В долине Курико в Чили агропромышленная компания Siracusa строит историю успеха в производстве оливкового масла

Резюме

Компания Agroindustrial Siracusa в Чили успешно создала отмеченное наградами производство и переработку оливок в долине Курико, сосредоточившись на испанских сортах оливок благодаря их более высокой эффективности. Несмотря на такие трудности, как короткий период сбора урожая и снижение выхода масла, компания сохраняет конкурентоспособность благодаря инвестициям в водную инфраструктуру, точное земледелие и участию в международных конкурсах.

Менее чем за два десятилетия инжиниринговая и промышленная фирма Агропромышленные Сиракузы превратил плодородные почвы небольшого уголка долины Курико в Чили в отмеченное наградами предприятие по выращиванию и переработке оливок.

Об этом рассказал генеральный менеджер Фелипе Жюйера. Olive Oil Times что путь к второму году награждения компании в 2025 году NYIOOC World Olive Oil Competition Все началось в 2006 году, когда владельцы Agroindustrial Siracusa решили диверсифицировать свой бизнес, включив в него сельскохозяйственный сектор. 

Компания уже занималась разведением лосося и строительством домов, и владельцы хотели инвестировать в культуру, требующую промышленного процесса, учитывая инженерный опыт группы.

В то время в Чили только начинала развиваться индустрия производства оливкового масла: вокруг крупного завода высаживалось множество новых оливковых рощ сверхвысокой плотности, образующих живые изгороди. 

В конце концов владельцы обосновались на участке земли в долине Курико, примерно в трех часах езды к югу от Сантьяго, и в 2007 году высадили 500 гектаров оливковых деревьев, а в 2010 году — еще 750 гектаров.

Первыми сортами оливок, которые посадила компания, были Арбекина и Арбосана, за ними последовали Франтойо, Леччино и Коратина. 

«Итальянские сорта оказались не столь успешными по сравнению с испанскими, поэтому нам пришлось их убрать», — сказал Жюйера, отметив влияние климатических условий на их производство, а также практические ограничения, связанные с невозможностью механизированной уборки урожая.

«Два испанских сорта оказались гораздо лучше», — добавил он. Позже компания также высадила сорта Пикуаль и Коронейки, которые также входят в её купажи. Тем не менее, Арбекина и Арбосана остаются доминирующими сортами.

Одной из основных проблем, с которыми сталкиваются производители оливкового масла Aura и трех его брендов — Aura Classic, Aura Arbequina и Aura Special Edition, — является относительно короткий период сбора урожая, который обычно начинается в середине апреля и длится около 40–45 дней.

Наш регион находится на южной границе производства оливкового масла, и у нас мало времени, чтобы собрать урожай, чтобы не допустить начала зимних дождей с 15 июня.^th и далее», — сказал Жюллера.

Компания также стремится завершить сбор урожая в первые недели июня, чтобы избежать поздних осенних заморозков, которые могут повредить оливки и привести к дефектам масла.

«Это сложная задача, но, с другой стороны, за этот небольшой промежуток времени мы можем получить очень хорошее, высококачественное оливковое масло», — сказал Жюйера.

Пока оливки еще зеленые в начале сбора урожая, Жюллера сказал, что чем выше содержание полифенолов а интенсивные ароматы и вкусы зеленых фруктов с лихвой компенсируют низкий выход масла.

По его оценкам, в начале сбора урожая выход масла составляет около 13 процентов, а к концу сбора урожая он возрастает примерно до 17 процентов.

Жюйера добавил, что это ставит компанию в невыгодное положение с точки зрения объемов по сравнению с урожайностью в 20 процентов и более, которую получают производители на севере страны в конце июня и июле, где дожди и заморозки не являются ограничивающими факторами в такой степени.

В то время как многим производителям в Чили, особенно на севере страны, в последние годы пришлось столкнуться с последствиями засухи и нехватки воды, Жюльерат отметил, что на юге страны эти проблемы стоят менее остро.

Кроме того, одной из первых инвестиций компании Agroindustrial Siracusa при покупке недвижимости стала инфраструктура водоснабжения и орошения.

Компания проложила трубопровод для подачи воды из близлежащей реки в ряд резервуаров объёмом от 5 до 730 миллионов литров. Помимо забора воды из реки, эти резервуары также собирают зимний сток с окружающих Анд.

Несмотря на то, что за последние несколько лет среднее количество осадков было в пределах нормы, Жюйерат заявил, что компания вложила значительные средства в точное земледелие, установив датчики для измерения влажности почвы и небольшую метеостанцию ​​для регистрации температуры, влажности и осадков.

