Марокканский университет предложит степень магистра оливкового масла

Студенты в Марокко могут впервые получить степень магистра по оливковому маслу.

Национальная школа сельского хозяйства в Мекнесе, одном из самых продуктивных регионов страны по выращиванию оливок, примет студентов на получение степени магистра качества и безопасности оливкового масла первого отжима (MarVOOlea) в начале 2023/24 учебного года.

Этот мастер – главный результат проекта ФосаМед. "Повышение безопасности пищевых продуктов в Средиземноморье», основной целью которого является создание магистра по безопасности пищевых продуктов в Марокко», — сказал Бажуб Адиль, инженер-агроном и координатор программы на получение степени. Olive Oil Times.

Национальная школа сельского хозяйства, имеющая большой опыт в области выращивания оливок, выбрала специализацию магистра в области безопасности оливковых продуктов», — добавил он. Этот выбор основан на исследовании, которое наша команда провела [со многими заинтересованными сторонами в отрасли] по оценке потребностей в обучении в этой области».

Целью магистерской программы является профессионализация марокканского сектора выращивания оливок и производства масла. Проект также внесет вклад в развитие Марокко. Стратегия «Зеленое поколение 2030», который предназначен для устойчивой модернизации агропродовольственного сектора.

Учебные подразделения магистров были созданы с учетом национальных потребностей в навыках выращивания оливок и производства оливкового масла, в том числе научное исследование и подготовка квалифицированных специалистов, способных укрепить агропродовольственный сектор», — сказал Адиль.

Команда, занимающаяся планированием MarVOOlea, консультировалась с руководителями местных заводов, фермерами, выращивающими оливки, студентами университетов и другими заинтересованными сторонами. Профессионалы отрасли будут приглашены для чтения лекций, а некоторые из наиболее известных продюсеров компании также предложат студентам семестровые стажировки.

По словам Адиля, двухлетняя степень охватывает самые современные навыки и знания в следующих областях:

• Методы выращивания оливок и управление рощами;
• Отношения между оливки и изменение климата;
• Сбор и механизация оливок;
• Технология оливкового масла;
• Производство столовых оливок;
• Аналитика качества и безопасности;
• Биопереработка побочных продуктов оливкового масла;
• Пути круговой экономики в оливковом секторе.

Преподавание фундаментальных понятий сопровождается изучением методических инструментов, садов, заводов по производству оливкового масла и лабораторных занятий, презентацией текущих исследовательских проблем и приложений по выбранным специальностям», — сказал Адиль.

По данным Международного совета по оливкам, Марокко планируется произвести 156,000 - тонн в 2022/23 сельскохозяйственном году, что немного ниже среднего показателя за пять лет, составляющего 172,200 - тонн.

Несмотря на спад производства в этом году, урожайность оливкового масла в Марокко неуклонно росла в течение последних трех десятилетий. Сектор оливкового масла в настоящее время является одной из крупнейших агропродовольственных отраслей в Марокко, на него приходится 5 процентов сельскохозяйственного ВВП страны, и в нем непосредственно занято более 100,000 - человек.

В результате растущее экономическое значение к сельским районам и торговому балансу страны, Адиль считает, что магистерская программа необходима для улучшения качества и рентабельности производства оливкового масла и столовых оливок.

Принимая во внимание значительное развитие марокканского сектора оливкового масла с 2010 года (расширение площади выращивания оливок, создание olive oil proпроизводственных кооперативов и новых и современных оливковых фабрик), существует реальная необходимость сопровождать это развитие путем обучения нового поколения менеджеров оливковых фабрик и ферм, менеджеров, работающих в органах контроля качества и безопасности марокканского оливкового масла». - сказал Адиль.

Он добавил, что новые соглашения о свободной торговле, подписанные с США и Европейским Союзом, имеют строгие требования к качеству.

Таким образом, магистерская программа должна сыграть свою роль в этой области посредством подготовки высококвалифицированных будущих специалистов. olive oil proпрофессионалов», — сказал Адиль.