В Fontanaro Estate качество превыше всего

Ассоциация Фонтанаро Эстейт расположен на холмах, окружающих красивую деревню Пачано.

Названное в честь латинского слова «Мир Януса» — Pax Jani — поместье расположено рядом с остатками римского храма, посвященного богу начал и дверных проемов. Это вдохновило название их оливкового масла первого холодного отжима, этикетка которого гласит: Фонте делла Паче» или Источник мира».

Когда мы с моим мужем Сандро поженились летом 1972 года, я подарила ему участок со 100 оливковыми деревьями», — рассказала Лючия Вердакки. Olive Oil Times. Ему сразу же понравилось это место, как и мне, и именно здесь началась наша история как продюсеров».

Небольшая роща, скрепившая их союз любви, до сих пор является частью собственности, расположенной в провинции Перуджа, в Умбрия, где семья Вердакки производила оливковое масло на протяжении поколений.

Мой дедушка был ветеринаром, который любил животных и растения», — сказала она. Он передал мне свою страсть к оливковым деревьям. Я родилась и жила в другом месте, занимаясь общением, но в какой-то момент я почувствовала естественное и необходимое желание вернуться сюда».

На этой земле пара отремонтирован старый фермерский дом и установили новые мукомольные мощности.

Нашей главной целью было расширение площадей для выращивания оливок», — сказал Вердакки. У меня остались приятные воспоминания о том, как мы сажали молодые деревья в землю, и двое наших детей развлекались, прячась в этих глубоких посадочных ямах».

Сегодня Джованни и Алина Пинелли вместе со своей матерью ухаживают за почти 4,000 деревьев, расположенных на пологих склонах с видом на озеро Тразимено.

Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino и автохтонный Dolce Agogia органически выращены и смешаны для создания оливкового масла первого холодного отжима средней фруктовости с ароматами дикого цикория, зеленого чая и артишока. Эти органолептические характеристики были отмечены премией за масло на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Наряду с производством отмеченного наградами оливкового масла, семья также управляет несколькими специализированными предприятиями. агротуризм свойства, оба из которых названы в честь сортов оливок.

Приглашение попробовать наше масло распространяется на всех наших гостей», — сказал Вердакки. Мы вовлекаем их в нашу огромную любовь к выращиванию оливок и оливковому маслу, и они уходят с энтузиазмом по поводу этого продукта».

По словам Джованни Пинелли, энтузиазм и признательность за высококачественное оливковое масло первого холодного отжима отчасти связаны с обучение потребителей.

Во время дегустаций с нашими гостями мы также проводим сравнение нашего продукта с некачественным», — рассказал он. Olive Oil Times. Мы хотим, чтобы они узнали, что такое высококачественное оливковое масло первого холодного отжима».

Он подчеркнул, что работа по ведению успешного туристического бизнеса при одновременном производстве высококачественных масел является сложной и выполняется в соответствии с самыми высокими стандартами.

Наши оливковые деревья здоровы и красивы благодаря нашему управлению с низким воздействием на окружающую среду, которое уважает территорию», — сказал Пинелли. Наша мельница предназначена исключительно для наших фруктов, несмотря на то, что у нее гораздо больше возможностей, потому что мы хотим максимально тщательно управлять всем производственным циклом».

Мы планируем увеличить объемы производства за счет приобретения большего количества оливковых рощ, при этом всегда поддерживая высочайший уровень качества», — добавил он.

Оливки собираются и за короткое время измельчаются на современной мельнице. Затем масло фильтруют и хранят в атмосфере азота в помещении с регулируемой температурой.

Современные технологии постоянно обновляются», — сказал Пинелли.

Красиво вписанная в ландшафт, мельница имеет структуру гармонирует с территорией. Он был построен 10 лет назад, и за последние два года оборудование было полностью обновлено.

Это кропотливая и неустанная работа», — сказал Пинелли. Тем не менее, мы делаем это с энтузиазмом, в том числе с помощью замечательных сотрудников, которые разделяют наше видение и цели».

Любовь и энтузиазм — это основные эмоции, которые должен испытывать любой продюсер, добавил Вердакки.

Я думаю, что без них невозможно проделать большую работу», — сказала она. Мы не просто коммерческая компания. Наша цель — разработать концепцию, которая включает в себя уважение к окружающей среде, продвижение устойчивого образа жизни и важность гармонии и красоты в жизни людей».

Все, что мы делаем, включает в себя и выражает все это», — добавила она.

Далеко идущий подход, лежащий в основе предпринимательского видения Fontanaro Estate, является ключевым фактором их успеха в качестве производителей. Это также результат сочетания их природных предрасположенностей и приобретенного опыта.

Мы всегда стремились к самодостаточности», — сказал Вердакки, пояснив, что они внедрили систему полной переработки, от дождевой воды до воды. остатки помола, которые возвращаются на землю.

Вначале нам казалось важным эффективно и ответственно использовать ресурсы», — сказала она. В настоящее время экономика замкнутого цикла представляет собой модель, продвигаемую во всем мире как решение для стабильного будущего".

Фермер из Умбрии рассказал, что их долгосрочная цель — создать кооператив с местными оливковыми заводами для производства энергии.

У нас есть только эскизный проект», — сказал Вердакки. Даже если на это уйдут годы, я считаю, что важно иметь цель, видение. У нас есть несколько проектов в стадии строительства».

Я думаю, что мы всегда должны строить, оглядываясь на прошлое, которое важно своими традициями и мудростью, всегда глядя в будущее и следующее поколение», — заключила она. В этом смысле важно защищать биоразнообразие и уважать территорию действительно устойчивым образом. Это также означает создание красоты и гармонии, а также стремление не к количеству, а к качеству».