Производство оливкового масла возобновилось в бывшей Папской области

Производители оливкового масла, фермерские хозяйства и туристические предприятия в провинциях Латина и Фрозиноне, к югу от Рима, объединяются для продвижения культура оливкового масла и история, которые тесно связаны с бывшей Папской областью.

На публичном мероприятии на площади Святого Петра в Риме Папе Франциску был представлен Olio dei Papi (оливковое масло Папы на итальянском языке), оливковое масло первого отжима это происходит от деревьев, выращенных на земле, контролируемой и финансируемой Ватиканом.

Об этом рассказали несколько участников встречи. Olive Oil Times что Папа Франциск поблагодарил своих гостей за подарок и историческую работу, стоящую за инициативой Olio dei Papi.

Это позволяет нам заново открыть для себя историю Церкви», — сказал он. Ватикан официально признал Olio dei Papi официальным поставщиком Ватикана.

Текущие исследования отправлены в Ватикан и просмотрены Olive Oil Times подтвердили важную роль оливкового масла в римской культуре. Римляне использовали оливковое масло в качестве пищи, смазки, топлива для ламп и косметические средства.

Однако деревья и фрукты остались без внимания после распада Римской империи и в средние века. В этот период рощи выращивали только возле аббатств, монастырей и других церковных земель.

Это изменилось в течение 18^th Века из-за серии реформ, которые создали стимулы для фермеров, выращивающих оливковое масло в центральной Италии, которыми управляла церковь. Цель состояла в том, чтобы существенно увеличить местное производство оливкового масла, так как Рим часто был вынужден импортировать его из-за границы.

В 1778 году Папа Пио VI провел существенную сельскохозяйственную реформу, направленную на развитие выращивания оливок», — рассказала Мартина Боккони, член городского совета в Бовилле-Эрнике и соавтор проекта исследования. Olive Oil Times.

Большой объем заметок из Апостольской палаты этого региона показывает, как палата строго следила за расширением оливковых деревьев, предоставляя Паоло [валюта того времени] в качестве награды всем фермерам, выращивающим оливковое масло, которые сажали новые деревья», — добавила она. Это также обеспечило еще больше средств, если новые оливковые рощи были посажены за счет мелиорации земель непродуктивных площадей».

Благодаря организации и финансированию Папского государства со временем в регионе, исторически известном как Лацио, были посажены сотни тысяч деревьев.

Согласно проекту документа, в 27,000 году не менее 1813 100 гектаров Лацио были отведены под выращивание оливок, что дало около трех миллионов килограммов оливок. В регионе действовало более - заводов по производству оливкового масла.

Считается, что к 200,000 году в государстве церкви было посажено 1830 1877 новых оливковых деревьев. К 41,600 году площадь выращивания оливок в регионе Лацио увеличилась до - - га.

Учитывая тесную связь между историей Папской области и развитием выращивания оливок в этом районе, муниципалитет Бовиль-Эрника запустил проект развития Olio dei Papi, который будет распространяться на другие города.

Наша идея состоит в том, чтобы создать Каммино («путь» по-итальянски), который начинается с истории выращивания оливок в Папской области и простирается до современного производства оливкового масла», — сказал Боккони. Эта идея привлекает многих, поэтому мы активно работаем над соглашением между всеми муниципалитетами, участвующими в этом. Каммино".

Он связывает производство оливкового масла первого отжима и развитие сельского хозяйства с туристическими возможностями», — добавила она. Власти региона Лацио приняли это к сведению, и мы надеемся, что со временем эта информация дойдет до все большего числа производителей оливкового масла и других заинтересованных сторон».

Ассоциация Каммино будет включать в себя важные исторические места, такие как аббатства Фоссанова, Трисульти, Монтекассино и Казамари, а также будет включать производителей продуктов питания, фермы, рестораны и ремесленников.

Первое оливковое масло первого отжима под брендом Olio dei Papi в настоящее время производится и продается совместным предприятием местного кооператива, объединяющего более 5,000 мелких производителей оливкового масла и местного завода.

Протокол производства Olio dei Papi определяет территорию, которая считается частью инициативы, и оливковые сорта которые способствуют его производству.

В то время как некоторые из задействованных сортов широко распространены в Италии, такие как Frantoio, Moraiolo, Leccino и Itrana, другие считаются местными, например, Carboncella, известная своим высоким содержанием полифенолы. Местные сорта составляют не менее 30 процентов Olio dei Papi.

Наша инициатива основана на трех основных столпах», — сказал Доменико Сперлонга, мельник и содиректор проекта Olio dei Papi. Olive Oil Times. Во-первых, это соглашение о производственной цепочке с кооперативом, которое обеспечивает происхождение оливок и подход к сбору оливок, которые мы должны преобразовать».

Второе — очень строгий производственный протокол, ориентированный на высокое качество, а третье — этический столп», — добавил он. В производственной цепочке производители установили минимальную цену на свои оливки. Цель состоит в том, чтобы больше вознаграждать тех, кто стремится к устойчивости и лучшему качеству, что уже произошло при правиле Государства Церкви».

По словам ее инициаторов, инициатива Olio dei Papi предназначена для того, чтобы принести пользу региону и возобновить производство оливок даже в тех районах, где такая активность со временем замедлилась.

Именно поэтому в проекте мы добавили цель восстановление заброшенных оливковых рощ— сказал Сперлонга. Мы надеемся, что Olio dei Papi увеличит производство оливкового масла в нашем регионе и во всем регионе Лацио».

На первом этапе проекта рассматриваются регионы на юге Лацио и на севере Кампании.

Однако Папская область простиралась далеко за пределы этих областей, и Сперлонга надеется, что проект принесет пользу большему количеству производителей в других регионах. Именно поэтому мы организуем семинары и мастер-классы, чтобы люди больше узнали об этом проекте и его последствиях», — сказал он.

Одной из ключевых частей проекта является разработка блокчейна процесс, гарантирующий происхождение продукта на национальном и международном рынке.

Мы работаем над этим. В то же время у нас уже есть форма полной прослеживаемости», — сказал Сперлонга. Клиенты могут использовать номер, указанный на наших этикетках, чтобы проверить непосредственно на нашем веб-сайте, откуда произведена их бутылка».

Система настолько точна, что они могут не только знать полные данные о производителях конкретных оливок, но благодаря Google Earth они могут даже определить точную рощу», — добавил он.

По словам Сперлонги, исторические исследования и расширение деятельности, связанной с этой инициативой, могут, наконец, привести к должному признанию качества местного оливкового масла первого холодного отжима.

Местные производители из поколения в поколение производят оливковое масло экстра-класса мирового класса, но они так и не нашли хорошего способа связать свой продукт со своей историей и рассказать о своих традициях», — заключил он. Благодаря такому уникальному историческому фону всему этому суждено измениться».

• Олио деи Папи
• Олио деи Папи
• Ли Инквиеста