Познакомьтесь с одним из любителей оливкового масла в Испании

Баррингтон Дюбуа — артист, живущий на побережье Коста-Калида, в юго-восточной части испанского автономного сообщества Мурсия.

Помимо работы музыкантом и певцом на свадьбах, Дюбуа также является одним из многих некоммерческих производителей оливок в Испании.

По данным Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия, на долю некоммерческих производителей приходится 0.7 процента всех испанских оливковых рощ — всего около 19,183 785 га. Чуть менее трех процентов — - гектаров — всех оливковых рощ Мурсии являются некоммерческими.

Дюбуа и его жена Жюли приобрели 6,000 квадратных метров земли в 2002 году, которая начиналась всего с нескольких миндальных деревьев и развивалась. С тех пор пара посадила яблони, лимоны, оливковые, персиковые, грушевые и гранатовые деревья органически.

Их небольшая оливковая роща имеет размеры примерно 30 на 30 метров и состоит из восьми или девяти деревьев, дающих около 45 литров масла в год.

Это скорее хобби, но также нам нравится выращивать вещи, чтобы они были самодостаточными», — сказал Дюбуа. Olive Oil Times.

Он добавил, что, хотя изначально он практически ничего не знал о выращивании оливок, с годами он многое узнал.

С тех пор, как он начал выращивать фрукты, Дюбуа узнал, что оливки становятся черными, когда созревают. Он также научился лечить их для потребления в качестве столовые оливки и как обрезать деревья.

Каждую осень пара выполняет кропотливую работу по сбору оливок вручную.

Сбор оливок занимает около недели, и это довольно тяжелая работа, но нам это нравится», — сказал Дюбуа.

После того, как пара соберет все оливки, они отвозят их на местную мельницу и наблюдают за следующими этапами переработки оливок и извлечения масла. В результате получается темно-зеленое оливковое масло со слегка ореховым привкусом.

Местная мельница также берет на себя ответственность за розлив и маркировку масла. После разлива в бутылки пара продает свое масло семье и друзьям.

Они также переливают немного масла в бутылки меньшего размера, иногда добавляя в него перец или розмарин. Любые оставшиеся оливки, не доставленные на мельницу, супруги солят и употребляют дома.

С начала COVID-19 пандемия, мы делаем наши экстракт оливковых листьев, который обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами и поддерживает иммунную систему», — сказал Дюбуа. Совсем недавно мы пробовали свои силы в мыловарение используя остатки оливкового масла, арганового масла и алоэ вера, которые мы также выращиваем в изобилии».

Дюбуа сказал, что основная задача его небольшой фермы — максимально использовать землю, выращивая фрукты и овощи и выращивая цыплят.

Пара недавно посадила виноградные лозы и изучает методы пчеловодства для производства меда.

Мы хотели бы расшириться, так как у нас есть место, но это чрезвычайно тяжелая работа — собирать деревья, которые у нас уже есть, вручную», — сказал Дюбуа. И я не уверен, как бы мы справились с коммерческой продажей нефти. Я думаю, это было бы слишком сложно».

• Министерство сельского хозяйства, продовольствия и рыболовства Испании
• Журнал безопасности пищевых продуктов