Качество производителей из Центральной Италии сияет после трудного урожая

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Несмотря на один из самых сложных сезонов в новейшей истории, производители оливкового масла в Италии завоевали 174 награды на выставке 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition, второй по величине показатель в стране.

Засуха, охватившая большую часть бассейна Западного Средиземноморья, повторяющиеся периоды сильной жары и другие экстремальные погодные явления. повлияло на фермеров по всей Италии.

В результате 134 золотых и 40 серебряных наград, полученных итальянскими продюсерами, были признаны свидетельством их стойкости.

Это было особенно актуально для центральных итальянских регионов Умбрия, Лацио и Абруццо, где выращивание оливок было частью культуры на протяжении поколений.

Оливковое масло первого отжима является символом самобытности нашего региона, продуктом, который выделяется своим вкусом и качеством», — сказал Роберто Моррони, заместитель председателя регионального правительства Умбрии и региональный секретарь сельского хозяйства. Olive Oil Times.

Моррони сказал, что качество оливкового масла помогает представить бренд земли, который уникален как на национальной, так и на международной арене, и не только в агропродовольственном секторе».

Умбрия — драгоценный ларец разнообразных и превосходных типичных продуктов, природной красоты и обладатель бесценного исторического, художественного и культурного наследия», — добавил он.

Успех продюсеров Умбрии, некоторые из которых неоднократно получали награды на NYIOOC, не удивил Моррони.

Региональное правительство вложило значительные средства, чтобы оливковые заводы оставались на переднем крае, способствуя синергии между производителями и развитию местной цепочки поставок оливкового масла», — сказал Моррони.

Среди отмеченных наградами продюсеров Умбрии Доменика Фиоре, который получил еще три золотых награды.

Мы получаем награды каждый год с самого начала конкурса», — сказал мастер-мельник и блендер Чезаре Бьянкини. Olive Oil Times. Каждый год мы пытаемся улучшить нашу работу и улучшить наше оливковое масло».

Бьянкини назвал отдельный сбор урожая для каждого сорта, включая Moraiolo, Leccino и Frantoio, одним из ключей к успеху компании на протяжении многих лет. Раздельный сбор урожая позволяет измельчать каждый сорт независимо друг от друга в течение трех часов.

Кроме того, вы можете выращивать один и тот же сорт на разных высотах на наших холмах, а это означает, что идеальная стадия созревания наступает в разное время», — сказал Бьянкини. Это также учитывается при сборе урожая».

Среди брендов-победителей Domenica Fiore — Novello di Notte (новое оливковое масло, на ночь), оливки для которых собирают после наступления темноты.

Мы начали производить его несколько лет назад, так как оливки Леччино и некоторые сорта Морайоло в нижних частях нашей фермы созревают рано, во второй половине сентября», — сказал Бьянкини. Это очень жаркие дни, вы не можете безопасно собирать оливки в течение дня, так как они быстро портятся, а холодный отжим в таких условиях невозможен».

Поэтому мы начали собирать урожай при более низких температурах в ночное время, собирая небольшие партии и сразу после этого перерабатывая оливки», — добавил он. Так родился Novello di Notte».

К югу от Умбрии, в соседнем регионе Лацио, производители, ориентированные на местный сорт Итрана, были среди победителей конкурса. NYIOOC. Сорт произрастает на юге Лацио и отличается высоким содержанием фенолов.

Мы уже получили золотую награду за наше оливковое масло Итрана в предыдущее издание, поэтому мы надеялись, что в 2023 году сможем выиграть золотую награду на NYIOOC снова», — Франческо Паоло Агрести, основатель и генеральный директор Агрести 1902 г., Сказал Olive Oil Times.

Коллин Понтин Агрести PDO получил золотую награду для своего моносорта Итрана. Итрана — один из самых популярных сортов в мире; наш долг — заботиться об этом наследии», — сказал Агрести. Это органолептическое сокровище, и это действительно помогает нам в нашей миссии».

По словам Агрести, уникальный терруар Коллина Понтина является частью того, почему его бренд PDO постоянно получает награды на NYIOOC.

Мы выращиваем оливковые деревья на террасированных холмах, выходящих на юго-запад и характеризующихся известковой почвой», — сказал он. Они еще больше усиливают сенсорную экспрессию сорта оливкового дерева».

Ранний сбор урожая может снизить общую урожайность, но он улучшает вкус и питательную ценность продукта, а также позволяет избежать возможного нападения оливковой плодовой мухи», — добавил Агрести.

Олио деи Папи, значение "«Оливковое масло Папы» на итальянском языке также было награждено на NYIOOC для оливкового масла экстра вирджин Итрана, получение серебряной награды.

Тысячи оливковых деревьев были посажены в регионе во время аграрной реформы Папы в 18 веке.^th Век н.э.

Мы очень довольны результатом, учитывая, что Олио деи Папи впервые принимает участие в конкурсе», — сказал содиректор Доменико Сперлонга. Olive Oil Times. В 2018 и 2019 годах Сперлонга получил золотую награду на NYIOOC со своей семейной фермой.

Производственные протоколы обязывают нас использовать только оливки сортов, выращенных в бывшем Папском государстве», — сказал Карло Галлоцци, президент кооператива Le Badie. Olive Oil Times. Кооператив Галлоцци вносит свой вклад в Производство оливкового масла Папами Римским.

Оливки Итрана составляют большую часть оливкового масла Olio dei Papi», — добавил Сперлонга. Он смешивается с Leccino, Frantoio и особым сортом, известным как Carboncella, чрезвычайно высокое содержание фенолов в котором сравнимо с Coratina».

В Абруццо, центральном итальянском регионе, простирающемся от восточной границы Лацио до Адриатического моря, Тенута Маскианджело получил золотую награду за свою среднюю смесь Linea Maria.

Это наше флагманское оливковое масло первого холодного отжима, имя которого посвящено моей матери Марии, которой больше нет с нами», — сказал владелец Руджеро Маскианджело. Olive Oil Times. Именно она заботилась о наших сельскохозяйственных угодьях».

Masciangelo расширил производство за последнее десятилетие, добавив новые сорта. Мы изучили возможность производства оливкового масла из сортов, обычно используемых в качестве столовых оливок», — сказал он. Урожайность у них ниже, чем у других сортов, но вкус, который они выражают, уникален».

Один из этих сортов, Белла ди Чериньола, внес свой вклад в производство отмеченного наградами оливкового масла.

Это влияет на стоимость», — сказал Маскианджело. Поскольку некоторые из этих сортов очень хрупкие, оливки приходится собирать одну за другой вручную, как это делали наши предки до нас. Кроме того, современные инструменты, обычно используемые в полевых условиях, могут повредить оливки и ухудшить конечное качество продукта».

Производители из всех регионов центральной Италии заявили, что еще слишком рано предсказывать итоги предстоящего урожая 2023/24 года. Тем не менее, они сказали, что все идет как нельзя лучше в преддверии цветения, с необходимыми осадками и средними температурами.

Это хорошая новость для производителей и региональных властей. Моррони подчеркнул важность оливкового масла и сказал, что представляет собой движущую силу всей экономики территории».

В Умбрии оливковое масло представляет собой идеальное сочетание традиций и инноваций», — заключил он. Глубокие корни оливкового дерева полностью выражают силу и страсть жителей Умбрии к своей работе. И это подтверждается наградами, полученными на конкурсах, где оливковое масло Умбрии сияет в качестве главного героя».