Даже обильный урожай не спасет от нехватки оливкового масла в Италии

Производители и официальные лица предупредили, что в ближайшие месяцы в Италии может закончиться оливковое масло.

Страны относительно низкий урожай и исключительно плохие урожаи в Испании и по всей большая часть Средиземноморья привели к острой нехватке.

Единая общедоступная информационная система итальянского сельскохозяйственного рынка (SIAN) сообщила, что на конец апреля в Италии хранилось 96,000 - тонн оливкового масла», — сообщил генеральный директор Итальянской ассоциации производителей пищевых масел (Assitol) Андреа Карраси. Olive Oil Times. А ежемесячные продажи в среднем достигают примерно 11,000 - тонн».

В этой ситуации математика безжалостно проста. Учитывая, что новый сезон начнется в период с октября по ноябрь следующего года, мы рискуем достичь этого момента, имея на складе менее 30,000 - тонн», — сказал Карраси. Если бы мы были автомобилем, лампочка топливного бака уже мигала бы тревожно красным».

Данные Международного совета по оливкам (IOC) показывают, что Италия производила в среднем около 275,000 345,000 тонн оливкового масла в год за последние пять лет. Средний показатель за предыдущие пять лет немного превысил - - тонн.

Постепенно уменьшайте объемы характеризуют последнее десятилетие. С 2009/10 года итальянское производство не превышало 500,000 - тонн, урожай, который с начала века легко превышался почти каждый сезон.

Мы все хорошо это понимаем», — сказал Карраси. В то время как итальянское качество признано исключительным во всем мире, объемы продаж сокращаются. Вся производственная цепочка работает над тем, чтобы изменить эту тенденцию».

Генеральный директор Assitol сказал, что производители привыкли справляться с чередованием урожайности и запасов оливкового масла из года в год.

Мы не производим стальные болты; в сельском хозяйстве не существует такого понятия, как заданный объем производства», — сказал Карраси. Сельскохозяйственное производство меняется год за годом, а оливковое масло еще больше, поскольку у нас чередуются сезоны плодоношения».

Такая альтернативная тенденция была бы нормальной», — добавил он. Но что ненормально, так это засуха что затронуло большинство наиболее важных стран-производителей оливкового масла в Средиземноморском бассейне».

Засуха в Испании вдвое сократила производство в стране до примерно 660,000 - тонн. И это также сказалось на португальском производстве, что значительно снижает общую доступность оливкового масла на национальном и международном рынках.

По словам Карраси, учитывая высокий уровень потребления оливкового масла в Италии и большой объем экспорта оливкового масла, такой дефицит создает идеальный шторм на рынке.

Мы страна, где ежегодно потребляется почти 600,000 - тонн оливкового масла», — сказал Карраси. Мы экспортируем более 400,000 200,000 тонн и сейчас производим немногим более 80 - тонн. Это означает, что около - процентов наших потребностей в оливковом масле покрываются за счет импорта».

Карраси добавил, что предстоящий урожай вряд ли устранит дефицит оливкового масла в Италии. В последнее время в Италии у нас даже слишком много дождей, о чем свидетельствуют трагические наводнения в Эмилии-Романье», — сказал Карраси. Но в Испании не было дождя с февраля, что должно повлиять на новую кампанию оливкового масла».

Сценарий осложняется тем, что в Тунисе также наблюдается засуха», — добавил он. В стране сейчас нормируют использование воды в ночное время, чтобы сохранить часть ее для фермеров».

Тунис является важным производителем со средним годовым объемом производства 228,000 - тонн за последние пять лет. Большая часть его экспорта предназначена для Европейского Союза.

Чтобы спасти ситуацию, нам понадобится сезон, когда в Испании будет производиться как минимум 1.5 миллиона тонн оливкового масла. Но этого не произойдет», — сказал Каррасси.

В Италии мы начинаем прекрасный сезон цветения; сейчас производители сообщают очень хорошие данные», — добавил он. Если температура не будет резко меняться и останется на уровне среднего сезона или даже немного ниже, мы можем питать надежды на очень хороший сезон».

Кампания по выращиванию оливок пойдет еще лучше, если летом пойдет небольшой дождь», — продолжил Карраси. В этом случае наиболее серьезные проблемы, возможно, возникнут в конце августа, когда высокая влажность может способствовать распространению оливковой плодовой мухи; нам придется следить за этим».

Тем не менее, по мнению Каррасси, производства оливкового масла в Италии будет недостаточно. Если Италия сообщит об увеличении производства оливкового масла и вернется к более высоким уровням производства, даже тогда такие результаты не позволят рынку успокоиться, поскольку урожайность в Испании все равно будет ниже, чем необходимо», — сказал Каррасси.

Усугубляя более низкие урожаи, Карраси добавил, что затраты на производство выросли в последние годы. После пандемии Covid-19 у нас были сбои в логистической цепочке, а после этого — война России в Украине и потрясения на энергетическом рынке», — сказал он.

Затраты выросли по всем направлениям из-за высокой инфляции», — добавил Карраси. Энергия, логистика и даже стекло, поскольку производители стекла закрывают магазины из-за высоких цен на энергию, увеличивают наши расходы, поскольку оливковое масло в Италии в основном продается в стеклянных бутылках».

Засуха еще больше усложнила задачу, более чем удвоив стоимость сырья на основных международных рынках», — продолжил он.

В таком сложном сценарии компания Assitol обратилась ко всей отрасли оливкового масла с призывом обеспечить достаточную доступность для итальянских потребителей.

Основное внимание мы уделяем роли крупных ритейлеров», — сказал Карраси. В течение многих лет многие из них использовали оливковое масло, чтобы привлечь внимание потребителей за счет значительных скидок. Они склонны продавать оливковое масло по цене ниже себестоимости, потому что, как только потребители заходят в магазин, розничные продавцы могут компенсировать такие потери за счет покупки других товаров. Оливковое масло в течение многих лет было идеальной приманкой».

Однако он предупредил, что эти маркетинговые уловки наносят ущерб имиджу оливкового масла как краеугольного ингредиента Средиземноморская диета.

Продажа ниже себестоимости подрывает имидж продукта и бьет по всей производственной цепочке, начиная с фермеров и мельников», — сказал он. Вдобавок ко всему, у потребителей вырабатывается привычка покупать оливковое масло со скидкой, а это означает, что они не ищут много различий между разными оливковыми маслами, а выбирают только самое дешевое. В процессе теряется вся концепция разнообразия или качества оливкового масла».

Теперь мы просим крупных ритейлеров изменить позицию продукта и придать ему то достоинство, которого он заслуживает», — заключил Карраси. Поскольку запасы оливкового масла сокращаются, скидки и специальные предложения на оливковое масло следует отложить».