Удостоенный наград продюсер на Корсике сохраняет оптимизм, несмотря на проблемы острова

Палящие весенние и летние температуры и продолжающаяся засуха, которые были бичом производителей оливок на материковой части Европы, также влияют на фермеров на Корсике.

В этом году мы начали собирать урожай гораздо раньше из-за сильной жары и отсутствия дождей, в середине сентября, а не в начале октября, как мы привыкли в последние годы», — Эмиль Борель-Берта, автор и совладелец Мулен Ольтремонти, Сказал Olive Oil Times.

Борель-Берта приобрела ферму вместе со своим мужем Иво в 2008 году. Поместье расположено на 35 гектарах холмистой местности в Монте, на восточном побережье четвертого по величине острова в Средиземном море. Еще на пяти гектарах семья управляет современной двухфазной мельницей.

В прошлом году Moulin Oltremonti произвел около 35 тонн оливковое масло первого отжима. Однако Борел-Берта считает, что в этом году ферма даст гораздо меньше оливкового масла.

Обычно Борель-Берта ссылается на климат Корсики, в том числе обилие солнечного света в течение всего года, обильные запасы пресной воды и прохладный горный бриз летом, как на часть того, что наделяет ее отмеченное наградами оливковое масло уникальными органолептическими качествами.

Однако она признала, что изменение климата приносил новые вызовы и возможности для выращивания оливок и производства масла на Корсике, добавляя ко всем уже существующим.

Мы сталкиваемся с трудностями, с которыми сталкивается каждый остров, в основном с его изоляцией», — сказала она. Несмотря на красоту нашего климата и природные ресурсы, которые делают его идеальным местом для выращивания оливок, мы сталкиваемся с теми же проблемами, что и другие фермеры, но в большей степени».

Среди проблем производства оливкового масла на острове Борель-Берта назвала более высокие цены на большинство товаров и услуг, проблемы на рынке труда и политическое бездействие.

Борель-Берта добавила, что еще один встречный ветер непонимание потребителя органолептический и польза для здоровья оливкового масла экстра вирджин.

Наша задача — преодолеть эти проблемы», — сказала она. Корсика — это природная и почти нетронутая территория, место, где растут оливковые деревья под свободным и бескрайним голубым небом. Такая задача может принести только радость, какой бы трудной она ни была».

Одним из способов, с помощью которого корсиканские фермеры преодолевают многочисленные препятствия при производстве оливкового масла на острове, является сотрудничество.

Борел-Берта сказал, что Moulin Oltremonti проводит информационные дегустации оливкового масла и помогает другим производителям оборудовать и управлять их заводами.

Совершенно естественно помогать другим производителям оливкового масла, если ты профессионал и обладатель множества наград», — сказала она. Производители и мельники приходят к нам за советом, вопросами и проблемами. Мы, естественно, помогаем нашим друзьям и коллегам-продюсерам, когда это необходимо, потому что нас всегда так воспитывали».

Помимо оливкового масла компания также производит мыло на основе оливкового масла и другие косметические продукты, оливковые пасты и столовые оливки. Однако основным направлением деятельности компании является производство оливкового масла первого отжима.

Ранее в этом году бренд Athea Moulin Oltremonti заработал самая престижная награда за качество в отрасли в 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Наша команда была очень рада получить золотую награду на NYIOOC, "Сказала она. Это означает, что мы должны продолжать хорошую работу и быть в хорошем настроении благодаря повышению узнаваемости и увеличению продаж».

Борель-Берта создает свой бренд Athea из местного сорта Ghjermana di Casinca, который собирают в конце каждой осени вместе с оливками Taggiasca и Leccio del Corno. Она объяснила уникальный травяной аромат, нотки зеленого банана и перца сочетанием сорта и климата.

Несмотря на трудности текущего сезона, Борель-Берта с оптимизмом смотрит в будущее. Она уже с нетерпением ждет возможности отправить свежее оливковое масло первого холодного отжима на выставку 2023 года. NYIOOC и имеет планы по расширению производства.

В наших планах на будущее, конечно же, посадить больше оливковых деревьев», — заключила она.