Познакомьтесь с парой первопроходцев, которая представила выращивание оливок на одном греческом острове

Когда 15 лет назад Тассис и Рена Ласкаридис поселились на Лемносе, вокруг было мало оливковых деревьев.
Ктима Олон (Фото: Никос Караниколас)
Июль. 29, 2022
Костас Василопулос

Cвежие новости

Когда Тассис и Рена Ласкаридис переехали из Афин на остров Лемнос в северной части Эгейского моря в 2007 году, они были удивлены тем, как мало на острове растет оливковых деревьев.

Хотя у них не было предыдущего опыта в сельском хозяйстве (Тассис был архитектором на пенсии, а Рена — учителем французского языка), они решили использовать свою землю для посадки первой оливковой рощи на Лемносе.

В то время на острове практически не было оливковых деревьев, и нам было любопытно узнать, может ли Лемнос производить качественное оливковое масло», — рассказала Рена. Olive Oil Times. Мы посадили 300 оливковых деревьев, и результат оказался на удивление удовлетворительным».

Сегодня пара производит оливковое масло на частной мельнице, которую они построили на Лемносе, из оливок, собранных вручную на их ферме недалеко от деревни Контиас.

См. также:Профили продюсеров

Мы расширяемся и в настоящее время выращиваем 1,850 оливковых деревьев на нашей ферме Ктима Олон», — сказал Ласкаридис. Мы производим премиальное, раннее и нефильтрованное органическое оливковое масло первого отжима".

Сбор урожая осуществляется вручную в октябре, и мы обрабатываем оливки в течение нескольких часов», — добавила она. Специализированное оборудование, которое мы используем, производит прозрачное масло без примесей, поэтому его не нужно подвергать фильтрация".

Мы продаем нашу нефть в Греции, в основном в Афинах и Салониках, а также локально на острове», — продолжила она. Мы также экспортируем в Финляндию и в настоящее время ведем переговоры о начале экспорта во Францию ​​и Великобританию».

profiles-production-знакомьтесь с парой-новаторов, которая-ввела-выращивание-оливков-на-один-греческий-остров-оливковое-масло-время

Тассис и Рена Ласкаридис

Ласкаридис сказал, что оливковое масло Ктима Олон имеет высокое содержание полифенолы, с заявлением о здоровье, которое соответствует Регламент ЕС 432/2012 требования.

В регламенте указано, что оливковые масла, содержащие определенное количество полифенолов — не менее 5 миллиграммов на 20 граммов оливкового масла — могут способствовать защите липидов крови от окислительного стресса.

Тем не менее, выращиваемый на ферме сорт Throumbolia, который пара использовала в дополнение к деревьям Koroneiki, Adramytini и Manaki, которые они изначально посадили, оказался настоящим прорывом.

Деревья трубболии оказались очень продуктивными на Лемносе, наравне с деревьями Коронейки», — сказал Ласкаридис. Оливки этого сорта содержат от 20 до 28 процентов масла с отличными органолептическими характеристиками».

Йоргос Костеленос, агроном, специализирующийся на греческих сортах оливок с Пелопоннеса, который поставлял чете Ласкариди деревья для их оливковой рощи, сказал, что Троумболия — выдающийся сорт, хорошо подходящий для погодных условий, преобладающих в Эгейском море.

profiles-production-знакомьтесь с парой-новаторов, которая-ввела-выращивание-оливков-на-один-греческий-остров-оливковое-масло-время

Оливковая роща Ктима Олон

Троумболия является эндемиком островов Эгейского моря», — сказал Костеленос. Olive Oil Times. Масло, полученное из оливок Throumbolia, богато фенольными соединениями, особенно теми, которые присутствуют в меньших количествах в других сортах, таких как Олеокоронал".

Однако оливки этого сорта склонны к фруктовая муха инфекции», — добавил он. Таким образом, сильные ветры Etesian, которые постоянно дуют на острова архипелага, создают идеальную среду обитания для деревьев тромболии, поскольку они поддерживают низкий уровень влажности и предотвращают размножение вредителей».

На Наксосе, прямо в центре Эгейского моря, растет 6,000-летнее дерево трубболия, которое до сих пор приносит плоды», — продолжил Костеленос.

profiles-production-знакомьтесь с парой-новаторов, которая-ввела-выращивание-оливков-на-один-греческий-остров-оливковое-масло-время

Тассис Ласкаридис с посетителями на мельнице

Найдя твердую почву для выращивания оливок, Ktima Olon превратилась в полноценный агротуристический комплекс, принимающий посетителей, желающих испытать очарование проживания на ферме и узнать об оливковых деревьях и оливковом масле.

Помимо оливковых деревьев, владельцы выращивают на своей ферме различные другие фрукты и овощи. Они также держат небольшое количество домашних животных, чтобы получать молоко для традиционных сыров Лемноса, которые они производят, мелихлоро и калатаки.

Тассис и Рена Ласкаридис советуют своим гостям добавлять в пищу пару столовых ложек оливкового масла холодного отжима Ktima Olon, чтобы ощутить фруктовый вкус масла и извлечь пользу из его питательных свойств.

Мы рекомендуем употреблять его утром в сыром виде, с салатами или с вареными и приготовленными на гриле овощами и жареным мясом», — сказали они. Легкое горьковатое послевкусие, которое вы можете почувствовать, является результатом низкой кислотности масла, а легкое жжение в горле вызвано полезными соединениями в нашем оливковом масле».

Успешное предприятие четы Ласкариди по производству оливкового масла также побудило других фермеров на острове переключиться на выращивание оливок. Рена Ласкаридис подсчитала, что в настоящее время на Лемносе выращивают около 70,000 - оливковых деревьев.

Мы рады видеть Лемнос среди маслопроизводящих территорий Греции», — заключили супруги. Наша мечта — иметь возможность поддерживать и улучшать [нашу ферму] и в то же время более активно выходить на рынки оливкового масла».



Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения