Потребление EVOO в Италии выросло в 2020 году, производство сократилось

итальянское экстра девственница потребление оливкового масла вырос примерно на шесть процентов в 2020 году, согласно отчету Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Асситол).

В отчете говорится, что две трети итальянцев считают оливковое масло первого холодного отжима высококачественным продуктом с исключительным вкусом. Шестьдесят процентов покупают продукт, потому что знают, что он полезен для здоровья.

Отчет Assitol также показал, что в 2020 году средний потребитель купил на девять процентов больше оливкового масла, чем в предыдущем году, достигнув 11.5 литров на душу населения.

По данным отраслевой группы, эти цифры показывают резкую разницу между тем, как молодые поколения потребляют оливковое масло первого отжима.

В частности, потребители в возрасте до 40 лет больше интересовались происхождением масел, которые они приобретали, и часто покупали оливковое масло у мелких или средних фермеров.

Пожилые потребители склонны доверять более известным брендам.

Асситол частично объяснил этот сдвиг в поведении потребителей растущим признанием культура оливкового масла среди итальянцев.

Крупные бренды начали сосредотачиваться на рынке экстра вирджин в 1980-х годах. При исследовании в польза для здоровья оливкового масла ускорился в 1990-х годах, все больше производителей начали дифференцировать свою продукцию.

Сегодня на прилавках мы находим много разных продуктов: 100-процентные итальянские, европейские, PDO/PGI, органические, фильтрованные, нефильтрованные, устойчивые», — сказала Анна Кане, президент Assitol.

Потребители эволюционировали; они ищут качественный продукт, читают этикетки и знают, что ищут», — добавила она. Они не останавливаются на одном продукте, а переходят от одного вида к другому».

По словам Кане, растущий интерес молодых потребителей к оливковому маслу первого холодного отжима выходит далеко за пределы Италии, приведя в качестве яркого примера Соединенные Штаты.

Это хорошая новость», — сказал Кейн. Те, кто начинает употреблять этот продукт в более молодом возрасте, делают выбор в пользу здоровой пищи, которая дает нам надежду на светлое будущее».

Однако по мере роста потребления оливкового масла итальянское производство не следует той же тенденции.

Последние результаты, о которых сообщает Assitol, показали, что диаметральная модель производства будет продолжаться. Юг страны столкнулся с резким спадом, в то время как в центральных и северных регионах наблюдался рост.

Assitol заявила, что в своем последнем балансовом году урожая Италия произвела 250,000 2020 тонн оливкового масла в 21/- году. по сравнению со 336,000 - тонн произведено в предыдущем году и немного ниже, чем предыдущие оценки.

Puglia, на долю которого приходится почти половина всего урожая в Италии, сократилось на 50 процентов. Аналогичные ситуации наблюдались на Сицилии и в Калабрии.

Увеличение производства в Тоскане, Умбрии и Марке немного компенсирует значительное снижение на юге страны.

По словам Асситол, экстремальные климатические явления способствовали уменьшению качественный, специально для смесей, часто производимых крупнейшими брендами, состоящих из масел из нескольких мест назначения с учетом вкусовых предпочтений потребителей.

Компании столкнулись с большими трудностями в исследованиях и выборе высококачественного сырья, себестоимость производства которого в этом году даже выше, чем раньше», — сказал генеральный директор Assitol Андреа Карраси.

• Асситол