Как и многие производители по всей стране, Жюллера сообщил, что компания пользуется восстановление урожая в 2025 году, при этом производство увеличится на восемь процентов по сравнению с исторически бедный урожай 2024 года.

«У нас была зима с относительно нормальным количеством осадков, что позволило нам начать весну с полностью заполненным водохранилищем», — сказал он. Затем последовала весна с нормальными или высокими температурами вплоть до лета, а распускание почек и цветение были обычными.

Однако экстремальные летние температуры и нехватка воды в феврале стали причиной уменьшения размеров плодов в Арбосане, что создало для завода трудности в плане увеличения выхода продукции при сохранении качества. 

«Что касается качества масла, у нас не возникло никаких серьезных проблем; пожалуй, самой большой проблемой было то, что мы имели дело с большим количеством очень мелких фруктов, с высоким процентом косточек в пасте», — рассказал Жюйера. Но в конечном итоге нам удалось получить хорошие масла разной интенсивности».

Несмотря на трудности, компания Agroindustrial Siracusa получила Серебряную награду за свой моносорт Aurora Arbequina на Всемирном конкурсе 2025 года.

The NYIOOC «Очень важна для нас, потому что мы видим важность этой награды для наших клиентов», — сказал Жюллера, добавив, что Aura Olive Oil продолжит участвовать в NYIOOC и два-три других конкурса на ключевых рынках.

Жюллера также подчеркнул, что награды, в том числе Золотая награда в 2021 NYIOOC для смеси Aurora Premium увеличили стоимость продаж компании на ее крупнейшем экспортном рынке. 

Несмотря на тариф десять процентов с которыми сталкивается экспорт чилийского оливкового масла в США, Жюллера заявил, что Aura Olive Oil продолжает работать со своими обычными клиентами и не видит никаких изменений в спросе.

«У нас есть определенное преимущество перед другими рынками, которые сталкиваются с более высокими тарифами, чем мы», — сказал он, ссылаясь на 15-процентный тариф введенные США на экспорт из Европейского Союза. В конечном итоге тариф не пошёл вразрез с нашими ценами». 

За пределами США компания также экспортирует значительные объемы продукции в Колумбию и Парагвай, а также осуществляет меньшие поставки своего оливкового масла в Бразилию, Японию, Южную Корею и Тайвань. 

Продажи Aura Olive Oil практически поровну распределены между экспортом и внутренним рынком: компания продает свои три бренда через нескольких розничных продавцов по всей стране и производит оливковое масло под собственной торговой маркой. 

«У нас очень сбалансированный экспорт, около 85 процентов которого идет оптом, и то, что мы продаем здесь, в Чили, около 95 процентов которого разливается в бутылки», — сказал он.

По данным Международного совета по оливкам, с начала пандемии COVID-19 в 2020 году Чили потребляет в среднем 7,666 тонн оливкового масла в год, когда годовое потребление кратковременно подскочило до 14 000 тонн.

Жюйера заявил, что после начала пандемии в стране наблюдается стойкая инфляция, которая приводит к снижению потребительских расходов.

Однако потребление оливкового масла сократилось не так сильно, как ожидалось», — сказал он. Мы пришли к выводу, что люди осознают пользу оливкового масла и продолжают его употреблять».

Характер потребления оливкового масла в стране также изменился. Если раньше оно было сосредоточено в районе Сантьяго, где проживает чуть менее семи миллионов человек, что составляет чуть больше трети населения, то сейчас, по словам Жюллерата, компания всё чаще продаёт свою продукцию ресторанам и потребителям за пределами столицы, особенно в Патагонии.

«У нас есть рестораны и дистрибьюторы здесь, в Сантьяго, и у нас есть дистрибьюторы в Патагонии», — сказал он. Туда переезжает много молодых специалистов, которые привозят с собой и привычки потребления оливкового масла. 

Заглядывая вперед к урожаю 2026 года, Жюйера предупредил, что пока еще слишком рано делать какие-либо прогнозы, но он уже видит неоднозначные показатели в рощах. 

«Мы уже в стадии бутонизации, и вид у неё разнообразный. У Арбекины больше цветков, а у Арбосаны вид более разнообразный; есть участки с хорошим бутонизацией, а есть с более увядающей», — сказал он. Экстремальные летние температуры и нехватка воды являются основными причинами бутонизации, которую мы наблюдаем сейчас».