8 февраля на идиллическом и легендарном ранчо McEvoy, где производится одно из лучших оливковых масел в Калифорнии, соберется группа приверженцев оливкового масла.th чтобы отточить свои навыки на дегустации. Преподает курс во время редкой поездки в Калифорнию Агусти Ромеро из Институт исследований и технологий в сельском хозяйстве (IRTA) в Каталонии, Испания.
Olive Oil Times читатели могут помнить Ромеро за его представление о размягчении или из курируемой им программы в помогите каталонским мельницам повысить свою производительность и качество.
Этот класс дает возможность людям, которые уже имеют базовые навыки дегустации оливкового масла, расширить свои знания и навыки, уделяя особое внимание причинам различных свойств оливкового масла.
Производители, торговцы и покупатели оливкового масла — целевая аудитория курса, включающего такие темы, как Химия положительных качеств: генетика, окружающая среда, модуляция созревания и измельчения» и Послеуборочные риски». Есть также сегменты, которые будут представлять практический интерес для цепочки поставок, такие как Срок годности: до сих пор нерешенный вопрос» и Полезный анализ для торговых целей».
Каждая лекция будет сопровождаться дегустацией оливкового масла, чтобы объяснить каждый органолептический атрибут и актуальность целевых процедур дегустации. На уроке обсуждаются практические химия оливкового масла, проблемы с обработкой, максимальное качество, корректировка процесса в соответствии с сенсорными результатами, будущие разработки в области обработки и повышения сенсорного анализа с помощью анализа летучих веществ.
Заключительной сессией дня станет обсуждение за круглым столом местных проблем и опыта калифорнийских мукомольных заводов и производителей масел, которое будет опираться на опыт Ромеро в работе с производителями для улучшения их результатов. За этим обсуждением последует дегустация вин McEvoy Ranch, спонсируемых местным поставщиком оливковых деревьев, Новавин питомник.
Занятие спонсируют McEvoy, IRTA и Экстра Вирджин Альянс при дополнительной поддержке лаборатории Novavine и Eurofins. Обязательным условием для прохождения курса является прохождение базового курса дегустации оливкового масла, членство в дегустационной комиссии или другой опыт дегустации оливкового масла. Осталось несколько мест; для заполнения заявки посетите Веб-сайт ранчо Макэвой.
Еще статьи о: образование, качество оливкового масла, дегустация оливкового масла
Июнь 5, 2023
Антонио Карраско считает, что бренды оливкового масла должны определять себя через качество, донося эти ценности до молодежи.
Май. 9, 2023
Сосредоточенность на качестве обеспечивает успех производителям во Франции
Несмотря на резкое падение производства из-за продолжительной засухи в Европе, количество французских заявок на Всемирный конкурс с годами неуклонно увеличивалось.
Апреле 27, 2023
Рекордный год для производителей в Турции
Став второй по величине страной-производителем в мире, турецкие производители также повысили свое качество.
Май. 18, 2023
Триумф производителей из Северной Италии, основанный на глубокой связи с землей
Фермеры в пяти регионах северной Италии преодолели засуху и добились еще одного года производства высококачественного оливкового масла первого отжима.
Февраль 15, 2024
Пятилетний проект обеспечивает инфраструктуру и обучение для алжирских фермеров, выращивающих оливки
В рамках программы PASA за пять лет были посажены учебные рощи, исследованы местные сорта и создана лаборатория оливкового масла.
Август 2, 2023
Получив 10 наград на 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, продюсеры Оливы Малиа готовы поделиться секретами своего успеха.
Май. 31, 2023
Семинар в Хорватии посвящен отмеченным наградами оливковым маслам
В ходе дегустации участники узнали, что отличает далматинское оливковое масло первого отжима на Всемирном конкурсе.
Июль. 11, 2023
Награда за все более высокое качество на восьмом EVO IOOC в Италии в Калабрии
Производители из Италии и Бразилии получили высшие награды на восьмом конкурсе EVO IOOC Italy. Судьи сошлись во мнении, что качество улучшается.