Когда Тассис и Рена Ласкаридис переехали из Афин на остров Лемнос в северной части Эгейского моря в 2007 году, они были удивлены тем, как мало на острове растет оливковых деревьев.
Хотя у них не было предыдущего опыта в сельском хозяйстве (Тассис был архитектором на пенсии, а Рена — учителем французского языка), они решили использовать свою землю для посадки первой оливковой рощи на Лемносе.
В то время на острове практически не было оливковых деревьев, и нам было любопытно узнать, может ли Лемнос производить качественное оливковое масло», — рассказала Рена. Olive Oil Times. Мы посадили 300 оливковых деревьев, и результат оказался на удивление удовлетворительным».
Сегодня пара производит оливковое масло на частной мельнице, которую они построили на Лемносе, из оливок, собранных вручную на их ферме недалеко от деревни Контиас.
См. также:Профили продюсеровМы расширяемся и в настоящее время выращиваем 1,850 оливковых деревьев на нашей ферме Ктима Олон», — сказал Ласкаридис. Мы производим премиальное, раннее и нефильтрованное органическое оливковое масло первого отжима".
Сбор урожая осуществляется вручную в октябре, и мы обрабатываем оливки в течение нескольких часов», — добавила она. Специализированное оборудование, которое мы используем, производит прозрачное масло без примесей, поэтому его не нужно подвергать фильтрация".
Мы продаем нашу нефть в Греции, в основном в Афинах и Салониках, а также локально на острове», — продолжила она. Мы также экспортируем в Финляндию и в настоящее время ведем переговоры о начале экспорта во Францию и Великобританию».
Ласкаридис сказал, что оливковое масло Ктима Олон имеет высокое содержание полифенолы, с заявлением о здоровье, которое соответствует Регламент ЕС 432/2012 требования.
В регламенте указано, что оливковые масла, содержащие определенное количество полифенолов — не менее 5 миллиграммов на 20 граммов оливкового масла — могут способствовать защите липидов крови от окислительного стресса.
Тем не менее, выращиваемый на ферме сорт Throumbolia, который пара использовала в дополнение к деревьям Koroneiki, Adramytini и Manaki, которые они изначально посадили, оказался настоящим прорывом.
Деревья трубболии оказались очень продуктивными на Лемносе, наравне с деревьями Коронейки», — сказал Ласкаридис. Оливки этого сорта содержат от 20 до 28 процентов масла с отличными органолептическими характеристиками».
Йоргос Костеленос, агроном, специализирующийся на греческих сортах оливок с Пелопоннеса, который поставлял чете Ласкариди деревья для их оливковой рощи, сказал, что Троумболия — выдающийся сорт, хорошо подходящий для погодных условий, преобладающих в Эгейском море.
Троумболия является эндемиком островов Эгейского моря», — сказал Костеленос. Olive Oil Times. Масло, полученное из оливок Throumbolia, богато фенольными соединениями, особенно теми, которые присутствуют в меньших количествах в других сортах, таких как Олеокоронал".
Однако оливки этого сорта склонны к фруктовая муха инфекции», — добавил он. Таким образом, сильные ветры Etesian, которые постоянно дуют на острова архипелага, создают идеальную среду обитания для деревьев тромболии, поскольку они поддерживают низкий уровень влажности и предотвращают размножение вредителей».
На Наксосе, прямо в центре Эгейского моря, растет 6,000-летнее дерево трубболия, которое до сих пор приносит плоды», — продолжил Костеленос.
Найдя твердую почву для выращивания оливок, Ktima Olon превратилась в полноценный агротуристический комплекс, принимающий посетителей, желающих испытать очарование проживания на ферме и узнать об оливковых деревьях и оливковом масле.
Помимо оливковых деревьев, владельцы выращивают на своей ферме различные другие фрукты и овощи. Они также держат небольшое количество домашних животных, чтобы получать молоко для традиционных сыров Лемноса, которые они производят, мелихлоро и калатаки.
Тассис и Рена Ласкаридис советуют своим гостям добавлять в пищу пару столовых ложек оливкового масла холодного отжима Ktima Olon, чтобы ощутить фруктовый вкус масла и извлечь пользу из его питательных свойств.
Мы рекомендуем употреблять его утром в сыром виде, с салатами или с вареными и приготовленными на гриле овощами и жареным мясом», — сказали они. Легкое горьковатое послевкусие, которое вы можете почувствовать, является результатом низкой кислотности масла, а легкое жжение в горле вызвано полезными соединениями в нашем оливковом масле».
Успешное предприятие четы Ласкариди по производству оливкового масла также побудило других фермеров на острове переключиться на выращивание оливок. Рена Ласкаридис подсчитала, что в настоящее время на Лемносе выращивают около 70,000 - оливковых деревьев.
Мы рады видеть Лемнос среди маслопроизводящих территорий Греции», — заключили супруги. Наша мечта — иметь возможность поддерживать и улучшать [нашу ферму] и в то же время более активно выходить на рынки оливкового масла».
Еще статьи о: Греции, производство, профили
Сентябре 20, 2023
Отмеченный наградами импортер рассказывает о развивающейся культуре оливкового масла в Америке
Соучредитель MillPress Imports Тим Балши говорит, что качество является ключевым моментом на конкурентном рынке импорта оливкового масла в США.
Июль. 12, 2023
Соучредитель Graza Эндрю Бенин в деле
Уже в 3,000 магазинах по всей территории США выскочка Graza продемонстрировала импульс, редко встречающийся на печально известном многолюдном и сложном рынке.
Сентябре 18, 2023
Штормы в Греции затопили оливковые рощи и повредили деревья
Сильный дождь и град прошли по Греции, повредив оливковые деревья в преддверии предстоящего сбора урожая и вызвав обеспокоенность по поводу распространения болезней.
Сентябре 6, 2023
Отмеченный наградами греческий производитель заботится о здоровье почвы и оливках Патрини
Спиридон Анангностопулос из Раниса использовал свой опыт для создания идеального почвенного субстрата для своих оливковых деревьев, выведя из забвения местный сорт оливок.
Февраль 7, 2024
Генеральный директор Acesur подчеркивает ключевую роль Андалусии в будущем отрасли
Гонсало Гильен считает, что производственные мощности являются ограничивающим фактором для увеличения потребления оливкового масла, и Андалусия по-прежнему находится в наилучшем положении для расширения рынка.
Август 14, 2023
Беспрецедентная жара вызвала новые лесные пожары по всей Греции
В результате лесных пожаров по всей стране сгорело около 4,500 гектаров оливковых рощ. Правительство обещает помощь, но фермеры хотят другого.
Май. 23, 2023
Фермеры на заднем дворе производят удостоенное наград оливковое масло в Австралии
Две австралийские организации работают над тем, чтобы оливки, растущие в Мельбурне, не выбрасывались, путем измельчения комбинированных партий и возврата масла населению.
16 января, 2024
Оливковое дерево и возвышение Афин
История божественной борьбы за Афины отражает почтение древних греков к мудрости, стратегии и практическим жизненным потребностям.