Итальянский оливковый сектор должен сосредоточиться на качестве для будущего успеха, говорится в отчете

Согласно исследованию сельскохозяйственного института, отсутствие сотрудничества во всем секторе негативно сказывается на доходах производителей.
Март 25, 2021
Паоло ДеАндреис

Cвежие новости

Итальянский оливковый сектор в значительной степени отстает от своего потенциала из-за отсутствия общего видения и надежных данных, на основе которых следует развивать будущее отрасли, согласно последнему отчету. сообщать от Института услуг сельскохозяйственному рынку (Ismea).

В отчете анализируется итальянский сектор оливкового масла, анализируются его затраты и инфраструктура, а также освещаются возможности, которые открываются перед производителями и производителями в сотрудничестве с крупными сельскохозяйственными ассоциациями.

Связь между различными субъектами цепи производства оливкового масла имеет первостепенное значение. Но нам, вероятно, следует смотреть на более широкую картину, отдавая предпочтение включению новых предметов, таких как туризм и рестораны.- Анна Руфоло, глава оливкового сектора Итальянской конфедерации фермеров (ЦРУ)

Не случайно доклад выходит перед переговорами ЕС о новом Общая сельскохозяйственная политика (CAP), которая предоставит средства сельскохозяйственному сектору Европы с 2023 по 2027 год.

По данным Ismea, вся итальянская индустрия оливкового масла оценивается в 3 миллиарда евро, что составляет немногим более трех процентов всего итальянского пищевого сектора.

См. также:Потребление и экспорт итальянских ЗОП и ЗГУ продолжают расти

Отчет начал свой анализ сектора с производителей, сделав вывод, что производство оливок слишком фрагментировано. По данным Ismea, средняя оливковая роща занимает всего 1.8 гектара, что намного меньше девяти гектаров средней итальянской сельскохозяйственной компании.

Кроме того, в отчете добавлено, что 97 процентов всех предприятий по выращиванию оливок в стране управляются одним человеком. В отчете добавлено, что три процента предприятий, работающих в более крупных масштабах, в основном находятся в северной Италии и часто основаны на более предпринимательском подходе.

Реклама

Конкурентоспособность является серьезной проблемой для всего итальянского сектора оливкового масла», — сказала Анна Руфоло, глава оливкового сектора Конфедерации итальянских фермеров (CIA). Olive Oil Times. ЦРУ было среди ассоциаций, которые сотрудничали с Ismea в подготовке отчета.

Нам нужно будет работать дальше, чтобы преодолеть слабые стороны, такие как фрагментация производства и рынка или зачастую разнонаправленная динамика затрат», — добавила она.

Наряду с крайне фрагментированным характером сектора, отчет Ismea также показал, что многие из этих фермеров вступают в традиционный пенсионный возраст, и на их место приходит мало молодых фермеров.

Менее пяти процентов специализированных оливковых ферм управляются производителями в возрасте до 40 лет.
Эта цифра возрастает до восьми процентов в более широком сельскохозяйственном секторе. Согласно индексу старения, используемому Ismea, на каждого молодого фермера, выращивающего оливковое масло в Италии, приходится 11 человек старше 65 лет.

В отчете Ismea также отмечается, что многие оливковые рощи страны заселены старыми деревьями, что снижает эффективность производства.

Возраст деревьев, выращенных более чем на 61% специально отведенных для выращивания оливок, составляет 50 лет и старше. Деревья моложе 11 лет покрывают только три процента всей площади оливкового дерева.

Основываясь на своем анализе, отчет Ismea выступает за внедрение более высокой плотности и сверхвысокая плотность ферм в стране для повышения рентабельности сектора. Однако в отчете также признается важность традиционных и мелких натуральных ферм для национальной культуры и самобытности.

Согласно отчету, натуральное выращивание оливок составляет 30% от общего объема выращивания в стране. olive oil proдукция.

Хотя есть несколько территорий, где можно развивать интенсивное выращивание оливок, политика должна адаптироваться к разнообразию условий, с которыми сталкиваются производители», — сказал Руфоло. Модели, которые имеют работал в других странах не всегда можно перевести на наш собственный. Учитывая это, качество и связь с территорией остаются в центре внимания для возобновления конкурентоспособности».

