`Центральный Отаго Новой Зеландии - Olive Oil Times

Центральный Отаго Новой Зеландии

Анджела Кристенсен
6 февраля 2012 г., 10:54 UTC

В то время как жаркое, сухое лето и небольшое количество осадков в провинции Центральный Отаго Новой Зеландии характерны для средиземноморского климата, способного производить некоторые из лучшее оливковое масло в мире долгие, жестоко холодные зимы затрудняют выращивание оливок. Спрятанные среди зубчатых гор и холодных каньонов рек, когда-то вырезанных древними ледниками, несколько оливковых рощ производят удивительно превосходное масло. Центральный Отаго уже давно является синонимом изысканных вин, но выращивание оливок — это новое дело, которое появилось в этом регионе всего пятнадцать лет назад.

Раннее наступление зимы и морозы, которые она приносит, делают молодые деревья уязвимыми и могут повредить оливки, если их не собрать вовремя. Поэтому оливки собирают рано, когда они еще зеленые и незрелые. В зависимости от матушки-природы сбор урожая обычно происходит где-то между маем и концом июля, прежде чем у зимы появится шанс закрепиться. Когда погода не благоприятствует, много фруктов может быть потеряно. Весной солнечные лучи медленно нагревают почву, задерживая рост и цветение деревьев. Ожидается ранний приход лета, чтобы можно было начать цветение и завязывать плоды. Поскольку погода из года в год такая нестабильная, производители сажают несколько сортов, чтобы обеспечить хороший урожай.

Одним из бонусов к холодным зимам является неспособность самого серьезного вредителя оливок Новой Зеландии, павлиньей пятнистости, закрепиться. Грибок, присутствующий во многих других регионах Новой Зеландии, где выращивают оливковое масло, полностью уничтожает листву деревьев. Поскольку вредители и болезни не могут перезимовать в холодном климате, потребность в пестицидах или фунгицидах отсутствует.

Оливковое масло из Центрального Отаго имеет зеленоватый оттенок, что свидетельствует о более незрелом состоянии оливок при их сборе. Оливковое масло из Центрального Отаго имеет сильный вкус и отчетливое острое послевкусие. Климат и дренируемая почва региона дают превосходные масла, а производители, такие как Pigeon Rock, Cairnmuir Olives и Poverty Gully, год за годом поражали судей на церемонии вручения наград New Zealand Extra Virgin Olive Oil Awards.



Реклама
Реклама

Статьи по теме