Monogram развивает успех благодаря командной работе в Греции

Четверо молодых соучредителей Monogram использовали свой профессиональный опыт, чтобы основать отмеченный наградами бренд оливкового масла в Каламате.

Август 23, 2022
Костас Василопулос

Cвежие новости

У подножия горы Тайгетос на юго-западной оконечности полуострова Пелопоннес находится Каламата.

Город хорошо известен в Греции своими прекрасными пляжами, расположенными всего в двух шагах от центра города, и легким бегством в близлежащие горы как для местных жителей, так и для гостей.

Участие и получение наград в крупнейшем и наиболее известном конкурсе качества оливкового масла в мире каждый год является для нас огромным вызовом.- Анастасис Магганас, совладелец Monogram Olive Oil

Каламата и более широкий регион Мессения также могут похвастаться давними традициями производства оливкового масла и столовые оливки.

Помимо известного Оливки Kalamata с сертификатом защищенного обозначения происхождения производится в этом районе, Мессения является важным регионом производства оливкового масла, производящим более 50,000 - тонн в обильные сезоны.

См. также:Профили продюсеров

В результате Мессения является домом для десятков предприятий, занимающихся производством, розливом и экспортом оливкового масла.

Из их, Оливковое масло с монограммой является детищем семьи Магганас, которая может похвастаться богатым прошлым выращивания оливок и производства масла, насчитывающим три поколения.

Реклама

Мой дед начал сажать оливковые деревья в 1918 году», — рассказал совладелец Анастасис Магганас. Olive Oil Times. Затем дело взял на себя мой отец, который первым в семье начал производить высококачественные оливковое масло первого отжима".

Я помню, как мальчишкой ходил с ним в поля, изучая секреты возделывания и обрезка оливковые деревья, — добавил он. Создание линейки продуктов на основе оливок стало естественным следствием перипетий моей жизни, а также исполнило мое желание вернуться и остаться на родине, в Каламате».

Магганас также вспоминал, когда семья подумывала о том, чтобы отправиться в мир профессиональных olive oil proдукция.

europe-profiles-production-the-best-olive-oils-monogram-культивирует-успех через командную работу-в-греции-оливковое-масло-times

Вид на Каламату с окрестных холмов (Фото: Olive Oil Times)

Помню, днем ​​я был в поле с рабочими, а когда садилось солнце, мы с [моей женой] Василики и [моей сестрой] Джоанной собирались у камина, обсуждали и мечтали, рассматривая старые фотографии». — сказал Магганас.

В конце концов, в 2018 году наша мечта сбылась, и теперь Monogram является всемирно признанной компанией по производству оливкового масла, отмеченной наградами на международных конкурсах качества и дизайна оливкового масла», — добавил он.

Семья Магганас, составляющая команду Monogram, представляет собой хорошо подобранную, но разнородную группу людей, чей разный уровень образования и науки идеально подходит для нужд компании и ее повседневной деятельности.

Мы уделяем большое внимание обучению потребителей, призывая их попробовать наше оливковое масло.- Анастасис Магганас, совладелец Monogram Olive Oil

Магганас — математик, который приносит свои финансы и olive oil proдукционная экспертиза. Тем временем Джоанна, дерматолог, в настоящее время живущая и работающая в Цюрихе, хорошо разбирается в антиоксидантных и противовоспалительных свойствах оливкового масла.

Продовольственный химик Вассилики Скиада вносит свой вклад в свою профессиональную компетентность, проработав более десяти лет в качестве супервайзера в лабораториях качества оливкового масла. И последнее, но не менее важное: Манос Вурнелис, инженер-технолог, является менеджером по продукту в Monogram.

Партнеры, которых я выбрал для работы в команде Monogram, — наш самый важный ресурс», — сказал Магганас. Я твердо верю в командный дух, опыт, которым обладает каждый из нас, а также в нашу самоотверженность и готовность к успеху».

europe-profiles-production-the-best-olive-oils-monogram-культивирует-успех через командную работу-в-греции-оливковое-масло-times

Команда Monogram: Вассилики Скиада (слева), Манос Вурнелис, Анастасис Магганас, Джоанна Магганас

Я также хотел бы отметить вклад нашего внешнего партнера, агронома и эксперта по оливковому маслу. Константинос Лирис, и его способности как консультанта по качеству», — добавил он.

Название Monogram, означающее две или более переплетенных буквы, появилось случайно, когда основатели компании искали подходящее название для своего нового бизнеса.

Моя любовь к поэзии привела меня к слову «Монограмма», — сказал Магганас. Однажды вечером я читал стихотворение «Монограмма», написанное одним из величайших греческих поэтов, лауреатом Нобелевской премии Одиссеасом Элитисом».

Монограмма — это греческое слово, одинаково произносимое на всех языках, и это стихотворение напомнило мне о моей любви и страсти к оливковому маслу», — добавил он. Мы приняли решение почти сразу, и с тех пор это стало нашим знаком качества».

Несмотря на то, что создание компании совпало с началом пандемии Covid-19, команда Monogram превратила вызов в возможность, воспользовавшись закрытием рынков, чтобы заложить основу для успешного выхода на рынок оливкового масла.

В течение двух трудных лет пандемии мы работали внутри компании, улучшая наши продукты, налаживая сотрудничество и ища подходящие каналы сбыта», — сказал Магганас. В этом году, когда рынки открыты по всему миру, мы наблюдаем быстрый рост продаж».