В целом, лучший способ снизить затраты, связанные с фрагментарным характером выращивания оливок и производства масла, — это, как утверждается в отчете Ismea, сосредоточиться на повышении качества и создании большей синергии между различными частями сектора оливкового масла.

Возможность заключается в дальнейшем развитии оливкового масла, сертифицированного Защищенное обозначение происхождения (ЗОП) или Защищенный географический индикатор (PGI), уникальные региональные продукты, охраняемые Европейским Союзом.

В отчете добавляется, что можно сделать больше, поскольку только около 10,000 42 тонн оливкового масла производится среди - ЗОП и шести ЗГУ, что составляет от двух до трех процентов от общего годового производства Италии.

См. также:Италия выделяет почти 70 миллионов евро на производство оливкового масла и столовых оливок

Высокое качество итальянского оливкового масла первого холодного отжима и смеси оливковых масел, получившие международное признание, представляют собой basics успеха сектора на мировых рынках, согласно Ismea.

В период с 2017 по 2019 год итальянское экстра вирджин. экспорт оливкового масла выросли на 10 процентов в объеме, равном 250,000 80 тонн, что составляет более - процентов всего экспорта оливкового масла. Большая часть этого экспорта предназначалась для США и Германии.

Тем не менее, большая часть стоимости, которую сектор получает от экспорта, приходится на операции по смешиванию импортного оливкового масла с местным производством. Менее 30 процентов национального производства состоит из 100-процентного итальянского оливкового масла.

В отчете также подчеркивается новый акцент на органическое оливковое масло производства, что связано с более высокими издержками производства, но и с лучшей стоимостью продаж. По этим причинам отчет Ismea показал, что больше средств CAP следует направлять на развитие органического сельского хозяйства.

В настоящее время 18 процентов из более чем одного миллиона гектаров, отведенных под выращивание оливок в Италии, являются органическими фермами, хотя только семь ферм из 100 сосредоточены на органическом выращивании и производстве.

Тем не менее, эти цифры неуклонно растут: в 2019 году органические производители оливок почти достигли 200,000 11 га. В то время как органическое оливковое масло первого холодного отжима составляет 15 процентов всего национального производства, его стоимость достигает - процентов из-за более высоких цен на него на рынке.

В опросе 50 компаний по выращиванию оливок из Puglia, Сицилия, Калабрия и Тоскана – которые составляют примерно 65 процентов оливковых рощ страны – почти половина выборки, 47 процентов, занимается органическим выращиванием оливок.

В среднем производственные затраты для этих органических производителей достигают 2.66 евро на гектар. Средняя валовая операционная прибыль, рассчитанная без учета государственных средств, равна 1.19 евро на гектар.

В будущем политика должна поддерживать районы выращивания оливок, способные больше конкурировать на международном рынке, а также избегать тревожного и растущего явления отказ от оливковых садов в маргинальных районах, где оливковое дерево играет роль ландшафтного ресурса и необходимо для предотвращения гидрогеологической нестабильности», — говорится в отчете.

Исмеа пришел к выводу, что итальянские официальные лица должны сосредоточиться на развитии более прочных связей между фермерами, маслобойнями, предприятиями по розливу и маркетингу. Он также утверждал, что средства от CAP пойдут дальше всего, если они помогут продвигать эти усилия.

Связь между различными субъектами цепочки производства оливкового масла имеет первостепенное значение», — сказал Руфоло. Но нам, вероятно, следует смотреть на более широкую картину, отдавая предпочтение включению новых предметов, таких как туризм и рестораны».

Это сектора, которые стали ключевыми для других сельскохозяйственных секторов, и то же самое должно произойти, по крайней мере, с частью olive oil proдукция», — добавила она. Мы должны включить профессионалов, которые традиционно не связаны с цепочкой производства оливкового масла, и расширить наше видение от производственной цепочки до производственной системы».



Advertisement

Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения