Мастер Миллер в Истрии объясняет свой устойчивый успех на мировых соревнованиях

Эди Друзетич говорит, что современная мельница, быстрый сбор урожая и тщательно сбалансированные смеси — вот секреты успеха Ульяры Воднян на NYIOOC World Olive Oil Competition.
Неделько Юсуп
21 апреля 2023 г., 11:50 (UTC)

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Производители оливкового масла из Истрии, самого известного региона выращивания оливок в Хорватии, продолжают получать награды на выставке 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Среди истрийских победителей крупнейшего в мире конкурса качества оливкового масла производители Ульяра Воднян, кто заработал две золотые награды для своих брендов Salvela Aurom и Punta Cisana.

Успех лучше, чем ожидалось, но я не удивлен. Хорватия не имеет большого количества, но с хорошими природными условиями, мы выращиваем оливки с большой любовью.- Эди Друзетич, технолог, Ульяра Воднян

Этого следовало ожидать», — сказал технолог и агроном Эди Друзетич. Olive Oil Times. У нас есть масла высочайшего качества, но награды всегда приятно удивляют».

Более 40 лет он профессионально и увлеченно занимается выращиванием оливок.

См. также:Профили продюсеров

Оливковая роща Воднян является частью Агропродукта, где Друзетич ухаживает за 12,000 45 оливковых деревьев отечественных и импортных сортов на - гектарах в Барбариге и Фажане.

Мельница в Ульяра Воднян считается старейшей в Истрии (возможно, в Хорватии), но также оснащена по последнему слову техники. Мельница была построена более 100 лет назад и в прошлом году была капитально отремонтирована и модернизирована.

описывает-лучшее-производство-оливкового масла-в-Европе-мастер-мельник-в-Истрии-объясняет-свой-устойчивый-успех-на-мировых-конкурсах-оливкового-масла-times

Новые машины повышенной производительности позволяют производить качественную переработку в короткие сроки. Мы можем перерабатывать до трех тонн в час», — сказал Друзетич.

Ульяра Воднян произвела 33,000 - литров оливковое масло первого отжима из плодов своих оливковых рощ, используя традиционный метод экстракции, а также переработали 1,100 тонн урожая других истрийских производителей оливок.

Наряду с главным образом истрийскими производителями, некоторые прибыли с близлежащих островов Кварнер, в том числе Крк, чтобы превратить свои оливки на мельнице.

Сезон был хорошим. Урожай выше среднего», — сказал Друзетич. Год был жарким и сухим, поэтому масла имеют более выраженную горечь при чуть меньшей фруктовости и аромате, чем обычно.

Он рассказал, как Ульяра Воднян производит оливковое масло первого холодного отжима, 12 раз награжденное NYIOOC с 2016 года.

Мы проявляем особую осторожность во время сбора и переработки», — сказал Друзетич. Мы стремимся производить гармоничные мультисортовые масла из отечественных и импортных сортов из наших оливковых рощ».

Для линии Salvela мы используем Buža, Rosinjola, Pisholena, Pendolin и Ascolana», — добавил он. Punta Cisana изготавливается исключительно из четырех домашних сортов: бужа, росиньола, пломинка и пунтожа, из деревьев возрастом 200 и более лет».

Друзетич сказал, что хорватское оливковое масло первого холодного отжима получает больше наград, чем он ожидал на выставке. NYIOOC но добавил, что не удивлен.

Успех лучше, чем ожидалось, но я не удивлен», — сказал он. В Хорватии их не так много, но в хороших природных условиях мы выращиваем оливки с большой любовью».

Он объясняет растущий успех сектора профессионализацией агротехнических мероприятий, в том числе обрезка, защита, оплодотворение, сбор урожая и трансформация.

Друзетич добавил, что хорваты также любят конкуренцию, сославшись на 90 наград, выигранных из 128 заявок на сегодняшний день в конкурсе. NYIOOC, который продлится до апреля.

На сегодняшний день хорватские производители заняли второе место по количеству наград на конкурсе, на который было подано 1,083 заявки из 29 стран и штатов. Только производители из Италии выиграли больше, со 140 наградами.


Реклама
Реклама

Статьи по теме