Пожертвования помогают финансировать исследования и отмеченное наградами производство в Калифорнийском университете в Дэвисе

Два недавних пожертвования помогли превратить 2019 год в очень хороший год для Калифорнийский университет, Дэвис Олив Центр.

Мы никогда не были сильнее». Дэн Флиннрассказал исполнительный директор центра Olive Oil Times.

Olive Center получил 750,000 1957 долларов от Фермина и Ирвина Берта, двух братьев. Фермин Берта окончил Калифорнийский университет в Дэвисе в - году и сказал Флинну, что хочет отблагодарить университет, который дал ему так много.

Фирмин пожертвовал нам 200,000 2017 долларов, а его брат Ирвин, который умер в 550,000 году, предоставил Olive Center - - долларов», — сказал Флинн.

Их поддержка позволила нам модернизировать нашу исследовательскую лабораторию, нанять лучших аспирантов, расширить исследовательские сады и модернизировать емкости для хранения оливкового масла», — добавил он. Недавно мы получили одобрение университета на то, чтобы назвать нашу исследовательскую лабораторию в честь Фирмина и Ирвина Берта».

Оливковый центр в настоящее время занимается посадкой пяти акров оливковых рощ сверхвысокой плотности (SHD), которые будут использоваться для проведения исследований, а также для производства оливкового масла, которое продается в университетском городке и помогает финансировать центр.

В то время как Arbequina, Arbosana и Koroneiki (три наиболее распространенных сорта SHD) были посажены, также культивируются некоторые другие экспериментальные гибриды. Одним из них является Chiquitita, который представляет собой нечто среднее между Arbequina и Picual.

Затем есть два других сорта, которые также являются скрещиваниями, и мы собираемся собирать данные по мере взросления сада», — сказал Флинн.

Исследователи в центре скоро будут изучать архитектура дерева», или какие части дерева являются наиболее продуктивными с точки зрения выхода, а также содержания фенолов.

Средства от пожертвований также были использованы для поддержания существующих садов и помощи Оливковому центру в улучшении качество оливкового масла которые он производит в настоящее время. Усилия, подобные этим, были частично приписаны Оливковому центру. две золотые награды в выпуске этого года NYIOOC World Olive Oil Competition.

Мы впервые представили масла на NYIOOC", - сказал Флинн. Фактически, в этом году мы впервые приняли участие в конкурсе».

Мы смогли купить меньшие резервуары из нержавеющей стали, в которых мы могли хранить меньшие партии, и это дало нам более точное смешивание», — добавил он. «[Берта] также смогла помочь нам финансировать обрезку, что помогло нам сохранить качество плодов и получить больше плодов с дерева».

Оливковый центр также использовал часть денег для покупки нового оборудования для своей лаборатории и выделяет больше денег на стипендии для выпускников, что, по словам Флинна, помогло центру провести больше исследований.

Мы находимся на том этапе, когда Селина [Ванг, директор по исследованиям центра] является соавтором статьи, которая публикуется в среднем раз в месяц, поэтому продуктивность исследований увеличилась», — сказал Флинн.

Эти статьи обычно начинаются задолго до того, как они будут опубликованы, так что это показатель того, что в течение последних нескольких лет мы работали с очень высокой эффективностью, даже несмотря на то, что мы являемся самоокупаемым центром, чтобы произвести много выход», — добавил он. Ассоциация США никогда не был в состоянии производить исследование оливкового масла на этом уровне когда-либо в своей истории».

Среди многочисленные исследования которую предпринимает Калифорнийский университет в Дэвисе, рассматривает многочисленные переменные, связанные с переработкой оливок в оливковое масло, и пытается оптимизировать определенные ресурсы, чтобы получить максимально возможную производительность.

Исследование проводит Хуан Полари, стипендиат Фулбрайта из Аргентина который получает докторскую степень в Калифорнийском университете в Дэвисе. Финансирование за счет пожертвования Берта сделало возможным вербовку высококлассных интеллектуалов, таких как Полари.

Во многих исследованиях в этой области они могут рассматривать одну переменную, скажем, дробилку или малаксер, но то, что делает исследование Хуана, рассматривает несколько переменных и то, как они взаимодействуют друг с другом», — сказал Флинн.

Так, например, глядя на скорость дробилки с размером сетки в дробилке, а также на время и температуру размягчения», — добавил он. Когда вы начнете комбинировать эти важные аспекты процесса, вы сможете глубже понять, что можно сделать, чтобы увеличить содержание фенолов и получить лучший выход».

Именно такого рода исследования, по мнению Флинна, помогут улучшить американский оливковый сектор. Новые результаты исследований также станут частью учебной программы ежегодных курсов для мастеров-мельников Olive Center, которые проходят с 23 по 25 сентября в Институте Роберта Мондави.

Как всегда, курс также будет охватывать международную индустрию оливкового масла, химию оливкового масла, а также передовой опыт сбора и измельчения.

Регистрация открыта до 20 сентября а цена мероприятия составляет 875 долларов с настоящего момента до 9 августа, когда она увеличится до 1,075 долларов.

У нас лучший курс фрезерования на планете», — сказал Флинн. Уникальность этого курса заключается в том, что он основан на науке, а также на практическом производстве на настоящем заводе по переработке оливкового масла».

Опрос участников, проведенный Olive Center, показал, что 90 процентов респондентов считают, что материалы курса помогли улучшить их качество и эффективность. Еще 72 процента респондентов заявили, что из-за курса им с большой вероятностью» повысит их прибыльность.

Леандро Раветти, сельскохозяйственный инженер и технический директор Modern Olives, Флинн и Ван проведут курс, который за эти годы посетили сотни человек.

Я думаю, что именно сочетание научного обоснования, практического применения и доступного языка, на котором представлен курс, делает его лучшим в мире», — сказал Флинн.

К концу курса Флинн и Оливковый центр будут с нетерпением ждать следующий урожай в конце октября - начале ноября с целью продолжить победную серию Olive Center.