8 февраля на идиллическом и легендарном ранчо McEvoy, где производится одно из лучших оливковых масел в Калифорнии, соберется группа приверженцев оливкового масла.th чтобы отточить свои навыки на дегустации. Преподает курс во время редкой поездки в Калифорнию Агусти Ромеро из Институт исследований и технологий в сельском хозяйстве (IRTA) в Каталонии, Испания.
Olive Oil Times читатели могут помнить Ромеро за его представление о размягчении или из курируемой им программы в помогите каталонским мельницам повысить свою производительность и качество.
Этот класс дает возможность людям, которые уже имеют базовые навыки дегустации оливкового масла, расширить свои знания и навыки, уделяя особое внимание причинам различных свойств оливкового масла.
Производители, торговцы и покупатели оливкового масла — целевая аудитория курса, включающего такие темы, как Химия положительных качеств: генетика, окружающая среда, модуляция созревания и измельчения» и Послеуборочные риски». Есть также сегменты, которые будут представлять практический интерес для цепочки поставок, такие как Срок годности: до сих пор нерешенный вопрос» и Полезный анализ для торговых целей».
Каждая лекция будет сопровождаться дегустацией оливкового масла, чтобы объяснить каждый органолептический атрибут и актуальность целевых процедур дегустации. На уроке обсуждаются практические химия оливкового масла, проблемы с обработкой, максимальное качество, корректировка процесса в соответствии с сенсорными результатами, будущие разработки в области обработки и повышения сенсорного анализа с помощью анализа летучих веществ.
Заключительной сессией дня станет обсуждение за круглым столом местных проблем и опыта калифорнийских мукомольных заводов и производителей масел, которое будет опираться на опыт Ромеро в работе с производителями для улучшения их результатов. За этим обсуждением последует дегустация вин McEvoy Ranch, спонсируемых местным поставщиком оливковых деревьев, Новавин питомник.
Занятие спонсируют McEvoy, IRTA и Экстра Вирджин Альянс при дополнительной поддержке лаборатории Novavine и Eurofins. Обязательным условием для прохождения курса является прохождение базового курса дегустации оливкового масла, членство в дегустационной комиссии или другой опыт дегустации оливкового масла. Осталось несколько мест; для заполнения заявки посетите Веб-сайт ранчо Макэвой.
Еще статьи о: образование, качество оливкового масла, дегустация оливкового масла
Июль. 8, 2024
Новый испанский подкаст погружается в мир оливкового масла
A la Sombra del Olivo объединяет трех хозяев из разных слоев общества и самых разных гостей с целью рассказать публике об оливковом масле.
Декабрь 2, 2024
Сухая жара, сопровождаемая проливными дождями, сдерживает урожайность в Хорватии
Резкие перепады погодных условий от лета к осени в Хорватии привели к низкому уровню накопления нефти, но не повлияли на ее качество.
Март 13, 2024
Olive Oil Times Запускает портал рейтинговых данных
На портале перечислены производители и бренды, получившие наибольшее количество наград, обновляемые в режиме реального времени, а также подробные исторические данные о результатах по полушариям, странам, сортам и органической классификации.
Февраль 15, 2024
Пятилетний проект обеспечивает инфраструктуру и обучение для алжирских фермеров, выращивающих оливки
В рамках программы PASA за пять лет были посажены учебные рощи, исследованы местные сорта и создана лаборатория оливкового масла.
Апреле 11, 2024
Служба по надзору за потребителями Германии предупреждает, что качество оливкового масла падает
Предупреждение появилось после того, как 17 из 19 образцов маркированного оливкового масла первого отжима оказались в лучшем случае маргинальными.
Февраль 3, 2025
В Лондоне утвержден новый класс сомелье
Производители, импортеры, розничные торговцы и любители оливкового масла со всего мира окунулись в процесс производства и сенсорную оценку в центре Лондона.
Июнь 12, 2024
Тьерри Мойруд рассматривает Deoleo как хранителя отрасли, отдавая приоритет качеству производства и устойчивым практикам превыше всего.
Май. 23, 2024
Первый фестиваль OlivitalyMed в Чиленто был отмечен успехом
На мероприятии, посвященном оливковому маслу первого отжима в Кампании и Италии, также прошли конференции по кулинарии, здоровью, туризму и науке.