Проблемы с урожаем и тарифы не останавливают отмеченного наградами Олио Пиро

Резюме

Отмеченный наградами тосканский производитель оливкового масла Olio Piro, возглавляемый братьями и сестрами Роменом и Мари-Шарлоттой Пиро, расширяется за пределы Соединенных Штатов из-за повышения тарифов на своем крупнейшем рынке. Несмотря на трудности, связанные с поздним сбором урожая и снижением выхода масла, акцент бренда на качестве, эстетике и уникальных методах выращивания помог ему выделиться и завоевать награды.

Облицовочные повышение тарифов на своем крупнейшем рынке, отмеченный наградами тосканский производитель оливкового масла Олио Пиро расширяется за пределы Соединенных Штатов.

Бренд, возглавляемый братьями и сестрами Роменом и Мари-Шарлоттой Пиро, недавно получил шестую подряд Золотую награду на конкурсе 2025 года. NYIOOC World Olive Oil Competition за смесь оливок раннего урожая Леччино, Морайоло, Франтойо и Оливастра Седжианезе.

Победа на NYIOOC — это подтверждение», — сказала Мари-Шарлотта. Это значит, что мы на правильном пути, и люди это понимают».

«Эта награда вознаграждает за всю тяжелую работу, поэтому это очень приятное чувство», — добавил Ромен.

Основанная в 2020 году компания Olio Piro объединяет двадцатилетнюю страсть Романа к производству высококачественного оливкового масла с опытом Мари-Шарлотты в маркетинге предметов роскоши. Результатом является оливковое масло первого отжима подчеркивающий качество и эстетику, вплоть до минималистской этикетки.

«Я оказался в Тоскане в 2002 году, в 2005 году открыл для себя высококачественное местное оливковое масло, а в 2008 году купил свою первую оливковую рощу», — рассказал Ромен.

Он быстро влюбился в этот продукт и погрузился в мир высококачественного производства.

«Я был полностью зависим от технологий, техник, правил, которые нужно соблюдать, и от того, как старейшины учили меня, что делать, чего не делать и как это делать», — сказал Пиро.

Частично, что помогает Олио Пиро выделиться, так это пристальное внимание Романа к мельнице, включая корректировку аспектов помола, разминание и центрифугирование для каждой партии. «Приходится менять настройки, чтобы извлечь максимум пользы из каждого сорта», — сказал он.

Со временем Ромен начал получать очень хорошие результаты от своего производства и начал продавать свое оливковое масло первого отжима небольшими партиями, менее 1,000 бутылок, в ресторанах Парижа, в том числе отмеченных звездами Мишлен.

Когда Ромен начал производить оливковое масло, он уже сосредоточился на сборе зеленых оливок в октябре и ноябре, жертвуя урожайностью ради более ярких вкусов и ароматов, что в то время не было широко распространено.

«Это было начало, когда люди начали понимать, что оливковое масло первого отжима — это скорее ингредиент, который можно использовать на кухне, в приготовлении пищи, а не просто то, что можно оставить на столе, чтобы добавить несколько капель в конце, и это, возможно, не очень приятно», — сказал Ромен. 

«Мы оказались на перепутье между простым продуктом и очень сложным, очень высококачественным продуктом», — добавил он, проведя параллели между ростом производства изысканных вин и их признанием.

Однако в 2018 году Ромен захотел расширить свое проникновение на рынок Соединенных Штатов. В конце концов он убедил свою сестру Мари-Шарлотту, которая ранее работала в маркетинге в США, присоединиться.

«Мне нужна была помощь со всем маркетингом и дистрибуцией», — сказал Ромен. «Я знаю свои навыки, и они не были всеми необходимыми. Но я знал, что у моей сестры есть эти навыки, поэтому я подталкивал ее присоединиться».

В конечном итоге ему это удалось, и в 2020 году к нему присоединилась Мари-Шарлотта, чтобы разработать новый бренд Olio Piro.

«У меня была карьера в сфере продаж и маркетинга предметов роскоши», — сказала Мари-Шарлотта. «Я работала с предметами роскоши. Я знаю методы маркетинга и продаж предметов роскоши».

В результате братья и сестры Пиро решили позиционировать Olio Piro как продукт класса люкс, начиная с этикетки. 

Оливковое масло должно иметь идеальный запах и вкус. Оно должно идеально подходить для лабораторного анализа», — сказал Ромен. Но бутылка также должна хорошо выглядеть».

Примечательно, что на этикетке отсутствует изображение оливок или оливкового дерева. Оливковое масло первого отжима написано на этикетке, поэтому нам не нужно показывать оливковое дерево, оливковый лист или оливку», — сказал Ромен.

«Этикетка из листового золота не изменилась», — добавила Мари-Шарлотта. Нам нравится классический черный текст с большим количеством белого пространства и тисненым логотипом. Это роскошный вид».

Она пояснила, что, говоря о роскоши, она не имеет в виду высокие розничные цены ради дороговизны.

«Мы ориентируемся на аудиторию, которую формируем из года в год: людей, которые не осознают, что они не только гурманы, но и понимают истинный смысл роскоши», — сказала Мари-Шарлотта. 

«Я не говорю о деньгах или высоком располагаемом доходе», — добавила она. Я говорю о владении продуктом, который буквально заставляет вас чувствовать себя хорошо».

Хотя до ребрендинга на Olio Piro компания Romain продавала почти все свое оливковое масло первого отжима во Франции, сейчас она продает свою продукцию почти исключительно в США. 

Однако недавно объявленный базовый тариф в размере десяти процентов на весь импорт из США в сочетании с потенциалом для этого увеличиться до 20 процентов тарифы, введенные позднее в этом году, заставили компанию искать новые рынки.

«До 100 года мы экспортировали 2025 процентов нашей продукции в США», — сказала Мари-Шарлотта. В этом году мы экспортировали 95 процентов в США, а также продаем в Великобритании и Южной Корее. В следующем году мы также будем продавать в Германии и Канаде».

«США по-прежнему остаются нашим крупнейшим экспортером», — добавила она. Но в этом году мы также решили ускорить нашу глобальную экспансию» из-за неопределенности вокруг тарифов США.

Благодаря раннему сбору урожая компания Olio Piro уже экспортировала все свое оливковое масло первого отжима, произведенное в 2024/25 урожайный год в США, поэтому цены на него в этом году не изменятся. 

Посмотрим, что принесет следующий год», — сказала Мари-Шарлотта. Для следующего урожая мы будем готовы экспортировать в Канаду, Германию и Южную Корею, если не сможем ввезти продукт в США на достойных условиях. Нельзя рассчитывать на то, что мелкие производители, такие как мы, поглотят весь тариф, и мы не можем рассчитывать на то, что мелкие розничные торговцы, такие как наши оптовые партнеры, поглотят его».

Неопределенность, вызванная пошлинами США, возникла после успешного, хотя и необычного, урожая в горном регионе Маремма на юге Тосканы.

«2024 год сильно отличался от других, потому что сбор урожая начался довольно поздно», — сказала Мари-Шарлотта.

Ромен добавил, что сбор урожая начался только 20 октября.^th. Хотя он подчеркнул, что каждый год отличается, ранний сбор урожая обычно начинается в период с конца сентября по начало октября.

«В этом году мы начали довольно поздно, плоды созрели довольно поздно, а мы всегда собираем урожай на пике зрелости», — сказал он. До конца сентября было очень сухо, а потом пошел дождь. Сразу после дождя урожай собирать нельзя. Нужно ждать, пока плоды высохнут».

«Это было немного сложно... потому что внутри оливки было слишком много воды, а это означало, что на мельнице приходилось работать усерднее», — добавил Ромен. Но качество все равно было на том же уровне, и оно было очень высоким».

Однако эти условия могли также привести к значительному снижению урожайности нефти по сравнению с предыдущими годами, что наблюдалось у производителей по всей Италии.

За первые две-три недели мы получили от восьми до десяти процентов. Это безумно мало», — сказал Ромен. Конечно, через месяц фрукты немного созреют, а вода высохнет, поэтому в итоге у нас останется около 15 или 16 процентов, хотя иногда мы завершаем производство примерно на 20 процентах».

Однако команда аналитиков World Competition подтвердила интуицию Ромена. Бренду отчасти помогло включение эндемичной оливы Olivastra Seggianese, 300-летних деревьев, с которых собирают оливки, и уникального метода выращивания этого региона.

«Это очень старая тосканская техника прививки деревьев к другим сортам, которая применяется уже несколько поколений», — сказала Мари-Шарлотта. «Многие деревья в регионе привиты тремя тосканскими оливками; на одном дереве растут оливки Leccino, Moraiolo и Frantoio. Таким образом, наша смесь создается в роще».