Как чилийский разрушитель всколыхнул оливковый сектор страны

В 2001 году Альфонсо Светт, чилийский бизнесмен и предприниматель, проезжал через обширные оливковые фермы в Испании, когда на него нашло прозрение.

Он начал понимать, что в Чили условия похожи, особенно в центре страны», — Клаудио Ловаццано, менеджер по маркетингу Оливос-дель-Сур, Сказал Olive Oil Times.

В то время выращивание оливок в стране было местническим в прямом смысле этого слова. Хотя оливковые деревья были привезены в Чили миссионерами, последовал за конкистадорами в 1500-х годах, их культивирование не распространилось далеко за пределы монастырей и приходов набожно католической страны.

Однако на рубеже 21^st столетие было также моментом, когда винодельни расширялись на плодородные холмы центральной долины страны. Виноделы увидели потенциал терруара и средиземноморского климата.

Светт, который руководил пятью компаниями, консультировал правительство по вопросам внешней политики и преподает в престижном Папском католическом университете Чили, почувствовал, что настал момент начать сажать оливковые деревья для производства оливкового масла.

К 2004 году он посадил свои первые оливковые деревья с высокой плотностью. В 2007 году Оливос-дель-Сур впервые собрал урожай.

Идея заключалась в том, чтобы сосредоточиться на высоком качестве, но всегда думать о том, как добиться этого в больших объемах», — сказал Ловаццано. В то время он был пионером в массовой посадке деревьев».

Светт, заработавший миллионы на поиске способов повышения эффективности работы компаний, считал, что традиционная уборка урожая в Испании была неэффективным использованием капитала и человеческих ресурсов и ущербом для качества.

Чтобы как можно быстрее превратить собранные механическим способом оливки в масло, он построил мельницу в центре своей первой рощи.

Один из наших главных секретов производства высококачественного оливкового масла заключается в том, что мы можем очень быстро собрать оливки и доставить их на мельницу всего за два часа», — сказал Ловаццано. В то время это была передовая концепция».

Когда Светт начал сажать оливковые деревья, в Чили было около 6,000 гектаров коммерческих оливковых рощ. Сейчас в Чили посажено 28,000 2,500 гектаров оливковых рощ, из которых 4 принадлежат Оливос-дель-Сур. Компания Светта с годовым объемом производства около - миллионов литров является крупнейшим производителем оливкового масла в Чили.

Светт, получивший образование в Соединенных Штатах и ​​входящий в совет директоров перуанской компании, всегда придерживался международного мышления. Он увидел потенциал для оливковое масло первого отжима на рынках Бразилии и Северной Америки. Теперь 50 процентов годового производства Olivo del Sur экспортируется.

Из них, по словам Ловаццано, 50 процентов предназначены для Бразилии, где бренд оказался чрезвычайно популярным. Olivos del Sur также экспортирует свою продукцию в Канаду, Мексику и США. прибыльный восточноазиатский рынок также находится в поле его зрения, некоторые продажи уже осуществляются в Японии и планируется дальнейшее расширение.

В результате своей экспансии на рынок Северной Америки компания Olivos del Sur решила выйти на NYIOOC World Olive Oil Competition, крупнейший в мире конкурс качества оливкового масла. Ловаццано сказал, что награды, наряду с конкурентоспособными ценами, помогают компании убедить дистрибьюторов поддерживать их бренд.

Когда вы обращаетесь к дистрибьютору и говорите, что это мой бренд, и это награды, которые мы получаем, они говорят, что это фантастика», — сказал он.

С момента первого входа в свой бренд O-Live & Co в 2020 году компания Olivos del Sur завоевала золотую и две серебряные награды на NYIOOC.

Ловаццано утверждает, что Чили со средним годовым объемом производства 20,000 - тонн — идеальное место для выращивания оливковых деревьев. У нас не так много вредителей, как оливковая плодовая муха. у нас нет Ксилелла фастидиоза», Сказал он.

Несмотря на продолжающаяся засуха в стране, Ловаццано считает, что производители оливок могут продолжать процветать, но только в том случае, если они адаптируют современные методы ведения сельского хозяйства.

Мы начали использовать точное земледелие в 2018 году, когда поняли, что засуха становится огромной проблемой», — сказал он. Нам нужно было найти альтернативный способ лучше управлять нашими ресурсами».

Мы продолжаем работать над нашими методами точного земледелия», — добавил Ловаццано. Это позволяет нам принимать более эффективные решения с точки зрения использования нашей ирригационной системы».

Оливос-дель-Сур использует дроны для полетов над оливковыми рощами. Датчики на дроне могут определять уровень влажности почвы, развитие бутонов во время фазы цветения и ряд других ключевых показателей.

Это помогает агрономам компании определить, какие участки рощ требуют больше воды, а какие нет. Данные, собранные с дронов, также помогают им определить, какие участки рощи готовы к сбору урожая первыми, а на какие нужно немного больше времени.

Ловаццано считает, что всем крупным производителям оливок вскоре потребуется адаптировать аналогичные системы, чтобы оставаться конкурентоспособными.

Хотя покупка и эксплуатация дронов, а также установка программного обеспечения требуют значительных инвестиций, ценность этого уже стала очевидной.

В преддверии Урожай 2022 года в Чили, большинство продюсеров, опрошенных Olive Oil Times назвал засуху серьезной проблемой. В то время Ловаццано сказал, что Оливос-дель-Сур достаточно хорошо управлял своими водными ресурсами, чтобы не пострадал.

К счастью для всех чилийцев, с осени (с марта по июнь в Южном полушарии) выпало достаточно осадков. Тем не менее, Ловаццано считает, что засуха будет оставаться проблемой в среднесрочной перспективе.

Хотя производители в Оливос-дель-Сур, возможно, не слишком обеспокоены засухой. в отличие от своих сверстников по другую сторону Атлантики — их больше беспокоит безудержная глобальная инфляция и кризис цепочки поставок, частично вызванный политикой Китая в отношении нулевого коронавируса.

Ловаццано добавил, что эти международные проблемы усугубляются экономической неопределенностью в Чили в связи с подготовкой к недавнему референдуму, на котором избиратели отвергли новый проект конституции.

Ситуация делает экономику очень неопределенной, сказал он. Конечно, международная обстановка не помогает. Цены растут, и все дороже, чем было в прошлом году. Это ситуация, которую вы не можете поддерживать в течение длительного времени».

Как и другие производители, Ловаццано сказал, что рост цен на удобрения, упаковочные материалы и топливо вынудил компанию поднять цены.

Однако он добавил, что Olivos del Sur продолжает смотреть в будущее, несмотря на проблемы, стоящие перед ним в настоящем.

Поскольку пандемия Covid-19 привела к массовые блокировки в Чили, Ловаццано сказал, что компания значительно расширила свое цифровое присутствие, инвестируя больше в электронную коммерцию и онлайн-маркетинг.

Оливос-дель-Сур также признал экзистенциальную угрозу изменение климата представляет для сельского хозяйства и предпринял шаги, чтобы стать более устойчивым.

Мы были первым производителем оливкового масла в мире, сертифицированным как углеродно-нейтральный», — сказал Ловаццано. Компания компенсирует выбросы углекислого газа посредством утвержденных схем углеродного рынка.

Мы действительно верим, что что-то подобное может изменить ситуацию», — заключил он. Будучи устойчивым производителем оливкового масла, вы сможете принимать более правильные решения в будущем».

• Скринер рынка