Monogram в первую очередь ориентирована на экспорт, ее продукция поставляется в страны Центральной Европы и Восточной Азии, включая Японию и Южную Корею. Компания также постоянно стремится расширить свою клиентскую базу, сделав в этом году первые шаги на американском рынке.

europe-profiles-production-the-best-olive-oils-monogram-культивирует-успех через командную работу-в-греции-оливковое-масло-times

Анастасис Магганас в оливковых рощах

Оливки собирают в начале сезона и в тот же день перерабатывают в оливковое масло.

Мы избегаем позднего сбора урожая», — сказал Магганас. Степень созревания оливок имеет решающее значение для содержания масла и его органолептических характеристик. Оптимальное время сбора урожая позволяет получить экстра вирджин с максимальным ароматом и сложностью вкуса».

Мы отправляем оливки на мельницу сразу после сбора урожая, прессуем и разминаем их менее чем за 30 минут», — добавил он. Мы также фильтруем наше оливковое масло чтобы избежать наличие любой воды или другие остатки, которые могут привести к гидролизу фенолов».

Наш ранний сбор способствует более высокой концентрации полифенолы, которые широко хвалят за их борющиеся с болезнями свойства», — продолжил Магганас. Оливковое масло первого холодного отжима Monogram с высоким содержанием полифенолов относится к категории полезных для здоровья оливковых масел первого отжима, которые защищают липиды крови от окислительного стресса в соответствии с Постановление Комиссии 432/2012".

Первая линейка оливковых масел Monogram включает три типа: Monogram Mild Flavor, Intense Flavor и Organic. Каждая сделана из оливок Коронейки, собранных в рощах компании недалеко от деревни Креммидия в центральной Мессении.

Эти три продукта различаются и различаются по своим органолептическим характеристикам: интенсивный и крепкий профиль раннего урожая по сравнению с мягким и нежным профилем обычного урожая, подчеркивая в основном ароматы и вкус сорта Коронейки», — сказал Магганас.

Органическая смесь Monogram, изготовленная из оливок Koroneiki и Athinolia. получил золотую награду на десятом выпуске NYIOOC World Olive Oil Competition в этом году.

В предыдущем выпуске конкурса компания также получил золотую награду для своей смеси Special Edition, изготовленной из тех же сортов.

Участие и получение наград в крупнейшем и наиболее известном конкурсе качества оливкового масла в мире каждый год является для нас огромным вызовом», — сказал Магганас. Это признание тяжелой работы нашей команды, которая начинается в поле и продолжается добычей и розливом оливкового масла».

Компания Monogram также представила новую серию моносортовых оливковых масел первого холодного отжима, изготовленных из Коронейки и трех других избранных местных греческих сортов: Афинолия, Валанолия и Марония.

После продолжительных исследований мы создали моносорта Monogram из четырех сортов, известных своими уникальными сенсорными характеристиками», — сказал Магганас. Философия наших моновариетов заключается в том, что потребитель может пробовать и сочетать свою еду с различными сортами греческих оливок точно так же, как они сочетают еду с вином».

Моносортовое оливковое масло первого холодного отжима Monogram также используется на кухнях ресторанов по всему миру и регулярно используется шеф-поварами.

Удивительно, что удостоенные наград шеф-повара из-за рубежа захотели попробовать и протестировать нашу продукцию и, наконец, решили сотрудничать с нами», — сказал Магганас. Их реакция после дегустации нашего оливкового масла была ошеломляющей».

Ассортимент продукции компании на основе оливок также включает четыре разновидности настоящих оливок Каламата, "черный жемчуг, как его обычно называют жители Monogram, упакованный в маленькие баночки, наполненные оливковым маслом первого холодного отжима или оливковый рассол для сохранения оливок.

Оливковое масло Monogram основывается и строится на концепции хорошо информированных потребителей, пытающихся информировать клиентов об оливковом масле первого холодного отжима при каждой возможности.

Мы уделяем большое внимание обучению потребителей, призывая их попробовать наше оливковое масло», — сказал Магганас. Поэтому мы призываем наших оптовых клиентов, гастрономы, интернет-магазины, отели и рестораны предоставить потребителям возможность попробовать масла перед покупкой и помочь им выбрать оливковое масло в соответствии с едой, которую они хотят приготовить или с которой они хотят сочетаться».

Стремление компании к распространению информации также проявляется в упаковке их оливкового масла, специально разработанной для передачи данных потребителям.

Идея состоит в том, чтобы упаковка напоминала книгу», — пояснил Магганас. На лицевой стороне упаковки указано содержание книги, точно так же, как потребители перелистывают книгу, чтобы на каждой стороне коробки они могли прочитать информацию и историю оливкового масла. Наша цель — предоставить потребителям как можно больше целевой информации».

Мы также используем экологически чистые упаковочные материалы, бумажные этикетки и коробки, стеклянные бутылки, никакого пластика», — добавил он.

Несмотря на стремительность Monogram, Магганас знает, что впереди его ждут испытания. Однако он четко понимает, что необходимо для успеха в такой конкурентной сфере, как мировая индустрия оливкового масла.

Путь предстоит долгий и в то же время захватывающий», — сказал он. Видение молодых специалистов может увенчаться успехом благодаря любви к своему делу, научным знаниям и инновациям».

Наша цель — сделать Monogram знаком качества и креативности, как и характерная круглая форма нашего логотипа», — заключил Магганас.


Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения