сиурана ДОП


• IRTA (Исследования и технологии, продукты питания и сельское хозяйство) научно-исследовательский институт